Їдальні самообслуговування, їдальні, фаст-фуд

їстівна

Після зміни режиму в нашій сільській місцевості їдальні самообслуговування були зруйновані, фабричні та офісні «їдальні» та міські ресторани швидкого харчування зникли. Громадське харчування нещодавно почало оновлюватися, знаходити себе знову, правда, сьогодні люди самообслуговування все ще часто зберігають своєрідні «традиції» своїх попередників. Позитивним є те, що якість їжі в більшості місць значно покращилась, але обов’язкове виставлення рахунків рідко «практикується».

Обід - це найважливіший прийом їжі протягом дня, який повинен бути поживним, теплим і бажано щойно приготованим, вважають експерти. Що ви можете зробити, якщо ви працюєте на заводі, в офісі, а час обіду обмежений? Шукайте сусідню їдальню, де можна отримати перші та другі страви, можливо навіть десерт.

Щодо "швидкості" їдалень, то в Ужгороді та Мункачі голодний чоловік швидко отримує обід у багатокасових касових їдальнях навіть у пікові години. З іншого боку, коли той самий працівник приймає замовлення, приносить їжу з кухні, організовує виставлення рахунків, обслуговування за своєю суттю відбувається повільніше.

З нашого досвіду, три їдальні мають умивальник для гостей, і є місце, де серветку потрібно замовити окремо. Алюмінієві столові прилади, що нагадують колективні часи, подекуди використовуються досі, але в «кращих» місцях вони все більше і більше «додаються» до вигляду тарілок, склянок та столових приборів, тоді як щойно випрані випрасувані скатертини стають рідкістю.

Щоденне меню можна прочитати скрізь, що включає назву їжі, ціну та вагу порції відповідно до норм. Типові супи, що пропонуються у фаст-фудах: борщ, печінковий суп, збиті боби, бульйон (бульйон), селянський суп (селянське). Гарніри: картопляне пюре, гречка, рис, макарони, подекуди овоч з жовтого гороху, нокедлі, голубці, м’ясний жовток. Тут широкий вибір умов: є тушонка (залежно від міста, в стилі Ужгорода, Мункача, Берегшаша), смажена риба, рулет з м’яса, тушкована печінка, смажена ковбаса, натуральні скибочки, смажене м’ясо, лаковий стейк тощо. Пропозиція осіннього салату: капуста, буряк, соління. Без м’ясних страв: млинці, вареники з сиру, пончики.

Для досвідчених ясел це не є несподіванкою, якщо це виявляється при замовленні: все ж вони не приготували те, що можна прочитати в щоденному меню, можливо, вони просто закінчилися, або тип їжі, про яку вони просять, не змінився було подано. У цьому випадку нічого робити, вам доведеться швидко переключитись і замовити рис із смаженим м’ясом замість тушкованої печінки картоплі, наприклад.

Золоте правило - не намагатися розрахувати остаточну ціну обіду, виходячи з прейскуранта. Цікавою особливістю є те, що сума цін, зазначена в меню, майже ніколи не збігається із сумою грошей, яку вимагають на касі, остання в більшості випадків перевищує очікувану вартість.

Ужгород, службова їдальня. Значення прейскуранта підозріло низькі: салат 0,65, суп 1,00, гарнір 1,00, засмажка 2,50 гривні. З іншого боку, при оплаті касир просить 8,60 за суп, просту секунду та 1,5 дл томатного соку. Я хочу отримати рахунок-фактуру для довідки. Дама спочатку дивується, а потім потрапляє в замовлення на касі. Чекаючи, він заявляє: машина погано рахує, а потім нетерпляче дивиться на рядок позаду мене, запитуючи, чи не слід йому починати знову? Я анулюю рахунок, але обід якось не вдається.

Munkács, самообслуговування в центрі міста. Я просто замовляю смажену рибу з картопляним пюре, думаючи, що зможу відстежити рахунок. Я помилявся. Бармен кладе на ваги шматок риби рукою-виделкою (усі підставки, без серветки!), Вартість та ціну якої ви оцінюєте. Я більше не отримую рахунок-фактуру, коли плачу, лише після того, як наполегливо запитую. Касир без будь-яких перешкод поверне вам, скільки саме я заплатив, а потім "поверне" різницю між запитуваними грошима та рахунком-фактурою (у найменших доступних одиницях валюти).

Окрім подібних незручностей при оплаті, в деяких місцях в ці дні ви можете харчуватися досить добре. Наприклад, у їдальні однієї з середніх шкіл Ужгорода обід не тільки смачний, але й рясний. Тут ви можете отримати перший або другий за 7-8 гривень. Однак вони не дають гарнір чи салат без умов. (Можливо, тому, що їм не подобаються вегетаріанці?) Звичайно, якщо ви випадково попросите дві порції ковбаси на грилі з хлібним соусом, бармен із задоволенням її «зважить». Швидко додамо: ця "ділова політика" не є унікальною.

Незважаючи на обідній час, у зазначеній шкільній їдальні немає великої завантаженості. За півгодини замовили лише четверо дітей, і у них теж було лише 2-2 коробки з варенням. "Це всього дві гривні, тоді як суп-секунда - мінімум 5-6. Сім'я з двома дітьми не може давати дітям 10 гривень на день на обід. Каже шеф-кухар.

Під час нашої екскурсії, звичайно, ми знайшли водянисте, майже прозоре картопляне пюре, майже м’ясні фрикадельки, неочищену варену гречку або просто холодний суп та заморожений долив. Отже, тест на пудинг, або обід, є їжею, навіть якщо це їдальня. Тож ми рекомендуємо менше «потертих» закусочних звертати увагу на те, що вони отримують за свої гроші, і час від часу просити рахунок-фактуру.

Для порівняння: в маленькому містечку ресторан коштує 15-25 гривень. Хоча ціна трохи вища, в більшості випадків якість також краща. Звичайно, все відносно. Наприклад, для більш грошових гостей, шопінг-туристів, наші ресторани особливо дешеві.