Анастасія В. Карачі О. (вік: 15 років)
У цьому звіті ми поговоримо про відповідні продукти, які ми повинні споживати для повноцінного харчування та хорошої фізичної працездатності.
* Харчова піраміда
* Потреба та наявність енергії в організмі
Життя залежить від ряду хімічних реакцій, які разом називаються метаболізмом. Їжа забезпечує паливо для виникнення цих хімічних реакцій, навіть під час відпочинку енергія потрібна для підтримки життєво важливих функцій дихання, серцебиття, кровообігу тощо. Базальний метаболізм визначається як кількість енергії, що використовується, коли тіло перебуває в стані спокою. Це неминучі витрати на підтримку клітинних процесів, виготовлення тканин при постійному оновленні та відновленні. Їжа повинна перетравлюватися в кишечнику, щоб перетворитися у форму, яка може всмоктуватися і використовуватися для хімічних реакцій в обміні речовин. Енергія, що міститься в їжі, вимірюється калоріями.
Калорія - це кількість тепла, необхідна для підвищення температури 1 грама води на 1 ° C.
Одна ккал (кілокалорія) відповідає 1000 калоріям і використовується для вираження калорійності їжі.
Їжа містить речовини різної цінності для організму. Основні складові відповідають білкам, ліпідам, вуглеводам, вітамінам, мінеральним солям і воді. Калорійність різних продуктів харчування варіюється залежно від різних пропорцій волокон, які вони мають, які не виробляють енергію. Спосіб поділу їжі також може впливати на її енергетичний вміст, наприклад, використання олії для смаження значно збільшує кількість калорій. Існують відмінності щодо кількості калорій, яку кожна людина повинна споживати, якщо їх більше, ніж потрібно для підтримання нормального обміну речовин, надлишки зберігаються в жировій тканині, і вони товстіють, навпаки, якщо їх менше, вони втрачають вага. Відповідно до цієї ситуації необхідно розрізняти їжу та харчування.
Під харчуванням розуміють сукупність фізіологічних процесів, за допомогою яких організм отримує, перетворює та використовує хімічні речовини, що містяться в їжі. Це мимовільний та несвідомий процес, який залежить від процесів організму, таких як травлення, всмоктування та транспорт поживних речовин з їжі до тканин. Стан здоров’я людини залежить від якості харчування клітин, що складають його тканини. Оскільки добровільно діяти у процесах харчування досить важко, якщо ми хочемо покращити свій харчовий статус, ми можемо це зробити лише шляхом поліпшення своїх харчових звичок.
Для здійснення всіх процесів, що дозволяють нам залишатися живими, людському організму потрібен постійний запас матеріалів, які ми повинні поглинати: поживних речовин. Щодо великої кількості існуючих хімічних сполук, люди можуть використовувати лише деякі, які служать паливом і включають їх у клітини. Ці поживні речовини потрапляють не безпосередньо в організм, а скоріше з їжею. Безліч комбінацій, в яких природа пропонує різні поживні речовини, дають нам широкий вибір продуктів, які людина може споживати.
Їжа - це акт забезпечення організмом їжі та її поглинання, оскільки це свідомий і добровільний процес, і в наших руках - її модифікація. Якість їжі залежить від культурних та економічних факторів.
Дієта - це набір речовин, які ми звично поглинаємо і які дозволяють нам підтримувати адекватний стан здоров’я та працездатність. Кількісно правильна дієта є правильною, коли вона забезпечує достатню кількість енергії, дозволяє підтримувати або досягати ідеальної ваги і забезпечує всі вітаміни та мінерали в кількості не менше 2/3 рекомендованих дієтичних норм.
Збалансована дієта містить усі необхідні продукти для досягнення оптимального харчового статусу.
Дієта охоплює такі цілі:
-Забезпечте кількість енергії поживних речовин (калорій), достатню для здійснення необхідних обмінних та фізичних процесів праці.
-Постачайте достатньо поживних речовин з пластичними та регулюючими функціями (білки, мінерали та вітаміни)
-Що суми кожного збалансовані між собою. У таких пропорціях:
1. Білки повинні складати 15% від загальної норми споживання калорій, загальна кількість споживаного білка ніколи не повинна бути менше 0,75 г/день і має високу біологічну цінність.
2. Вуглеводи забезпечуватимуть нас щонайменше 55-60% від загальної калорійності.
3. Ліпіди не перевищують 30% від загальної кількості споживаних калорій.
Харчова піраміда
Потреба та наявність енергії в організмі
Метаболізм визначається як сукупність хімічних реакцій, що відбуваються в клітинах живого організму. Живі істоти витягують енергію з їжі, бажано виконуючи аеробне клітинне дихання. Цей процес вимагає кисню, тому, якщо виміряти споживання кисню організмом, ми можемо побічно знати його метаболічну активність. Тобто, чим вище споживання кисню, тим вище обмін речовин і чим менше споживання кисню, тим менший обмін речовин.
Швидкість метаболізму - це швидкість, з якою відбувається цей процес, і вимірюється в ккал. З іншого боку, кожна жива істота витрачає певну кількість енергії, щоб підтримувати свої життєво важливі процеси; Ця енергія відома як базальна швидкість метаболізму, і її вимірюють за таких умов
- Голодування протягом 12 годин.
- У нейтральному тепловому середовищі.
Мінімальні базові вимоги різняться, і їх можна стандартизувати та розрахувати згідно з наступною таблицею:
Вік років жінки чоловіки
00-09 61 х кг - 51 60, 9 х кг - 54
10-18 12,2 х кг + 746 17,5 х кг + 651
19-30 14,7 х кг + 496 15,3 х кг +679
31-61 8,7 х кг + 829 11,6 х кг + 879
Загальна швидкість метаболізму є результатом пристосування швидкості метаболізму до рівня фізичної активності людини. Для встановлення TMT необхідно помножити TMB на коефіцієнт регулювання відповідно до наступної таблиці:
Діяльність жінок-чоловіків
Осілий 1.2 1.2
Світлова активність 1,55 1,56
Помірна активність 1,64 1,78
Інтенсивна діяльність 1,82 2,1
Вагітність та лактація - два фактори, які також змінюють споживання калорій, таким чином, що вагітна жінка повинна додавати 285 калорій на день. Під час лактації вони повинні збільшуватися на 500 кал/добу.
На додаток до BMR, людина повинна витрачати енергію на всі види діяльності, які він виконує. Ця витрачена енергія, яка включає BMR, являє собою загальну добову швидкість метаболізму. Тому:
Загальна добова швидкість метаболізму (ккал) = BMR + енергія, витрачена на всі види діяльності (ккал)
Завдяки отриманій інформації ми могли б зробити висновок, що бойовий майстер повинен споживати велику кількість поживної їжі та підтримувати гарний збалансований та поживний раціон, щоб отримати енергію, необхідну для його успішної роботи.