Якщо ви хочете з'їсти банку, принаймні, зробіть це вартим. Під цією передумовою автор книги 'Їжте банку', Марта Верже, хотіла оприлюднити більше 60 веганських рецептів, простих та здорових, відповідальних за здоров’я та навколишнє середовище, оскільки вони зручно поміщаються у скляній банці. Але далеко не нагадують нудну і сумну консервну банку, яку ми звикли бачити в коморі, вони пропонують нескінченні барвисті поєднання, які, крім того, дуже практичні, коли їсте в офісі, і тримаються в холодильнику до п’яти днів.

їсти

З іншого боку, запропоновані автором рецепти не вимагають великих деталей щодо методів приготування їжі, оскільки, зазначає вона, "після короткого періоду вживання більше сирої їжі ви зможете побачити, як піднебіння до відновлення задоволення від оригінальних смаків ". У цьому сенсі він визнає, що це «пробудження», яке відчуває почуття смаку, є ключовим для розуміння важливості збереження здорової дієти з часом.

Як зробити власну банку

  • Зверніть увагу на порядок шарів. Хоча водні інгредієнти потрібно розміщувати біля основи, листя завжди як можна ближче до кришки. Також уникайте приправ інгредієнтів, щоб продовжити їх збереження.
  • Робіть ставку на чотири смаки. Не вибирайте між кислим, солодким, гірким і солоним. Змішайте все це в одному рецепті! Таким чином, на думку автора, ви задоволите свою нервову систему.
  • Містить "хрусткий" інгредієнт. "Якщо результат буде лише м'яким, пізніше тіло попросить чогось хрусткого. Знаходження різних фактур у баночці сподобається вашому небі і надасть ситний ефект", - каже Верге.
  • Стерилізуйте банки після кожного використання. Таким чином усуваються будь-які бактерії попереднього прийому їжі. Досить високої температури посудомийної машини.
  • Не залишайте повітря всередині банки. Деякі бактерії живляться киснем. Якщо ми не залишаємо приміщення з повітрям всередині банок, ми уникаємо втрати деяких вітамінів та ферментів у їжі.

"Тюпери", чи є вони більш токсичними, ніж ми думаємо?

Перед змістом автор посилається на континент і головного героя книги: скляну банку. І за словами Вергеса, ви повинні бути дуже обережними з пластиком, оскільки він містить дуже токсичну речовину: бісфенол А. Як пояснює дієтолог-дієтолог Карлос Ріос, він присутній у пластмасах, які складають певну упаковку для їжі, покриття банок та інші контейнери: "Вагітні жінки та новонароджені особливо чутливі до цих сполук, оскільки потрапивши в організм, вони можуть втручатися в нашу гормональну систему", - запевняє він. З цієї причини Верге твердо відданий склу, оскільки, пояснює він, "воно є стійким, чистим, екологічним та гігієнічним, і це не змінює смак їжі".

Насправді в Сполучених Штатах Америки «баночок з масонами» вже деякий час є тенденцією до «гастрономічної» лихоманки, яка базується саме на цьому, готуючи рецепти у скляних банках, щоб насолоджуватися ними де завгодно. Вони гарні, багаторазові та популярні в соціальних мережах.

Рагу з гарбуза та шиітаке

Інгредієнти для двох банок:

  • 300г гарбуза
  • 300г грибів шиітаке
  • 100г цибулі
  • 1 морква
  • 1 кабачок
  • тертий імбир
  • 150 г сирого веганського сирного спред
  • 1/4 чайної ложки кориці
  • 1/4 чайної ложки куркуми
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 столової ложки материнки
  • морська сіль
  • 2 квіти кабачка
  • 20 г нарізаного мигдалю

підготовка:

Пасеруйте цибулю на повільному вогні з олією і сіллю. За необхідності додайте трохи води. Потім додати нарізані гриби до м’якості. З іншого боку, виконайте те ж саме з гарбузом, нарізаним на шматочки з олією, сіллю, кукумою, корицею та імбиром, поки гарбуз не закінчиться, але не втрачаючи своєї нарізаної кубиками форми. Кабачки наріжте спіралями, а моркву - стрічками. Наповніть два квіти кабачків сиром та орегано та зберіть банку в такому порядку: гарбуз, мигдаль, гриби з цибулею, морквою, кабачками, фаршировані квіти та мигдальний «топінг».

Тартар з кабачків

Інгредієнти для двох банок:

  • 1 кабачок
  • 1 авокадо
  • 200г грибів
  • 40г червонокачанної капусти
  • 80г месклюму
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки меду
  • 1/2 чайної ложки морської солі
  • 1 столова ложка базиліка
  • 1 столова ложка часнику
  • 20 г нарізаного мигдалю
  • 1/2 столової ложки материнки
  • 40г ягід годжі

підготовка:

Очистіть і наріжте гриби і замаринуйте їх разом з лимоном і орегано. З іншого боку, капусту помити і порізати. Далі наріжте кабачки і маринуйте їх протягом 3 хвилин у соусі, приготованому з рештою лимонного соку, меду і солі. Потім додайте базилік і часник. Додайте нарізані кабачки та авокадо. Зберіть банку в такому порядку: тартар з кабачків, гриби, капуста. мигдаль, меклюм і мигдальний топінг.