У будь-якій дієті для схуднення сир часто вважають одним із “заборонених” продуктів харчування через високий вміст жиру. Для «сироварів» поспіх полягає в тому, що вже існує кілька досліджень, які підтверджують, що дієта, багата сиром, може бути корисною для вашого здоров’я.

Молочні продукти, як правило, чудово підживлюють себе білками та здоровими жирами. Наприклад, скибочка сиру приносить багато користі для здоров’я і в поживних речовинах еквівалентна склянці молока. З іншого боку, йогурт (не знежирений) надає додаткову кількість пробіотична дія.

їсти

Про це заявила група вчених з Університету Копенгагена включення сиру в будь-яку дієту може бути здоровим і, крім того, чим жирніше, тим краще видно. Висновок, який вони дійшли після оцінки щоденного споживання сиру із звичайним жиром у групі людей протягом 12 тижнів, був такий не змінював холестерин ЛПНЩ (поганий) інакше, ніж рівне споживання знежиреного сиру (в іншій групі). ЛПВЩ холестерин (хороший), навпаки, він змінювався в одній із груп. Щасливчиком був той, хто споживав сир з високим вмістом жиру.

Вживання сиру дуже стосується «середземноморської дієти»

Ці продукти важко замінити, враховуючи їх харчовий склад. Дослідники з CIBEROBN, з Університету Ровіри і Вірджилі, у співпраці з 23 дослідницькі групи з усієї країни, що належать до дослідження PREDIMED-Plus (Профілактика середземноморською дієтою), провели аналіз оцінки понад 6500 чоловіків та жінок середнього віку 65 років із ожирінням та високим ризиком перенесених серцево-судинних захворювань. Автори відзначали, що ті люди, які споживали порцію 50 г. сиру на день різних видів (свіжий, в'ялений, напівсолений, манчего, сир, ементаль тощо) менший ризик гіпертригліцеридемії та низького рівня ЛПВЩ (холестерин корисний для здоров’я).

Йогурт та сир - це ферментовані продукти, тому містять пробіотичні бактерії. Згідно з наукою, вони не тільки зменшують кількість патогенних бактерій в нашому організмі, але також забезпечують різні переваги, такі як зниження рівня тригліцеридів у крові.

Девід Монзон, співвласник гастробару Bendita Locura Coffee & Dreams, попереджає, що „сир корисний для будь-якої дієти через його внесок у кальцій, вітаміни та білки, незалежно від того, що це калорійна і жирна їжа ». Однією з його рекомендацій як закваски є сир фета з хумусом, "якщо він менш калорійний, це хороший варіант для тих, хто хоче схуднути, не відмовляючись від сиру". Ще однією здоровою альтернативою, на думку Монцона, є вибір на основі ферментованих, таких як Кабралес або Рокфор, "Особливо для заселення флори кишечника бактеріями".