Категорія: рецепти
18.10.2016 18.51 | Змінено: 18.10.2016 19.06

рецепти

Яблука - різноманітний інгредієнт, його можна використовувати як для солодкої, так і для солоної їжі. Гостре яблучне варення, обдурене кардамоном, може бути чудовим супроводом як до м’яса, смаженого на грилі, так і до подрібнених тістечок.

В Угорщині існує багато різновидів яблук, але не завжди легко вирішити, який саме використовувати. Наш яблучний путівник покаже вам, яке яблучне варення готувати.

  • Золотий: Злегка хрусткий, виразно солодкий. Хороший вибір - взяти з собою яблуко на перекус.
  • Джонатан: Це дуже солодкий сорт, тому, якщо ви використовуєте це у своєму торті, ви можете зменшити кількість доданого цукру.
  • Джонаголд: Солодкий і ароматний. Якщо ви хочете яблуко з характерним смаком, вкусіть яблуко.
  • Айдаред: Товстошкірий, соковитий сорт, це один з найкращих, якщо ви хочете приготувати домашній яблучний сік або яблучне варення.
  • Гала: Дуже солодкий, ароматний і хрусткий. Оскільки вона має тонку скоринку, вона ідеальна або в сирому вигляді, або в тістечках.
  • Старк: Дуже солодкий, пряний ароматний сорт, каша в дозрілому стані. З нього також можна готувати соки, салати, компоти та тістечка.
  • Ельстар: Кисло-солодкі, надзвичайно соковиті яблука. Сире, ви також можете зробити райську, але смачну начинку для штруделя та пирога.
  • Яблучне варення з кардамоном

Інгредієнти (для 3 пляшок):

½ кг яблук
150 г цукрового піску
1 лимонний сік
2 чайні ложки води
½ ч. Ложки меленої кориці
1 кінчик ножа меленого кардамону
1 кінчик ножа мелена гвоздика

Підготовка:

Очищені яблука нарізають меншими кубиками, кладуть у сковороду, обвалюють цукром і залишають стояти чверть години, щоб яблука стекли. Потім додайте лимонний сік і воду і варіть на середньому вогні, поки яблука не стануть злегка м’якими, напівпрозорими, але їх сік ще не повністю готовий (близько 15 хвилин). Потім додайте спеції і ретельно перемішайте, а потім залиште варитися ще 1 хвилину. Нарешті його розливають у стерильні пляшки. Його можна зберігати в холодильнику без консерванту 2 тижні.