Чи були ви на вечері в розкішному ресторані та тарілку з м’ясом чи десертом, яку ви прикрасили живими квітами? Поклавши руку на серце, більшість з нас просто відклали квітку і не споживали її. І в той же час це справді смачна і корисна харчова добавка. Він може виділити смак їжі, напоїв, а також створити основний смак морозива, солодкого пухнастого мусу, салату або торта.

правильно

Які квіти придатні для вживання

Ви можете бути здивовані, але ті самі квіти, які ви знаєте з садів, луків та домашніх горщиків. Їстівні квіти не є особливими сортами квітів, потрібно лише бути обережним, щоб вирощувати їх самостійно, збирати в чистому гірському середовищі або купувати у спеціалізованих роздрібних торговців. Квіти, що продаються у флористах, на ринках та в супермаркетах, оброблені пестицидами та гербіцидами і непридатні для споживання.

Остерігайтеся неїстівних квітів

Як і гриби, квіти їстівні та неїстівні, навіть деякі квіти отруйні. Тому споживайте лише ті квіти, які, як ви знаєте, придатні до вживання. З нашого населеного пункту існує табу для нарцисів, конвалій, пролісків, азалії, олеандру та рододендрона. Якщо ви збираєтеся зривати квіти на лузі чи в лісах, переконайтесь, що середовище, в якому ви зриваете квіти, є чистим та подалі від доріг та запиленого середовища. Ідеально зривати повністю розвинені та цілі квіти вранці. Ідеально, якщо у вас є сад, де для тестування можна вирощувати суміш їстівних квітів.

Які квіти вам сподобаються

У середземноморській гастрономії часто використовують квіти цукіні або гарбуза на грилі або смажені. Після видалення внутрішньої частини квітки в них поміщають сир, гриби або шматочок шинки, обмотують сумішшю борошна і газованої води і смажать. Їх подають як основну страву з гарніром.

Якщо ви любите салати, як і трави, ви можете скуштувати салат з квітами відповідно до своїх уподобань. Рекомендуються маргаритки, чорнобривці, цибуля лук або квіти часнику, а також квіти руколи і базиліка. Чорнобривці мають яскраво виражений лимонний смак, квіти цибулі та часнику настільки ж відмінні, як свіжий цибуля-лук та часник, а квіти базиліка та руколи м’якші за звичайні листя.

Фіалки підходять для десертів, які мають сильний солодкуватий смак, пелюстки троянд і ароматну лаванду. Пластівці троянд також можна змащувати окремо яєчним білком або кленовим сиропом, а можна запікати до низької температури в духовці або вільно сушити до наступного дня.

Наприклад, для напоїв підходить кислий квітка гібіскуса, який чудово прикрашає чай у скляній чашці або склянці ігристого вина. Ви можете приготувати різні кольори та типи їстівних квітів, щоб прикрасити ваші напої, які ви можете заморозити, а кубики льоду потім додати до сиропів, змішаних напоїв та холодних чаїв.