Інгредієнти:
Томатний соус
Скляний соус теж хороший, цей рецепт можна приготувати з якісного соусу зі скляних макаронних виробів, але я до нього не звик, адже томатний соус - найпростіша річ у світі. Ось простий, смачний, домашній рецепт томатного соусу.
- 1 коробка 40 dkg очищених консервованих помідорів
- 1/8 дл оливкової олії
- 1/6 невеликої цибулини
- 1/6 часнику
- 1/6 пучка свіжого базиліка
- солоний перець
Я обсмажую цибулю на склянці оливкової олії, додаю часник, перевертаю, вливаю помідори, трохи солю, і готую на повільному вогні трохи густіше. Закінчивши, я кидаю промитий базилік і перемішую. Це робиться плавно за час, необхідний для приготування фрикадельки та куль.
Фрикадельки
Інгредієнти:
- 20 дкг фаршу
- 1/8 кружки сухарів (білковий тост Slimpack)
- 1/4 кружки нежирного молока
- 1/2 яйця
- 5 дкг нежирного тертого сиру
- 1/2 пакета подрібненої петрушки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 дрібно нарізаної цибулі
- 1/2 зубчика часнику
- 4 шматочки свіжого листя базиліка
Опис:
- Молоко залийте сухарями і відкладіть.
- Збийте яйця у більшій мисці, перемішайте, потім додайте тертий сир, сіль та петрушку, помішуючи з ними.
- Додайте фарш, подрібнену цибулю, пресований часник і панірувальні сухарі, змочені в молоці, лише злегка віджаті. Змішуємо руками, не потрібно сильно місити, просто будь рівномірним.
- Помістіть томатний соус у ширший або більш плоский горщик, щоб він прогрівся.
- З м’яса робимо вареники з волоських горіхів і складаємо їх на тарілку.
- Коли всі пельмені закінчені, викладіть котлети в тихо тушкуючи томатний соус, бажано в один шар. Накрити кришкою і варити 30-35 хвилин.
- Подавати, посипавши свіжим листям базиліка.