Гриби шиїтаке - це різновид грибів, який росте в Японії, Кореї та Китаї і споживається в цих регіонах понад дві тисячі років. Вони були традиційно відомі своїми властивості і за те, що життєвий еліксир.
Цей вид грибів потребує теплого та вологого середовища, щоб мати можливість рости, і він зустрічається в корі деяких видів мертвих дерев, саме тому його зазвичай культивують на раніше зрубаних деревах.
Властивості грибів шиітаке:
На додаток до свого смачного смаку та завдяки компоненту, який називається хітином, цей гриб рекомендується допомагати виводити жир та холестерин. Іншими властивостями цих грибів є:
- Вони містять білка з оптимальною кількістю амінокислот.
- Вони пропонують широкий вибір вітаміни типу B, серед яких є B2, B3, B5, B6 і B9.
- Вони володіють низкою компоненти, які допомагають нашому організму такі як мідь (яка забезпечує амінокислоти, дуже важливі для здоров'я людини), селен, марганець та цинк.
- Містить полісахарид лентинан, який зміцнює нашу захист і це також розглядається протиракові.
Переваги грибів шиітаке:
Через глобальну тенденцію, яка турбує нашого здоров'я та харчування все частіше зустрічається, що цей вид грибів вирощують і в Європі.
В даний час це вже другий за вживанням гриб у світі завдяки своєму характерному аромату та приписуваних йому лікувальних властивостей. Деякі переваги:
- Допомагає боротися з багатьма проблемами зі здоров’ям, особливо інфекції.
- Поліпшити наш захист допомагає боротися з бактеріями та вірусами.
- Містить оксид-димустазу, яка запобігає клітинне старіння.
- Знижує рівень холестерину і кров'яний тиск нашого тіла.
- Поліпшити проблеми з шлунково-кишковим трактом.
- Це впливає на збалансування рівня цукру.
- Допомагає нашому організму поглинають фосфор і кальцій завдяки його вмісту в ергостеролі, який стає вітаміном D, коли ми перебуваємо на сонці.
Підтримує процес травлення, оскільки він містить ферменти пепсин і трипсин.
Як ми можемо їх споживати:
Цей вид грибів можна вживати в їжу свіжі, заморожені або сушені, саме тоді вони зберігають більшість своїх властивостей. Однак, якщо ми використовуємо сушені шиітаке, які мають більш потужний аромат, необхідно занурити їх у воду, щоб регідратувати.
В азіатській культурі вони широко використовуються в приготуванні супи та воки і рекомендується використовувати цей вид грибів у маленькими порціями у наших стравах завдяки сильному смаку, який вони мають.
Запам’ятайте:
- Властивості цієї їжі були відомі і використовувались тисячоліттями в азіатській культурі для покращення вашого здоров’я.
- Вони широко відомі сьогодні в Європі завдяки своїм протираковим властивостям.
- Вони допомагають нашій імунній системі, захищаючи нас від вірусів та бактерій.