італійські

Інгредієнти:

Томатний соус

Скляний соус теж хороший, цей рецепт можна приготувати з якісного соусу зі скляних макаронних виробів, але я до нього не звик, адже томатний соус - найпростіша річ у світі. Ось простий, смачний, домашній рецепт томатного соусу.

  • 1 коробка 40 dkg очищених консервованих помідорів
  • 1/8 дл оливкової олії
  • 1/6 невеликої цибулини
  • 1/6 часнику
  • 1/6 пучка свіжого базиліка
  • солоний перець

Я обсмажую цибулю на склянці оливкової олії, додаю часник, перевертаю, вливаю помідори, трохи солю, і готую на повільному вогні трохи густіше. Закінчивши, я кидаю промитий базилік і перемішую. Це робиться плавно за час, необхідний для приготування фрикадельки та куль.

Фрикадельки

Інгредієнти:

  • 20 дкг фаршу
  • 1/8 кружки сухарів (білковий тост Slimpack)
  • 1/4 кружки нежирного молока
  • 1/2 яйця
  • 5 дкг нежирного тертого сиру
  • 1/2 пакета подрібненої петрушки
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 дрібно нарізаної цибулі
  • 1/2 зубчика часнику
  • 4 шматочки свіжого листя базиліка

Опис:

  1. Молоко залийте сухарями і відкладіть.
  2. Збийте яйця у більшій мисці, перемішайте, потім додайте тертий сир, сіль та петрушку, помішуючи з ними.
  3. Додайте фарш, подрібнену цибулю, пресований часник і панірувальні сухарі, змочені в молоці, лише злегка віджаті. Змішуємо руками, не потрібно сильно місити, просто будь рівномірним.
  4. Помістіть томатний соус у ширший або більш плоский горщик, щоб він прогрівся.
  5. З м’яса робимо вареники з волоських горіхів і складаємо їх на тарілку.
  6. Коли всі пельмені закінчені, викладіть котлети в тихо тушкуючи томатний соус, бажано в один шар. Накрити кришкою і варити 30-35 хвилин.
  7. Подавати, посипавши свіжим листям базиліка.