Дослідники виділили загальний компонент сучасної дієти, який відіграє дуже важливу роль у розвитку деяких захворювань, таких як діабет 2 типу або абдомінальне ожиріння.

термічній

Команда дослідників директора Відділу експериментального діабету та старіння Хелен Влассара виявила на тестах з мишами, що їх постійний вплив сполуки метилгліоксаль (MG) передбачає надмірне збільшення ваги, очікувану стійкість до інсуліну, і діабет типу 2. MG - кінцевий продукт розвиненого глікування (AGEs), який має місце, коли їжа готується з гарячою водою.

Під час дослідження одна з груп мишей була на дієті з високим вмістом МД протягом чотирьох поколінь, тоді як для другої групи була призначена дієта без МГ. Протягом чотирьох поколінь мишей гризуни на дієті з високим вмістом MG розвинули ранню резистентність до інсуліну та збільшили кількість жиру в організмі, тоді як друга група на дієті без MG не виявляла жодного з цих симптомів.

Дослідники виявили, що MG викликав дефіцит захисних механізмів. Проковтування MG негативно вплинуло на активність важливого анти-AGE рецептора, званого AGER1, який захищав фактор виживання SIRT1 та боровся з резистентністю до інсуліну. "Це дослідження показує, що сполука AGE, рясна в їжі, сприяє збільшенню надмірної ваги, резистентності до інсуліну та діабету, відтворюючи закономірності, що спостерігаються у людей протягом останніх десятиліть", - заявляє Влассара.

Це дослідження показує, як тривале споживання речовин, які, здається, нешкідливі для людини з їжею, таких як MG, може зменшити захисні сили та погіршити обмін речовин. "Відкриття мишей дивують, оскільки вони дали нам нові засоби для запобігання діабету".