Цибуля належить незамінному місці не тільки на кухні, але і в нашій домашній аптечці. Завдяки вмісту активних речовин ми можемо використовувати його в боротьбі з багатьма хворобами.
Цибуля - королева кухні і "природний антибіотик"
У давнину вони надавали великого значення цьому виду овочів. У Римі це була шанована їжа, особливо серед легіонерів та заможних людей. На думку Сократа, це збільшило мужність воїнів. В Єгипті вони, мабуть, не збудували б піраміди Хеопса без неї, бо в ті часи цибуля була важливою валютою і одночасно їжею для робітників.
У середні віки навіть приписували силу, що як оберіг допомагає проти підступної хвороби - чуми. В даний час він широко поширений у всьому світі. Найпоширеніші типи: велика і дуже вишукана іспанська, коричнева кухня (витратна), біла або червона цибуля, смачний цибуля-шалот або найменша - перлина.
Діючі речовини цибулі та їх значення для нашого здоров’я
У випадку з цибулею вітаміни та мінерали стоять не на першому місці (як у випадку з іншими овочами), а вторинними рослинними речовинами, характерними також для іншої цибулі, напр. цибуля-порей або часник.
Ми говоримо про сульфітох (леткі сполуки сірки), які відповідають за його різкий, різкий смак. Ефірні олії, що викликають сльозотеча, також очищають дихальні шляхи. Їх слизова стає більш стійкою до дії бактерій та вірусів.
Крім того, сірчані речовини утримують кров у рідкому стані, перешкоджають агрегації тромбоцитів і, таким чином допомагають запобігти тромбозу та затвердінню артерій. Однак необхідно регулярно вживати його, приймаючи рекомендована добова доза - максимум 60 г свіжої цибулі. В іншому випадку це може спричинити подразнення слизової шлунка.
Цибуля (особливо жовта і червона) також містить високий вміст кверцетину. Це жовтий природний барвник, при цьому кверцетин є найефективнішим із флавоноїдів. Вони відомі в основному своїми антиоксидантними властивостями, мають антибактеріальну, протизапальну та протиракову дію.
Загалом, цибуля пригнічує запальні процеси і активізує слизові, виробляючи більше слизу, що змушує бактерії вимиватися. Ці ефекти застосовуються переважно астматиками при відкашлюванні скупченого слизу або людям при застуді, коли болить горло і сильний кашель.
Часто це побутовий засіб цибульно-медовий сік або цибульний цукор, які вивільняють утруднення дихання. Природно, у цибулі ми знаходимо i вуглеводи, білки та нежир.
Він також містить клітковина, що перешкоджає всмоктуванню холестерину в кров, вміст калію, фосфору, заліза, фтору, кальцію, йоду та селену є не менш важливим. Однак цибуля є справді багатий цинком.
Крім усього іншого, він містить різні вітаміни, такі як С, Е, бета-каротин і вітаміни групи В. Окремо вміст фолієвої кислоти значний, що впливає на гарний настрій та має омолоджуючий ефект.
Це стає синергією всіх цих важливих речовин, що містяться в цибулі природний щит від будь-яких інфекцій.
Інші наслідки вживання цибулі:
- діє не тільки при лікуванні інфекційно-запальних захворювань, але і профілактично при застуді та грипі
- полегшує запальні процеси навіть при зовнішньому використанні - напр. використання скибочок цибулі для набрякання при укусах комах
- покращує кровообіг (профілактика атеросклерозу)
- знижує артеріальний тиск, ризик інфаркту та інсульту
- знижує рівень глюкози в крові
- підтримує діяльність травної системи (включаючи полегшення розладів травлення - наприклад, спазми шлунка)
- допомагає підтримувати здорову мікрофлору, діє проти запорів і одночасно захищає від раку товстої кишки
- має сечогінну дію, сприяючи таким чином очищенню нирок
- сприяє регенерації печінки
- допомагає підтримувати здорові кістки, захищає від остеопорозу
- надає заспокійливий вплив на нервову напругу, допомагає при розладах сну.
Як правильно його зберігати?
Слід зберігати цибулю в темному і прохолодному місці (не в холодильнику), щоб він не згнив і не вигнався. Її слід споживати якомога швидше після зрізання, найкраще за один день. Експерти кажуть, що приблизно через 24 години він стає токсичним для нас.
Однак, якщо час від часу ви цього не пропускаєте, спробуйте наступне: Посипте нарізану цибулю сіллю або подрібніть маззю, щоб довше зберегти її свіжістю.
Для здоров’я ви б також їли його сирим, але боїтеся неприємного запаху з рота?
Вчені це зрозуміли для полегшення дихання цибулі (часнику) слід приймати всередину кілька листочків свіжої м’яти. Якщо у вас під рукою немає м’яти, це також допоможе ефективно петрушка або яблуко. Однак результуючий ефект на зменшення "цибульного дихання" тоді трохи слабший.