Вони стверджують, що дієта з надлишком білка до 65 років збільшує ймовірність хворіти на рак.

їсти

Дієта з великою кількістю м’яса та сиру може бути настільки шкідливою, як куріння, але помірне споживання білка є здоровим після 65 років, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Cell Metabolism.

Дослідники відстежували дієту та стан здоров’я великої вибірки дорослих протягом двох десятиліть і виявили, що постійне споживання тваринного білка змушує людину в чотири рази частіше померти від раку, ніж хтось на дієті з низьким вмістом білка. Це ризик смертності від раку, порівнянний із ризиком смерті людини, яка палить.

"Існує помилкова думка, що, оскільки ми всі їмо, легко і просто зрозуміти харчування", - сказав провідний автор дослідження, італієць Вальтер Лонго, професор Школи геронтології та директор Інституту довголіття в Університеті ім. Південна Каліфорнія (USC).

Не тільки надмірне споживання білка пов’язане із значним збільшенням смертності від раку, але люди середнього віку, які їдять багато тваринного білка, включаючи м’ясо, молоко та сир, є більш сприйнятливими до ранньої смерті загалом.

Насправді любителі дієти з високим вмістом білка мали на 74% більше шансів померти протягом досліджуваного періоду, ніж їх однолітки з нижчим вмістом білка. Вони також мали в кілька разів більше шансів померти від діабету.

Питання про те, скільки білків слід включати в здоровий раціон, давно був суперечливим, зрідка викликаний популярністю таких високобілкових дієт, як марки Палео та Аткінс.

Дослідження USC показало, що дорослішання не є монолітним етапом життя, оскільки біологія змінюється з віком людей.

Білок контролює гормон росту IGF-I, який допомагає на стадії росту організму, але пов'язаний із сприйнятливістю до раку. Рівень IGF-I суттєво падає після 65 років, що сприяє втраті та втраті м’язів.

Дослідження дійшло висновку, що, хоча надмірне споживання білка може бути шкідливим у середньому віці, дієта з помірним або високим рівнем білка після 65 років може зробити людей менш сприйнятливими до нього. "Більшість людей у ​​Сполучених Штатах їдять майже вдвічі більше білка, ніж мали б, і, мабуть, найкращою зміною було б зменшити добове споживання всіх білків, але особливо тих, що мають тваринне походження", - зазначив Лонго.

Будьте обережні з обсмаженою скоринкою

В Аргентині дослідження, проведене Марією дель Пілар Діас з Національного університету Кордови, показало схему харчування дорослого населення Кордови в період з 2006 по 2012 рік. На закінчення вони зазначили: "Необхідно сприяти регулярному вживанню овочів, фруктів та молочних продуктів (останні помірно у чоловіків), а також зменшити споживання червоного м’яса (переважно жиру), м’ясо переробки, крохмалисті овочі, вино та солодкі напої, щоб запобігти появі раку.

Чоловікам рекомендується помірне споживання яєць, а жінкам споживання рафінованих зерен, кондитерських виробів, олій і майонезу ". Вони кажуть:" В Аргентині традиційний дієтичний профіль характеризується високим споживанням білків і тваринних жирів., одержуваний в основному з червоного м’яса, і мале споживання риби, фруктів та овочів.

Крім того, в регіоні поширене смаження м’яса на грилі. Було показано, що цей спосіб варіння дозволяє утворювати підсмажену кірку на поверхні їжі, утворюючи гетероциклічні ароматичні аміни (HAA), потенційні промотори пухлини. Кілька епідеміологічних досліджень, проведених у Кордові, вже показали його зв'язок із ризиком виникнення деяких видів раку.

За віком

Висновки цього дослідження підтверджують рекомендації кількох медичних установ, згідно з якими здорове споживання становить близько 0,8 г білка на кілограм маси тіла щодня в середньому віці.

Наприклад, людина вагою 59 кілограмів повинен споживати від 45 до 50 грамів білка на день щодня з перевагою білків рослинного походження, таких як бобові.

Дослідники оцінюють високобілкову дієту як таку, при якій щонайменше 20% калорій надходить з білка, включаючи білок рослинного або тваринного походження.

Помірна дієта включає від 10 до 19% калорій з білка, а низька дієта, яка містить менше 10% білка.

Кращі боби

Важливим аспектом дослідження є те, що дослідники встановили, що білки рослин, такі як квасоля, не мають, напевно, однакового впливу на смертність, як білки тваринного походження.