З приходом весни алергія є найпоширенішою патологією, але не всі алергії мають сезонний тригер. Ми знаємо, що дієта відіграє фундаментальну роль в оптимальному функціонуванні імунної системи, і що харчування повинно бути основою для лікування та профілактики всіх алергій. Поширеність алергій з кожним роком тривожно зростає у всьому світі, підрахувавши, що це страждає 40% населення. Між 40-50% дітей шкільного віку чутливі до одного або декількох поширених алергенів.
ОСНОВНІ ФАКТОРИ
Серед основних факторів, що спричиняють збільшення алергії, є збільшення експозиції антигену. Збільшення забруднення повітря та температури навколишнього середовища збільшує присутність пилку, комах та грибків, пов’язаних з алергічними захворюваннями. З іншого боку, індустріалізація продуктів харчування та продуктів, які ми старанно вживаємо, також означає, що ми постійно контактуємо з антигенами, які викликають надмірну реакцію нашої імунної системи. Визначальним фактором є втрата захисної функції слизових бар'єрів, переважно шлунково-кишкового, легеневого та сечостатевого. Слизові оболонки відокремлюють зовнішнє середовище від внутрішнього, будучи першою лінією захисту, що представляє розвиток цілісної імунної системи на її поверхні.
Кишечник становить найбільшу поверхню слизової в організмі. Коли він здоровий, він працює, дозволяючи поживним речовинам проникати в кров і блокуючи потенційно шкідливі речовини. У ній знаходиться 70-80% лімфоїдних клітин і вироблення багатьох антитіл. Це ділянка тіла, де більше проходить зовні всередину.
При пошкодженні його слизової проникність кишечника збільшується, переходячи в кров речовини, які не повинні проходити: токсини, хімічні речовини, мікроорганізми, макромолекули та частково перетравлена їжа, яка буде циркулювати по нашому тілу. Це спровокує атаку нашої захисної сили проти цих антигенів та подібних речовин, що знаходяться в наших суглобах, бронхах, шкірі тощо. Це може спричинити розвиток алергії, запальних та аутоімунних захворювань тощо.
Найпотужніші тригери, що спричиняють підвищену проникність кишечника, - це дисбактеріоз кишечника (наявність певних кишкових бактерій або надмірно розростається бактерій і грибків), чутливість до целіакії до глютену, надмірне споживання казеїнів, полімедикація, стрес, неадекватне харчування та індустріалізація їжі (висока вміст пестицидів, гербіцидів, добавок ...).
Важливим фактором є зміна імунної відповіді, що виробляється головним чином надлишком алергенів через кишкову проникність, зміну імунної системи в дитячому віці (дефіцит грудного молока, недостатня дієта ...), відсутність мікроелементів, які контролюють запалення та активацію надмірної імунної клітини, перевантажена печінка, яка порушує її детоксикаційну функцію, вірусні інфекції та генетична схильність.
Перебільшена реакція імунної системи може відбуватися проти внутрішньоклітинних антигенів (аутоімунні патології) та проти позаклітинних антигенів, грибків або паразитів. Ця остання реакція охоплювала б алергічні захворювання, реакція, головним чином опосередкована виділенням гістаміну, що спричиняє запалення в бронхах (астма, слиз), у шлунково-кишковому тракті (слиз, біль), у шкірі (дерматит) тощо. Гістамінергічні клітини швидко активуються після пробудження, викликаючи чхання, риніт і слиз, як тільки ми прокидаємось.
При лікуванні пріоритетом є досягнення оптимальної проникності слизових оболонок, щоб запобігти потраплянню антигенів, які змушують імунну систему потрапляти в кров, а також допомогти печінці усунути надлишок амінів та токсичних речовин.
Рекомендації щодо лікування базуватимуться на:
-Збільште антигістамінні продукти, такі як вітамін С, зелений чай, лимон, чебрець, цибуля, часник, редис тощо.
-Допомагають детоксикації печінки, вживаючи артишок, часник, цибулю, чорну редьку, осот, капусту тощо.
-Управління стресом. Хронічний стрес виробляє високий рівень кортизолу. Надлишок кортизолу діє, з одного боку, як імунодепресант, змінюючи реакцію імунної системи, а з іншого боку, він викликає подразнення слизової оболонки кишечника, що спричиняє порушення в транспортному русі, газоутворення, здуття живота, біль у попереку. інші симптоми. Тому управління стресом є пріоритетом. Для цього ми повинні проводити терапію психоаналізу, підвищувати якість сну, виконувати аеробну активність і збільшувати такі поживні речовини, як триптофан або магній для виробництва серотоніну, який виробляється переважно в кишечнику.
-Недоїдання та недоїдання. В даний час можна сказати, що ми перегодовані, але недоїдаємо і недоїдаємо. Надлишки їжі, споживання запальних продуктів, добавок, важких металів, пестицидів та надмірне гниття спричиняють неправильне харчування наших клітин. З іншого боку, збільшення поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали (вітамін А, С, Е, В6, цинк, мідь, селен), незамінних жирних кислот (вони модулюють вироблення простагландинів і, отже, є медіаторами запалення організму), незамінні амінокислоти, антиоксиданти та пребіотичні волокна необхідні для поліпшення фізичних бар’єрів, захисту імунних клітин та вироблення антитіл.
Харчування є визначальним фактором нашої імунної відповіді. Щоб поліпшити цю імунну здатність за допомогою харчування, ми можемо діяти з різних сторін:
-Досягти оптимального бар'єру слизової оболонки. Збільшення поживних речовин, що дозволяють перебудувати кишковий бар’єр: вітамін А, В6, В8 та глутамін. Балансування кишкової флори, усунення дисбактеріозу (грибкового та бактеріального розростання, наприклад, кандидозу, дуже поширеного в організмі) та досягнення правильної мікробіоти. Кишкова мікробіота має одну з основних функцій, взаємодіючи з імунними клітинами, для контролю продукції імуноглобулінів, відповідальних за алергічну реакцію.
-Модулюйте імунну систему, щоб зменшити надмірну реакцію на антигени, яким ми піддаємось. Споживання вітаміну D та бета-глюканів дуже допоможе нам у цій функції.
На закінчення, оскільки етіологія багатофакторна, ми повинні провести цілісне лікування. Для цього важливо поставити правильний діагноз із інтегративної медицини. Зміна наших харчових звичок та навчитися харчуватися збалансовано має бути пріоритетом у лікуванні будь-якої патології.
МАРТА АЛОНСО АЛМЕЛА. Дієтолог. Клініка CMI-Інтегративна медицина
Стаття опублікована в журналі Vivo Sano №19