МАДРІД, 16 (EUROPA PRESS)

довкілля

Дослідники з Університету Карнегі-Меллона в Пітсбурзі, Сполучені Штати, виявили, що вегетаріанські дієти можуть бути більш шкідливими для навколишнього середовища, ніж ті, що мають високий вміст калорій, спостерігаючи, наприклад, що з овочами викиди парникових газів втричі більше, ніж з беконом.

Дослідження, результати якого опубліковано в журналі "Системи навколишнього середовища та рішення", було зосереджено на вимірювати зміни у використанні енергії, відбитку води та викидах парникових газів пов'язані з різними моделями споживання їжі.

Таким чином вони це побачили дієти, засновані на споживанні фруктів, овочів, молочних продуктів та морепродуктів, вимагають "відносно більшого" використання ресурсів у своєму ланцюзі поставок і виробляти більше парникових газів на калорію.

"Більшість овочів потребують більше ресурсів на калорію, ніж ви можете собі уявити, що робить баклажани, селеру або огірки поганими у порівнянні зі свининою чи куркою", - пояснив Пол Фішбек, професор наук про навколишнє середовище та інженерії з Carnegie Melon.

Навчання проаналізували вплив цих продуктів на навколишнє середовище під час їх вирощування, переробки, транспортування та продажу, а також потреби у збереженні будинків.

Таким чином вони побачили, що для контролю ваги за допомогою низькокалорійної дієти без шкоди для навколишнього середовища необхідно зменшити споживання енергії, використання води та викиди парникових газів у ланцюгу поставок приблизно на 9 відсотків.

Крім того, вони спостерігали, як деякі дієти вважають "здоровішими", що поєднують фрукти, овочі, молочні продукти та морепродукти, спричиняють збільшення споживання енергії (38%), використання води (10%) та викидів парникових газів (6%).

"Те, що добре для нас, не завжди найкраще для навколишнього середовища. Це важливо, щоб влада знала, будучи дієтичними рекомендаціями в майбутньому", - визнала Мішель Том, також учасниця дослідження.