Я намагаюся включати рибу в раціон принаймні раз на тиждень. Сьогодні мені потрібен був швидкий, хороший та смачний обід. Я визначився з рибою, загорнув її у винну доріжку і добре справився. Це було щось інше, нове для нас, але всім сподобалось. Нарешті, вони також мали бажаний картоплю як гарнір. Вистачило легкого салату з помідорів.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
У мене філе тріски Аляски вільно розморожували при кімнатній температурі, оскільки @rybarkuchar дав мені чудову пораду. Полоскав холодною водою і висушив паперовим кухонним рушником. Ви також можете використовувати іншу білу рибу, як вам подобається.
Рибне філе я посолила з обох боків, капнула його лимонним соком і поставила в холодильник на 1 годину. Поки що я приготував винну випічку, а потім домашній картопля фрі.
Я збив 2 яйця в широку миску. Риба добре загортається в ранкову місію.
Я налив білого вина, додав сіль і збив.
Я додав напівгрубого борошна, розпушувача і перемішав його по плавній доріжці, і воно також поїхало з рибою в холодильник. Приємніші можуть спочатку дати лише жовтки і нарешті змішати твердий сніг від білків, шлях буде ще більш пухнастим. Замість розпушувача вони можуть додати щіпку соди, трохи мінеральної води - хто що хоче, що йому більше підходить.
Я обмотав рибу гладким борошном, щоб на ній краще тримався винний шлях.
Я збив зайве борошно.
Я нагрівав масло в двох каструлях на плиті, тому що обидва потрібно робити одночасно і швидко. Я залишив картоплю фрі у воді приблизно на 1 годину, щоб змити надлишок крохмалю, вони не будуть прилипати до дна каструлі при смаженні. Я зцідив їх і витер насухо кухонним рушником, олія не буде бризкати при смаженні.
Я поклав смажену картоплю в гарячу олію і обертав токарем, поки вони не стали досить червоними. Масло повинно кипіти, інакше олії вип’ють, а картопля фрі не смажиться, вона стане важкою. Я взяв їх у миску кухонним паперовим рушником, щоб витерти зайвий жир.
У той же час я обсмажував філе риби, загорнуте у винні макарони, на другій сковороді на розігрітій олії, потрібно лише 3-4 хвилини з обох боків, поки макарони не стануть золотисто-червоними. Смажене філе я також кладу подалі від зайвого жиру на паперовий кухонний рушник, бо сама їжа досить жирна.
Тут його смажать з одного боку, тепер з іншого боку приблизно 3-4 хвилини, і все готово.
Я подав його з простим легким салатом з помідорів, бо вся страва дуже насичена, зі смаком і особливо готова до швидкого приготування. Що сказати на завершення? Подавайте з ним якісне сухе вино, воно потрібно пити, але це може бути і хороша холодна вода:-) Бажаю вам гарного смаку.