Я хочу розпочати новий рік з незвичної історії з неприхованим наміром надихнути зміни в новому році.
Історія Нори - це справжня історія успіху. Нора почала з дуже важкої ситуації і зайшла дуже далеко. Коли він приїхав у табір із зміною способу життя півтора роки тому, у нього була сильна надмірна вага, він мав цукор (15,9), мав високий кров'яний тиск, важко рухався, а також сильно пітнів протягом двадцяти хвилин ходьби.
За півтора року він втратив понад 33 кг (так: 33 кг!), Цукор нормалізувався, він ходить від 1 до 1,5 години на день і може пройти 15 км, залишивши своїх гіпотензивних препаратів прямо зараз. Її шкіра гарна, вона почувається чудово.
З Норою наша історія почалася з приходу в табір стилю життя півтора року тому, у червні 2017 року. Після табору він спочатку стежив за тим, про що дізнався в таборі, тобто за повною кухнею, а потім, після діагностики високого рівня цукру в крові, розпочав цілеспрямовану, більш сувору дієту, під час якої постійно консультувався зі мною та своїм лікарем.
Вам дали три місяці затримки від лікаря для нормалізації рівня цукру в крові за допомогою дієти.
Як все це вийшло? Про це ми поговорили з Норою.
BJ: Почнемо з самого початку.
Нора: Протягом десятиліть я намагалася схуднути за допомогою різних методів. Мені вдалося, 37 кг за один раз, але оскільки це була надзвичайна дієта, її не можна було дотримуватися протягом усього життя.
Фунти завжди поверталися. І останні десять років я безуспішно намагався позбутися надлишку
BJ: Саме тоді ви вирішили прийти в табір. Чому ви мені довірились?
Нора: Тому що я вважала вас автентичними. На відміну від більшості програм для схуднення, цей метод нічого не вимагав, я маю на увазі відсутність додаткового продукту для придбання, дієтичну добавку. На той час я почувався досить безнадійно, бо не знав, кому вірити, є такий хаос щодо дієти та здорового харчування. Інтернет та професіонали суперечать один одному.
BJ: Тоді ти прийшов до табору.
Нора: Я приїхала до табору, де ми спочатку почувалися чудово. По-друге, ми багато чому навчились. Табір навчив мене, що легко і важливо мати можливість швидко приготувати смачну та корисну їжу.
BJ: Ви поїхали додому з табору, і сім'я не аплодувала.
Нора: Я із захопленням повернулася додому з табору. Тоді наше життя зміниться зараз. Сім'я була шокована: чи не можемо ми зараз їсти м’ясо? Але, звичайно, ми могли їсти м’ясо, просто різні види м’яса.
Кому я тобі говорив до цього часу, першою думкою всіх було те, що ти добрий небо, тож ти цілий день на кухні? Але я не на кухні цілий день. Я б не встиг на це, працюючи.
Я насолоджуюся новими смаками. У мене вихідні програми на вихідні, і через півгодини я обідаю на столі - основна страва, салат і навіть десерт, і є навіть суп (якщо сирий). Багато разів моя родина запитує, звідки я це придумав зараз за весь той час?
BJ: Як ти зараз у своїй шкірі?
Нора: Найкращим дзеркалом насправді була моя шкіра. Я захворіла взимку, моя шкіра стала повною вугрів. Зараз моя шкіра чиста. Я почуваюся чудово, почуваюся добре у всьому - і психічно, і фізично.
Після табору 10 кг спустилося без жодних зусиль. Тоді десь взимку наш лікар загальної практики встановив високий рівень цукру. Для мене це не було нічим новим, я дуже довго мав проблеми з рівнем цукру. Я попросив нашого лікаря дозволити мені проконсультуватися з вами перед тим, як щось призначити.
Я отримав три місяці.
Б.Ж .: І ми порадились. Я запропонував справжню дієту, не таку ліниву, як у таборі.
