Дра Марсела Сандовал

Спеціаліст з клінічного харчування та харчових біотехнологій

полягає тому

Скільки людей ви знаєте, у яких немає якогось нездужання? Що робити, якщо біль у спині, набряк живота, запаморочення, цукор і поганий холестерин на дуже високому рівні. А що далі? Ми наповнюємо себе ліками, щоб: A) зцілити або B) покрити симптоми. Виберіть варіант. Можливо, оскільки ви знаєте, що цей блог присвячений харчуванню, ви обрали варіант В для всього буму, який існує, що наркотики є отрутою тощо, але ні. У ліків теж своя річ, і чи допомагають вони, хлопче! Ми не можемо повністю демонізувати світ фармакології, я можу сказати вам, що це не варто, або, скоріше, немає нічого необхідного для виправлення ознаки/симптому чи захворювання, коли у нас є абсолютно все, щоб бути повністю здоровим і процвітаюча.

І зараз? Як мені це зробити? Це питання на мільйон доларів. Перше, що ви можете подумати, так це те, як можливо, що ми можемо мати все у своєму розпорядженні, таким чином, ми всі були б дуже здоровими і нульовими недугами ... Не мало? Я думаю, що головна проблема полягає в тому, що вони не повідомляли нас про те, що є насправді, крапка. Як тільки ми зрозуміємо концепцію того, що таке бути здоровим і як цього досягти, правда звучить настільки логічно і настільки можливо досяжно, що ви навіть дивуєтесь, чому ви не почали з цього набагато раніше. Я збираюся пояснити це нижче, але попереджую вас дещо: це непросто, насправді непросто застосувати це на практиці, це буде інвестиція у час, знання, терпіння, толерантність та відкритість до нових ідей; Однак, моє найбільше застереження до вас: коли ви цього досягнете, ви будете жити в повноті, довголітті та здоров’ї.


Якщо ви хочете, щоб біохімія вашого організму працювала як слід, ви повинні пропонувати йому якомога менше праці, щоб досягти цього за допомогою матеріалів чудової біологічної якості. Це як коли хочеш купити найкращу сукню (або найкращий костюм). Ви шукаєте якість, довговічність і, можливо, низьку вартість. Відповідь, що стосується вашого організму, полягає в тому, щоб запропонувати йому дуже високу біологічну якість їжі, особливо мікроелементи та макроелементи. Подумайте про це так: людське тіло призначене для побудови з використанням певних видів матеріалів. Якщо ви не дасте йому правильний матеріал, то йому доведеться працювати понаднормово, процеси і тканини починають втомлюватися, і саме тоді починаються нездужання та хвороби. То що нам їсти? Ну, це для вас легко: на яку тварину ми найбільше схожі? А) Кінь, Б) Собака, В) Кіт, Г) Шимпанзе та їм подібні. У вас є 20 секунд, щоб відповісти на нього. Так, шимпанзе. Наступне питання: чим харчуються шимпанзе? Фрукти та овочі. Більше немає.

Я не забув про твою карне асаду з твоїми кесаділами та ковбасками. Вибачте, я ніяк не можу сказати вам, що це щось надзвичайно здорове, я можу сказати вам лише, що це не може бути частиною вашого повсякденного життя (тако барбекю та подрібнене вранці, пікаділло та фрикадельки опівдні та смажена яловичина на вечерю) . Ідея полягає в тому, що у вас є біосумісна дієта 80% випадків, а 20% їдять інші види їжі (не зловживаючи булочками, м’ясом та молочними продуктами). Ось що таке здорове харчування. Не демонізуйте їжу, просто не станьте залежними від того, що не призначене для вашого тіла.

Як можна почати вносити зміни? Перше, що ви повинні знати, це те, що наш щоденний раціон повинен базуватися на
Від 60 до 80% фруктів та овочів. Так, це просто багато, не бійтеся. Найкраще починати день з фруктів, чистих вітамінів. Не їсте манго та банан через надлишок цукру? Будь ласка! Не бійтеся фруктів, вони чудові і повні поживних речовин, не видаляйте жодних. Згодом обід і вечеря можуть складатися з тарілки з 50% чистими овочами (найкраща група продуктів харчування для поєднання) і додати трохи їжі зі здоровими білками (будьте обережні, оскільки це означає, що є продукти з нездоровими білками). Це простий опис, але в поєднанні поживних речовин існує цілий світ мудрості.

Щоб продовжити всі аспекти супер здорового життя, необхідно якомога більше копіювати тих, хто виявився найздоровішим у світі: жителів Окінави, Японія. Вони є найбільш довгоживучими, з найкращою якістю життя (я не кажу про це, кажуть дослідження), і, якщо додати інші дослідження з високою впевненістю, які оцінюють фактори, що викликають довголіття, вони приходять до того ж висновку: їжте менше. Так, зниження калорійного навантаження є просто головним. Ми переїдаємо, весь час. Якщо ми зголодніємо, ми божеволіємо, тому що не збираємося втрачати свідомість і тому, що нам потрібен білок і тому, що нам потрібен цукор, який через те, що моє кров'яний тиск знизився (між цукром і гіпотонією немає зв'язку ... можливо, існує якийсь механізм там але нічого прямо пропорційного). Їжа - це отрута або ліки, це бензин, який ми споживаємо, щоб розпочати. Якщо ми додаємо додатковий бензин в машину, вона переливається ... а що з нами? Ну, у нас є чудові еластичні волокна в шкірі, які занадтооооодо розтягують те, що ви хочете зберегти зайву їжу, перетворену на жир. І чому тоді це викликає у нас езофагіт, рефлюкс, гастрит, коліт та запор? Ви хочете знати, чому? Ти все ще питаєш?

