Їжа

Чи здоровий вегетаріанський бургер із картоплею фрі та соусами? Або веганський оброблений продукт?

Програми, які потрібно завантажити на мобільний, якщо ви веган

Бургер виготовляється виключно з рослинної їжі

саме

istetiana/Getty Images/iStockphoto

Користь для здоров’я, запропонована веганство викликали великий інтерес до цього типу дієта в останні роки. Настільки, що всього кілька тижнів тому ми побачили на Alimentaria - провідний ярмарок продуктів харчування, напоїв та гастрономії в Іспанії - як багато великих компанійі вони прагнуть до "буму" веганства, випуск нескінченної кількості нових продуктів, які починають заповнювати власні секції на полицях супермаркетів.

Соєві ковбаси, овочеві ковбаси, напівфабрикати з веганським ущільненням, закуски з усіма видами рослинних білків, сири Manchego у варіанті веган, веганські шоколадні коктейлі. Словом, все, що завгодно, або продукт, який спадає на думку. Але, Чи здорові вони для того, щоб бути веганами?

Великі бренди приєднуються до "буму" веганської продукції. Але чи здорові вони для того, щоб бути веганами?

«Загалом рослинні продукти краще формулюються, ніж їх всеїдні аналоги. Замість ароматів вони можуть містити спеції або замість насичених жирів оливкову олію, але не завжди ”, - пояснює технічний директор Alimmenta Хуана Марія Гонсалес, яка додає, що„ веган Ви також повинні прочитати етикетки, тому що перероблені продукти - веганські чи ні - переробляються ".

Крім того, «ми можемо знайти овочеві бургери, які несуть мало білка і багато вуглеводів", Говорить Гонсалес, який може розбалансувати раціон вегана, якщо при покупці продукту вони не дивляться на інгредієнти, які він містить.

З цією думкою погоджується Анабель Фернандес, директор дієтології та харчування Центру Коа в Барселоні, яка стверджує, що люди схильні психічно спілкуватися веганська тюлень як синонім здоров’я. "Проблема полягає в тому, що коли харчова промисловість стає на заваді, набагато простіше купувати і знаходити веганські продукти будь-якого виду", - говорить дієтолог, який додає, що такий здоровий варіант, як веганізм, може стати менш здоровим із років.

«Це дзеркало того, що раніше відбувалося з всеїдною їжею, - пояснює Фернандес, - ми перестаємо піддаватися обробці продуктів, вони доступні скрізь, навіть у лікарняних машинах немає іншого виду їжі. Якщо політика щодо підсудних не змінюється, дозволяється вводити в оману рекламу, а освіти немає, зрештою, ми всі підірвані ».

Здоровий варіант, такий як веганство, з роками може стати менш здоровим

Доктор Монтс Фолч, дієтолог медичного центру Текнон, також гарантує, що дотримується тип дієти "найголовніше подивіться на якість їжі що ми проковтуємо ”. "Деякі смажені кільця цибулі, залежно від того, яка олія може бути, навіть якщо вони веганські, вони не такі здорові", - додає він.

Те, на чому також наголошує Гонсалес, який пояснює, що «якщо ви їсте, наприклад, овочевий бургер із соусами та картоплею фрі, ви будете їсти багато калорій, навіть якщо ти веган ”. «Якщо ваш склад меню такий, веганський чи ні, ви продовжуєте їсти солі, жири та цукор; і ваша дієта може стати дуже незбалансованою ", - каже дієтолог.

LauriPatterson/Getty Images

І щоВеган є синонімом здорового? Можливо, ні, хоча багато людей поєднують цей тип дієти з філософією життя, мода також відіграє важливу роль. "Ось чому компанії побачили тут велику ринкову нішу", - підсумовує Гонсалес.