Ми це знаємо щоб втратити жир або набрати м’язову масу, має бути дефіцит калорій або надлишок.

Тобто, ви повинні вживати менше калорій, ніж витрачаєте, і саме на цьому базується гнучка дієта, але це дуже спрощено, і це полягає в тому, щоб виключити набагато більше факторів, які можуть мати великий вплив на те, чи ми втрачаємо вагу чи ні, що теж не важливо.

продуктів

У цьому випадку ми не збираємось акцентувати увагу на гормонах. (ми поговоримо про це в майбутньому), але в самій їжі і чому має значення, звідки беруться калорії.

Коли йдеться про пізнання енергії, що міститься в певній їжі, зазвичай використовують метод Атвотера, і хоча певною мірою він може бути більш-менш надійним, він має певні обмеження.

Наприклад, у цьому дослідженні (1) ми хотіли визначити калорії, які мигдаль вносить у раціон, і вони порівняли це з результатами методу Атвотера.

Результат був досить дивовижним, метод Атвотера завищив калорії в мигдалі на 32% (через нижчу засвоюваність корму).

У раціоні 28 г мигдалю представляли 129 ккал.
Використовуючи метод Атвотера, 170.

З тієї ж причини, думати лише про калорії - це помилка.

Для вірного послідовника калорійного балансу 170 калорій мигдалю дорівнюватимуть 170 калоріям картоплі фрі, і в цьому проблема.

Але не тільки це. Крім того, як ми можемо бачити на наступному графіку, споживання мигдалю знижує засвоюваність продуктів, що містяться в нашому раціоні, що призводить до невеликого зменшення споживаних нами калорій.

З тієї ж причини, хоча мигдаль та інші горіхи можуть не бути рекомендованим варіантом для схуднення, головним чином через калорії, які вони мають, реальність інша.

Включення мигдалю в наш раціон допомагає нам втратити вагу тіла (2, 3), а також може зменшити кількість споживаних калорій на 5% (1).

Тому я рекомендую не дивитись лише на калорії.

Так, це так, але це не єдиний визначальний фактор.

Щось подібне відбувається і з білками, у цьому дослідженні (4) суб'єкти вживали дієту з високим вмістом калорій і дуже високим вмістом білка (4,4 г/кг ваги), але не набирали жиру в організмі, отже, енергія теорії балансу не є цілком надійний.

Коротше кажучи: калорії мають значення, і тим більше звідки вони беруться, оскільки вплив на організм надзвичайно різниться.