Шлунково-кишковий тракт виконує дуже важливі функції. Чи знаєте ви, як важко вилучити з піци ті кілька поживних речовин, щоб почати створювати нові, цілком функціональні клітини? І, чи все-таки ми додаємо більше, ніж може вмістити бідний маленький шлунок? У нас травний тракт працює з тисячею на годину:

Рот: до всього додаємо спеції, сіль, соуси, 3 столові ложки цукру до лимонаду і слідуємо за ним. Ви їсте яблуко, і воно не схоже ні на що. Ви їсте суп з сочевиці і вам потрібно додати сіль. Я запитую вас, чи любите ви фрукти та овочі, і ви кажете, що у вас ледве є такий популярний порошок чиліто. Ви можете собі уявити надзвичайно запалені смакові рецептори. Звичайно, вам не сподобається щось лисий. Вам потрібно здути ці сосочки, щоб вони почали захоплювати диво смаків природи (це звучить неможливо, але це цілком правда).

Стравохід і шлунок: ми починаємо вводити в шлунок їжу, яка дуже важко перетравлюється і надлишок. Шлункові соки виробляються навалом, і вони починають повертатися до стравоходу (ей, їжі було багато, немає місця, щоб робити суміші, щоб розбити молекули і мати можливість направити їх у кишечник). Щоб закінчити його подрібнювати, оскільки ми живемо дуже швидко, тому що їмо дуже швидко і майже не жуємо. Якщо ми не жуємо, тоді немає слини, і дозвольте мені сказати вам, що ця слина, про яку сказала вам ваша мати, - це магія, ну це так. У слині більше 2000 білків і пептидів, і ми знаємо дуже мало. У ньому є певні ферменти, які ініціюють перетравлення вуглеводів (що зробить супер зупинку шлунку, який повинен продовжувати травлення, і кишечнику, який закінчується перетравленням вуглеводів). Але ні, ми вирішили додатково попрацювати на весь травний тракт і добре харчуватися швидко, а не жувати, як задумав Бог, зробивши вироблення слини мінімальним і недостатнім (і ми почали запалюватися і відчувати кислоту в грудях - стравохід).

Кишечник: ця велика пробка виконує одну з найважливіших функцій (завершення травлення та всмоктування поживних речовин), яку її клітини повинні щоденно відновлювати. Якщо щодня. Це відбувається головним чином, коли ми відпочиваємо (спимо). Уявіть, як ви вечеряєте супер-бургер, ваш травний тракт через тисячу на годину, ви засинаєте, а вранці я йду до ранкових тако. Ви вразили організм гамбургерною роботою, не закінчили ремонт тканини за одну ніч, і коли я просто хотів почати робити ремонт, ви поставили кілька хороших пробок: пошкоджені, запалені клітини і стверджуючи: COLITIS (синдром подразненого кишечника - варто згадати, що причин цієї патології багато, але це механізм, коли етіологія - це їжа). І запор я полегшую вам: чи їсте ви речі, від яких какають?

Коли ми починаємо вивчати поліпшення патологій у війнах, у шахтарях Чилі (чи пам’ятаєте ви ту подію 2010 року?) Або в обхід хірургічних втручань, є одне спільне: всі їдять менше, і все покращується. Такі патології, як цукровий діабет, кров'яний тиск, високий рівень холестерину, надмірна вага та ожиріння ... все покращується: і все відбувається за рахунок малої їжі. Зніміть навантаження з шлунково-кишкового тракту, дайте йому можливість відновити себе, дайте йому можливість виконати роботу, яку ви доручили підписати в контракті, коли отримали це маленьке тіло.

Що ще? Емоційне здоров’я. Не має значення, що ви їсте чи що не їсте, що відпочиваєте чи що не відпочиваєте, які вправи ви робите чи що не робите. Якщо на кону ваша емоційна стабільність, при відновленні тканин мало що може статися. Якщо в цьому питанні є щось виправити, зверніться за допомогою, ми всі це потребуємо в один або кілька моментів життя.

І майже майже і я не кажу про вправу. Я повторю це до нудоти: людське тіло призначене для фізичних вправ, інакше ви автоматично будете в поганому самопочутті. Період і закінчився. Щодня і без свят. Яка найкраща вправа? Та, яку ти вмієш робити найкраще і насолоджуватися найбільше. Скільки потрібно робити? Література різноманітна, але приділяйте своєму тілу принаймні 30 хвилин на день. Болять ноги? У вас дуже хороші руки.

Висновок: їжте біосумісним способом, їжте менше, займайтеся спортом і живіть щасливо - у вас є все, щоб цього досягти. Побачимось у своїх 100 років живими і здоровими.

Гарсія-Шакон, Рафаель. Біосумісна їжа. 2004 рік.

Руль, Стефан. Наукове дослідження слини в постпротеомічну еру: від бази даних до базової функції. Експерт Rev Протеоміка. Лютий 2012; 9 (1): 85-96.

Willcox BJ1, Willcox DC, Todoriki H, Fujiyoshi A, Yano K, He Q, Curb JD, Suzuki M. Обмеження калорійності, традиційна дієта на Окінаві та здорове старіння: дієта людей з найдовшим життям у світі та її потенційний вплив на захворюваність та тривалість життя. Ann N Y Acad Sci.2007 жовтня; 1114: 434-55.