Італійська кухня відома і йде в ногу з популярністю у Франції та Азії.
Образ італійця на кухні характерний для багатьох гастрономічних телевізійних програм, в яких шеф-кухар з Апеннінського півострова здатний чаклувати чарівні страви з винаходу світу. Що насправді їдять італійці? Читайте.
Супи
Супи дуже популярні і часто замінюють основну страву. Італійські супи часто не згущують бульйоном, але їх густота забезпечується кількістю вживаних овочів. Всесвітньо відомою є мінестроне - густий суп з великою дозою овочів.
Закуски
Закуски приймають тисячі форм і варіюються залежно від регіону. Велику кількість закусок і невеликих закусок називають антипастами. Це невелика закуска, яку подають на тонких скибочках тіста або подають у формі "шведського столу".
Овочі та салати
Овочі в Італії незамінні. Найчастіше страви та салати готують з помідорів, оливок, артишоків, шпинату, гороху, квасолі, солодкої картоплі, перцю, капусти, цибулі та звичайного коренеплоду, листових та фруктових овочів.
Макарони
Протягом століть макарони були повсякденною стравою, її виробляють у різних формах і переробляють різними способами. Багато господинь готують їх самі вдома. Також популярні зелені макарони, приготовані зі шпинатом.
М'ясо
Телятина - найпопулярніше м’ясо, але чудові страви готують і з інших видів м’яса. М’ясо зазвичай тушкують, запікають або готують на грилі. Кури та риба у різних композиціях часто є частиною меню.
Піца
Італійські солоні торти представлені всесвітньо відомою піцою. Він має круглу форму і випікається у спеціальних формах. Начинка може бути будь-якою, найчастіше шинкою, сиром та помідорами або хоча б томатним соусом.
Текст: Вареча, додаток до щоденника "Правда"
Фото: SHUTTERSTOCK