Нора: Але мені було важко виконувати. І під час дієти, яку я тоді розпочав з вашої допомоги, знизився не тільки мій цукор, але й кілограми. І я викинув свій великий одяг. Тому що навіть якби я набрав кілька кілограмів, він знову знизився б.
BJ: Ви півроку дотримувались більш суворої версії повноцінної кухні. Тоді ви повернетесь до звичайної версії.
Нора: Так, я полегшила свій раціон кілька місяців тому, тому що мій цукор в нормі, і я добре знижувався зі своєю вагою. Я більше не сиджу на дієтах. Зараз ми харчуємося не дієтою, а формою харчування, яку ви також описуєте у своїй книзі та яку я дізнався в таборі. Повна кухня. Що мені подобається, оскільки дотримуватися його набагато легше, ніж більшість дієт. Це не виключає соціально. Якщо я кудись поїду, мені не доведеться ставити ні господаря, ні себе в незручне становище, тому що я завжди знаходжу те, що теж можу з’їсти.
BJ: Ваша родина все ще може з цим впоратися?
Нора: Вони дуже відкриті, що є жахливою допомогою. Цільнозернові, свіжомолоте борошно, було дуже легко ввести. Коли я розпочав більш жорстку дієту, спочатку я просто приготував їжу для себе, і вони могли лише скуштувати її. Зараз я окремо не готую. Мій чоловік особливо радий цьому, оскільки він виконує сидячу роботу і набирав би вагу, якби не годував так. Наша дочка також є партнером, і я бачу, що вона теж робить своє добро. Вони їдять божевільні речі.
Мені найбільше подобається сира кухня. Я вчора обідав, наприклад, томатним соусом з цвітної капусти (рису). Я просто подрібнюю цвітну капусту ножем подрібнювачем, щоб вона розсипалася на крихту і була схожа на рис. Я змішав зелену цибулю, часник, помідори, базилік, сіль, перець, насіння соняшнику, оливкову олію з крихітним сирим овечим сиром, отримав густий крем, вилив це на цвітну капусту, був здивований, наскільки смачним і живим він був було. Не випадково він був готовий за 5-10 хвилин. На десерт я змішав авокадо з медом та несолодким какао-порошком і отримав божественний шоколадний крем, він також досить крихітний, тому що смачний, але досить концентрований з авокадо.
Це мотивує мене харчуватися здорово. І оскільки я їжу легку їжу, у мене також є настрій та енергія для руху.
Б.Ж .: Оскільки фізичні вправи також є дуже важливою частиною зміни способу життя. Щодня ми мали одну-дві прогулянки в таборі. Я добре пам’ятаю, як важко було пройти двадцять хвилин пішки навколо озера Гаранчі.
Нора: Я починаю кожен день своєї прогулянки, оскільки повернулася додому з табору. Я займаюся поруч із ним, а також ходжу в походи.
У своїх ранкових турах я вражений тим, що менша відстань, яка раніше була великим випробуванням, зараз становить 1/5 мого шляху, і я не можу уявити, що це колись буде великим завданням.
Мої друзі, які давно цього не бачили, просто сказали, що відтепер я буду їхнім взірцем для наслідування. Коли ми проводили вихідні разом, усі спостерігали за тим, що я їла. Коли вони встали близько 10-11 ранку, я вже пройшов 1,5 години ходьби. Я придумав, куди, куди піти того дня, і скерував їх, хоча й був там вперше.
BJ: Дуже дякую, Нора, за розмову. Сподіваюся, ви станете прикладом для багатьох з нас, що ми можемо взяти своє життя в свої руки і зможемо змінити проблеми, що існували десятиліттями.
Знімки були зроблені влітку 2017 року в таборі стилю життя, влітку 2018 року в саду кулінарної школи та влітку 2018 року.
Нора відвідувала табір із зміни способу життя, який регулярно розпочинається щовесни та осені. Ми доповнили табір індивідуальною консультацією, яка можлива без табору. Але табір - це допомога, милиця, яка забезпечує основу для тривалої зміни.