Нещодавно я робив покупки в супермаркеті. У мене таке відхилення, що я окрім покупок ще й спостерігаю, що люди кидають у кошики. Я кружляв навколо фруктів та овочів. Вони також мають широкий асортимент салатів, навіть подрібнених різних видів і упакованих у пакети. Більшість людей купували їх. Безумовно, у вірі, що вони будуть робити добре для свого здоров’я, оскільки вживання овочів є основним правилом здорового харчування. Але чи справді це так? Хрусткий лист салату дійсно так корисний для вашого організму в цей період?
Салат не має сезону взимку
Особливо взимку салат - це не та їжа, яка повинна з’являтися на тарілці. Те саме стосується зелених смузі та інших необроблених та сирих овочів. І на це є багато вагомих причин.
Перша і найважливіша причина - сезонність. Класичні салати мають свій літній сезон. Салати, які зараз продаються, штучно вирощують у теплицях. У кожну пору року природа пропонує нам найкращі для нас продукти. Якщо ми подивимося на історію, люди раніше вживали пагони листя, але це було і пізньою весною. І не взимку. Салат у тому вигляді, який ми знаємо сьогодні, є продуктом людської культури, але поза теплицею він процвітає лише влітку.
Салат важко засвоюється
"Салати холодні. Якщо їх їсти без спецій, вони можуть послабити мозок і спричинити проблеми зі шлунком. Тому їх слід заробляти перед їжею з кропом або оцтом або чимось подібним. Це зміцнить мозок і добре травить. "
Хільдегарда Бінгенська
За часів Хільдегарди салат також був лише літнім овочем. І навіть якщо салат від Хільдегарди був на смак набагато гарячішим. Салат - це важко засвоювана їжа, яка потребує певного попереднього перетравлення. Тому, на її думку, оцет підходить. Оцет допомагає засвоювати салат краще і стимулює травні соки організму.
Аюрведа, навпаки, не підтримує думку про додавання оцту, але рекомендує додавати цитрусові або спеції. Спеції повинні покращити засвоюваність та температуру їжі.
Салат нас охолоджує
З точки зору китайської медицини Споживання сирих фруктів та овочів - не дуже вдалий вибір. В основному такі термічні речовини містять такі дієти. Більшість фруктів та овочів від природи холодні до холодних. Це означає, що він вводить в організм принцип холоду. Навпаки, для гарного травлення, підтримки енергії та сили нам потрібно забезпечити організм теплом та енергією. Якщо ця спека тривалий час не потрапляє в організм (різні дієти та способи харчування), енергія селезінки ослаблюється до такої міри, що перетворити іншу дієту вже неможливо. Можуть виникнути водянисті набряки, порушення травлення, збільшення ваги, діарея, втома, озноб тощо.
Для людей, які в конституції мають презумпцію накопичення вологи та холоду, така дієта також може спричинити більш серйозні проблеми. Якщо ви не впевнені, що їсти, і вас цікавлять принципи китайської медицини, ПРОЧИТАЙТЕ ЦЕ В ТОМУ ВИПАДКУ.
Загалом, ми рекомендуємо злегка варити овочі на пару. Таким чином енергія дієти приємно відкривається, і організм сприймає її з легкістю. Випікання та приготування також підходять для певних умов більш вираженого холоду. Якщо вам не вдається уникнути сирих овочів, можете натерти імбир або додати теплі спеції, які змінять температуру.
Якщо ви не хочете відмовлятися від салатів навіть у холодну погоду, приготуйте салат з вареної моркви, буряка або гарбуза. Смажені овочі також можна використовувати як салат, їх можна брати з собою в поїздки або на роботу. Овочі, придатні в цей період: морква, пастернак, гриби, картопля/солодка картопля, цибуля-порей, брюссельська капуста, буряк, топінамбур.
Якщо ми вже аналізуємо салат, скажімо, які властивості йому надає китайська медицина:
Природа, смак:
Він холодний за своєю суттю і має гарячий і солодкий смак
Особливості:
Він має седативний ефект і висушує вологу. Застосовується для поліпшення вироблення молока у жінок, які годують груддю. Це також корисно при лікуванні геморою. Він є сечогінним засобом і завдяки своїй охолоджуючій природі вирішує умови зі зниженим виділенням сечі та наявністю крові в сечі. Він багатий хлорофілом, провітаміном А і вітаміном С.
Західні дослідження медицини показали позитивний ефект споживання варених та сирих салатів проти депресії.