Традиційна медицина Китай (MTC) - один із тих древніх ліків, який діє і сьогодні. Це базується на Теорія п’яти елементів для зцілення; він класифікує функціонування природи та її взаємозв’язки з урахуванням ритмів землі, тваринного, рослинного та людського світу. Тип дієти згідно традиційної китайської медицини починається з цієї теорії.

медицини

Ця дієта згідно традиційної китайської медицини базується на теорії, згідно з якою все, що ми їмо, впливає на наш енергетичний потік.

З цього підходу продукти складаються у дві великі групи: інь - ті, що мають «холодну» характеристику, - і янь - «гарячої» природи. Споживання цих продуктів буде змінюватися залежно від потоку енергії кожної людини в конкретний час. Крім того, за цією вірою існують також деякі параметри споживання призначеної їжі відповідно до пори року.

Їжа відповідно до традиційної китайської медицини: Пори року

Весна: поява зелені

Їжа згідно традиційної китайської медицини пов’язує сезон квітів із зеленим кольором та деревиною як елементом. Гарячі страви поступово замінюються більш холодними. Зелених овочів рекомендується в достатку. Кислі аромати рекомендуються також навесні.

Літо

Прихід літа є синонімом сонячних днів та сильної спеки. Тому не дивно, що в дієта згідно традиційної китайської медицини бути пов’язаними з вогневою стихією. Цьому елементу приписують гіркий смак. Рекомендуються продукти холодного та повільного приготування. Багато споживає фруктів, особливо червоних, та овочів, таких як буряк та червоний перець.

Падіння

У цей час більше уваги приділяється їжі нейтрального або помірного характеру. Більш конкретно, налаштована дієта, яка містить продукти, що очищають легені (орган, пов’язаний з осінню) і, отже, дихання.

Рекомендація TCM полягає у підготовці страв з білих овочів: цвітної капусти, часнику, картоплі, цибулі тощо; та продукти тваринного походження, такі як біла риба або нежирне м’ясо, у невеликих кількостях. Ці продукти вже змушують нас готувати довші, тепліші страви, які вони готують на зиму.

Зима у воді

Взимку повертаються довгі страви, гарячі страви, супи та рагу. Елементом, що відноситься до цієї станції, є вода, яка представляє глибину. За столом це стає переважанням цих продуктів темних, солоних і гарячих.

Особливо рекомендується готувати страви з продуктами, що надходять з надр землі, наприклад, корінням та насінням (чорний кунжут, куркума); або з моря, наприклад, сезонна риба (паламуд, підошва) та морські водорості (вакаме, норі). Супи можна робити з бобових як основи. Цей суп азукі особливо чудовий високим вмістом цих бобових продуктів.