Гарвардська тарілка: правильний посібник з харчування?
Переглянуто та схвалено дієтологом Крістіна Домінгуес Кейджу 08 липня 2020 р.
Останнє оновлення: 08 липня 2020 р
Якщо ви хочете знати, на чому заснована Гарвардська плита і як ви можете допоможе вам покращити свій раціон харчування та харчування ваших дітей, Рекомендуємо уважно прочитати цю статтю.
Їжа і дитинство
З роками встановлено та вивчено тісний взаємозв’язок між їжею та здоров’ям. Будь то в дитинстві, зрілості чи на будь-якому іншому етапі життя, дієта повинна забезпечувати поживні речовини, енергію та біоактивні компоненти необхідні для підтримки хорошого фізичного та психологічного стану.
Спосіб життя, який включає харчові звички та практику фізичної активності, визначає здоров’я суспільства. Вони мають здатність запобігти або спровокувати появу деяких хронічних захворювань які, хоча вони і проявляються зазвичай у зрілому віці, починають розвиватися в дитинстві.
Ось чому варто підкреслити велике значення впроваджувати звички здорового способу життя з перших етапів життя. Але, як може вже знати багато батьків та матерів, це завдання непросте.
З цієї причини різні суспільства та організації встановлюють керівні принципи та посібники, спрямовані на тих, хто відповідає за годування малих, що полегшує розуміння та втілення в життя теорії харчування.
Один з найпопулярніших довідників, і, на мою думку, це краще відображає, як має виглядати здорове харчування в загальних рисах, є Гарвардська тарілка та її версія для дітей.
Гарвардська плита
Тарілка здорового харчування, також відома як Гарвардська тарілка, була створена експертами з харчування з університетської Школи громадського здоров’я. Це керівництво, яке допомагає нам дуже наочно і просто створити здорові та збалансовані препарати.
Що таке Гарвардська плита?
Цей посібник використовує малюнок пластини як основу для орієнтації в розмір порцій, який ми повинні враховувати з овочів, круп і білкової їжі. Тому, просто подивившись на нашу тарілку, ми можемо знати, чи збалансована вона в поживних речовинах.
Але Гарвардська пластина не тільки допомагає нам з’ясувати правильний розмір порції, вона також підкреслює потреба в їжі бути здоровою та якісною.
Щоб краще зрозуміти використання цього посібника, нижче ми будемо пояснювати покроково, чому повинен складатися кожен розділ нашої таблички.
Поділ пластини
З одного боку, це встановлює половина тарілки повинна складатися з овочів і фруктів. Ви, крім того, повинні включати колір і різноманітність, щоб ми могли скористатися різним спектром вітамінів і мінералів, які вони нам забезпечують.
З іншого боку, це нам це говорить білкова частина нашої тарілки повинна займати чверть її. Ця категорія включає не тільки продукти тваринного походження (м’ясо, риба та яйця), але ми також знаходимо джерела рослинних білків, таких як бобові та їх похідні, горіхи та насіння.
Крім того, це нагадує нам про те, що ВООЗ оголосила деякий час тому: якщо ми хочемо піклуватися про своє здоров'я, ми повинні обмежте споживання червоного м’яса та м’ясопродуктів, таких як м’ясні нарізки.
На завершення заповнення здорової пластини, решта чверті повинна включати цільнозернові (коричневий рис, випічку з цільної пшениці, вівсяну кашу тощо). Порівняно з його вдосконаленими версіями, вони, крім того, що мають менший вплив на рівень цукру в крові і, отже, на відповідь інсуліну, багатіші на поживні речовини.
Інші фактори, які слід враховувати в Гарвардському Платоні
Важливою частиною приготування страви є те, що ми готуємо або приправляємо. Тут де якісні олії або жири, як у випадку з оливковою олією першого віджиму що на додаток до інтенсивності та аромату є поживним та корисним. Звичайно, ми не повинні зловживати кількістю.
Так само, не можна забувати про зволоження. Діти проводять багато годин у іграх і через піт втрачають воду, тому важливо її замінити, щоб уникнути негативних наслідків.
Важливо, що не зловживайте соками, навіть якщо вони домашні, або іншими видами напоїв, такими як питні йогурти або смузі. Всі вони містять велику кількість вільних цукрів, тому їх споживання слід віднести до особливих випадків.
Нарешті, ще один аспект, який не уникне від Гарвардської тарілки, - це практика фізичних вправ. Ми це знаємо уникання сидячого способу життя та ведення активного життя є важливим для підтримання оптимального стану здоров’я. З цієї причини ми радимо вам займатися з дітьми спортивними заходами, такими як піші прогулянки, плавання в морі чи басейні або просто ігри в парку.