Харчування у шкільних їдальнях має бути різноманітним та збалансованим, а також охоплювати всі харчові потреби дитини.

мама

Переглянуто та схвалено дієтологом Марта Гусман 30 серпня 2019 р.

Останнє оновлення: 30 серпня 2019 р

Нові соціальні реалії (залучення жінок до роботи, неповних сімей, великі відстані між домом та школою ...) зробили попит на послугу шкільної їдальні постійно зростав. Шкільні їдальні повинні забезпечувати збалансоване та здорове харчування дітей.

Ваш син збирається відкрити шкільну їдальню цього нового року? Тут ми розповімо вам, якою повинна бути їжа в школах для задоволення харчових потреб дітей.

Якою має бути їжа в шкільних їдальнях?

Правильне харчування в дитячому віці має важливе значення для досягнення фізичного та інтелектуального росту та розвитку адекватні, уникати надмірностей або харчових дефіцитів та запобігати багатьом хронічним захворюванням дорослих, таким як ожиріння, гіпертонія, діабет, остеопороз ...

Функції шкільної їдальні

Як показує ця стаття, опублікована в "Педіатрія", встановлення освіти в галузі харчування, політики в галузі харчування, належного управління маркетингом продуктів харчування та участі батьків у школі може запобігти надмірній вазі та ожирінню.

Харчова

Харчування в шкільних їдальнях має гарантувати здорове, збалансоване харчування, адаптоване до потреб харчування, відповідно до віку учнів, що сприяє здоров’ю та зростанню. Основний прийом їжі повинен забезпечувати близько 30-35% щоденного споживання енергії та достатню кількість та якість поживних речовин. Також дуже важливо, щоб, окрім поживної страви, вона була привабливою для дитини.

Освітній

  • Це повинно пропагувати здорові звички, ставлення та спосіб життя. Перші роки життя мають вирішальне значення для засвоєння хороших харчових звичок і впровадження адекватних настанов щодо харчової поведінки буде вирішальним протягом усього цього.
  • Сприяти адаптації учнів до різноманітних меню. Знання про їжу, оцінка їх відмінностей, оцінка потреб кожної з них і навчитися їсти все є метою продовольчої освіти. Крім того, споживання їжі в компанії своїх супутників сприяє прийняттю нових страв.
  • Важливо, щодитині прищеплюються гігієнічні звички: загальна гігієна, руки, зуби, маніпуляції при споживанні їжі тощо, а також у хороших манерах: користуйтеся столовими приборами, підтримуйте правильну поставу, добре жуйте, використовуйте серветку, уникайте розмов повним ротом тощо.

Вказівки щодо меню шкільної їдальні

Здорове та збалансоване меню - це те, яке відповідає енергетичним потребам і забезпечує необхідні поживні речовини для підтримки здоров’я. Ти повинен:

Загальні орієнтації

  • Забезпечте достатнє споживання калорій відповідно до віку та фізичної активності. Меню він повинен забезпечувати від 30 до 35% щоденних потреб у енергії.
  • Вуглеводи (овочі, фрукти, хліб, макарони, рис тощо) повинні забезпечувати 50-55% калорій у раціоні.
  • Рекомендується, щоб жири не перевищували 30% щоденного споживання, зменшуючи споживання насичених і трансжирів.
  • Білки повинні забезпечувати від 10 до 15% від загальної кількості калорій, поєднання білків тваринного та рослинного походження та посилення споживання бобових.
  • Забезпечити добову потребу у вітамінах та мікроелементах. Рекомендований прийом мікроелементів, мінералів та вітамінів слід розраховувати протягом 15 днів.

    Конкретні орієнтації

    • Рекомендується, щоб Перші страви - це бобові, овочі, макарони та рис, а останні складаються та подаються в якості альтернативи м’ясом, рибою та яйцями з гарніром на основі овочів.
    • В десерти ви повинні вибирати між фруктами або йогуртом.
    • Це важливо при розробці меню не впадайте в одноманітність. Тому рекомендується не повторювати одне і те ж меню принаймні через 15 днів.
    • Щоденне споживання фруктів та овочів слід збільшувати щонайменше на 5 порцій на день. Зручно збільшити внесок свіжих або варених різноманітних овочів, як у перші страви, так і в гарнір до других. Це також повинно сприяти споживанню рагу, приготованого з овочами, картоплею, овочами або поєднання злакових та бобових культур.
    • Переважно покращувати рибу перед м’ясом, як білу, так і синю рибу.
    • Раціон хліба, бажано з цільного борошна.
    • Обов’язково уникати вживання напівфабрикатів та смаженої їжі, а також солодощі та промислова випічка.
    • Важливо вживання свіжої сезонної їжі і мало маніпулюють.
    • Змінюйте меню відповідно до пори року.
    • Батькам слід надати копію меню, включаючи тип приготування та склад гарнірів та десертів.

    Меню, яке пропонується в цих колективних їдальнях, повинно відповідати мінімальним стандартам складу та якості, пропагуючи традиційні страви, засновані на середземноморській дієті, з рясною свіжою місцевою їжею, фруктами та овочами.