Їжа з традицією
Чи може оздоровлення традиційних продуктів харчування призвести до кризи ідентичності?
Подобається ця історія? Поділіться з друзями
Подобається ця історія? Поділіться з друзями
Мексиканці ототожнюють нашу культуру з усіма тими обрядами, які розв'язуються навколо трапези та сім'ї. Ми успадковуємо незліченну кількість інгредієнтів та страв, які підтверджують наше коріння в нашій країні. Це настільки цінно, що з 2010 р. Мексиканська їжа була оголошена (ЮНЕСКО) "Нематеріальною культурною спадщиною людства".
Мексиканська їжа була оголошена (ЮНЕСКО) "Нематеріальною культурною спадщиною людства".
Мексиканська їжа не завжди сприймалася як корисна через велику кількість інгредієнтів, що використовуються в наших рецептах. Мексиканський стандарт 043-SSA2-2012. Основні медичні послуги. Популяризація та просвітницька діяльність у галузі охорони здоров’я в харчових продуктах для надання вказівок, визначення принципів правильного харчування.
То чому ж позначати наші рецепти як нездорові?
Давайте подумаємо про найпопулярніші страви в нашій країні, всі вони містять щонайменше дві групи продуктів і гарнір, що доповнює раціон.
Мексиканські страви охоплюють деякі критерії правильного харчування. Ми повинні покривати харчові потреби, щоб рости та підтримувати здорову вагу, саме тут покладається відповідальність за догляд за порціями їжі, яку ми споживаємо.
Це інгредієнти, які ми використовуємо, або порції, які ми споживаємо?
Порції - це область можливостей, яку ми повинні постійно контролювати, щоб підтримувати здорову вагу. У Nestlé ми пропонуємо продукти зі зменшеними порціями, ми повідомляємо порції на упаковці та в цифровому зв'язку, повідомляємо харчову інформацію рецептів.
Правильний раціон передбачає вимірювання порцій, варіювання продуктів, які ми їмо щодня, і насолоджуючись стравами, що формують нашу харчову ідентичність. Не потрібно жертвувати ароматом, щоб подбати про своє здоров’я.