харчування

Харчування та харчування для охорони здоров’я

Ми багато говорили про їжу та харчування, ми навіть радимо себе неадекватно, намагаючись організувати нові пропозиції на майбутній рік. Ось чому ми розпочали цю серію статей, спрямованих на надання чітких, ефективних та безпечних інструментів на тему їжі та харчування, здорового підходу.

Ми починаємо з розгляду здоров’я людини як результату належного управління кількома опорами:

  1. Харчування та годівля: Здорове харчування, залежно від віку, місцезнаходження, пори року, особливих вимог (ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск, материнство, лактація, люди похилого віку тощо)
  2. Фізична активність: незамінний у будь-якому віці, але особливо у зрілому віці, коли обмін речовин має тенденцію до уповільнення.
  3. Управління стресом: раніше вважалося питанням для дорослих, а сьогодні розглядається як проблема, яка охоплює всі вікові категорії.
  4. Години сну та відпочинку: така забута тема. У цей час продуктивності ми нехтували важливими годинами сну, які нам потрібні, і потребою "точити сокиру" або відпочивати.
  5. Людична діяльність: Цей вид діяльності дозволяє нам зберегти свіжість внутрішньої дитини, продовжувати зростати у прагненнях і цілях, бути «кращою людиною».
  6. Соціальна підтримка: сім'я, незалежно від її типу, повинна мати належний стан здоров'я.

Отже, почнемо з нагадування невеликого уривку з документа ВООЗ на тему зайвої ваги та ожиріння:

Надмірна вага та ожиріння - п’ятий фактор ризику смерті у світі. Щороку щонайменше 2,8 мільйона дорослих помирають в результаті надмірної ваги або ожиріння.

Крім того, 44% тягаря діабету, 23% ішемічної хвороби серця та від 7% до 41% тягаря деяких видів раку пояснюються надмірною вагою та ожирінням. Ось чому він класифікується як "Епідемія XXI століття" (ВООЗ, 2012).

Тепер ми розглянемо лише деякі помилкові уявлення, які спричинили помилки, пов’язані зі здоровим харчуванням та харчуванням:

щоб дотримуватися здорового харчування, потрібно їсти багато фруктів та овочів.

Щоб дотримуватися здорової дієти, потрібно вносити різноманітне, збалансоване та достатнє споживання різних груп продуктів харчування, які забезпечують нас різними макро- та мікроелементами. В основі дієти (від найвищої до найнижчої частоти споживання) ми знаходимо групу мучних, утворену хлібом, рисом, крупами та макаронами; потім із фруктами, овочами та зеленню; потім з молочними, а пізніше з білковими групами їжі. Отже, для здорового харчування слід вживати відповідну кількість з відповідною періодичністю не тільки фруктів та овочів, але й решти груп продуктів, які забезпечують нас різними поживними речовинами, щоб досягти адекватного стану харчування.

Незбалансоване харчування призводить до збільшення ваги.

Незбалансоване харчування, подовжене в часі, призводить не тільки до збільшення ваги, що можна спостерігати більш безпосередньо, але також цей енергетичний та поживний дисбаланс в організмі, за надлишком або за замовчуванням, призведе до різних патологічних такі стану, як серцево-судинні захворювання, зміни ліпідного обміну, певні типи раку, гіпертонія, цукровий діабет II типу тощо.

Для контролю надлишкової ваги необхідно приймати лише продукти без цукру.

Продукти без цукру часто призначені для людей, яким потрібно контролювати рівень глюкози, а не для тих, хто повинен контролювати свою вагу. Зазначені продукти іноді замінюють глюкозу у своєму складі фруктозою з однаковою калорійністю або підсолоджувачем, але залишаючи недоторканою енергію, яку забезпечують інші поживні речовини, такі як жири (9 ккал/г) або білки (4 ккал/г) . При необережному вживанні вони можуть спричинити надлишкові калорії, які є протипродуктивними для контролю ваги.

Печиво - це продукти щоденного споживання та випічка, споживчі випадково.

Цікаво також знати уявлення населення щодо певних продуктів харчування. Іноді печиво споживають більше, ніж випічку, оскільки вони сприймаються як здоровіші. З іншого боку, печиво на ринку настільки ж енергійне або більше, ніж кондитерські вироби, і практично однакове за загальним вмістом жиру та цукру. Отже, більшість печива, присутніх на ринку та промислових кондитерських виробах, повинні бути продуктами для випадкового та помірного споживання.