У багатьох виникають сумніви щодо помідорів (помідорів, перцю, баклажанів), оскільки інформація про палео про цю сім’ю є трохи лабіринтною. Тепер ти можеш їсти спокійно, або тобі теж не дозволяється їсти? Перш ніж ти злякаєшся і відправиш мене на біса знову витягувати щось зі списку, заспокойся, диявол не такий чорний, як здається:-). Я також ознайомився з думками на угорському фронті, тому прийшов до висновку, що насправді не було жодних закордонних досліджень (якими б я б займався), які б на 100% виключали ці фрукти та овочі з палео-дієти, але автор угорських писань/перекладів Габор Сенді також не відкидає їх:-).
І все-таки є кілька речей, які варто знати ще до того, як ми навіть почнемо жуватись у раю. Ці лектини слід широко відомі як такі, що взагалі не мають хорошого впливу на нашу травну систему і навіть витончують кишкову стінку, яка через деякий час стає проникною (в ній утворюються невеликі отвори), в результаті чого бактерії витікають назад із калом аутоімунне захворювання.
Лектини є в багатьох рослинах, але не у всіх однаково. Ось чому рекомендується повністю виключити деякі культури, такі як картопля та бобові, а звернути увагу на інші, наприклад, на помідори.
Тільки для того, щоб все було зрозуміліше: томатний лектин є дуже хорошим «носієм», тому його також використовують у вакцинах як носій, який доставляє вакцину в кров. Окрім лектинів, помідори містять також сапоніни, з яких альфа-томатин також може спричинити проникну стінку кишечника. У випадку зі здоровим організмом вони особливо не руйнують життя людини, оскільки концентрація альфа-томатів у стиглих помідорах низька.
Якщо стінка кишечника також стає проникною, організм не реагує (не надсилає імунну відповідь) на бактерії, що потрапляють у стінку кишечника, але якщо носій зв’язаний з носієм (альфа-помідор або томатний лектин), це посилює вплив бактерії на організм набагато кращий, внаслідок чого імунна система важко бунтує, щоб вирішити проблему ... проблема полягає лише в тому, що організм атакує себе.
Тому тим, хто страждає на аутоімунні захворювання (хвороба Крона, плямисте випадання волосся, цукровий діабет 1 і 2 типу тощо), слід також повністю виключити зі свого раціону помідори. Після тривалої дієти, якщо організм відновився, їх можна експериментально повернути в раціон, але якщо реакція на них негативна, про них краще забути:-(.
Однак те, що ми обов’язково повинні писати на користь помідорів на додаток до їх чудового смаку, це їх роль у профілактиці раку. Помідори містять попередник вітаміну А, який називається лікопіном, який, як показали американські дослідження, захищає від захворювань шлунково-кишкового тракту та раку передміхурової залози та знижує смертність від раку на 50% серед багатьох споживачів томатів.
На закінчення помідори: якщо у вас немає аутоімунного захворювання або алергії, не соромтеся їсти їх у найбільш стиглому вигляді, і, звичайно, тут перевага органічної версії, інакше ми стикаємося з дуже обприсканою рослиною.
Якщо у вас такий тип захворювання, ви можете відмовитися від помідорів, баклажанів та перцю чилі на триваліший дієтичний період (я маю на увазі дієту в рамках палео-дієти). Як тільки ви станете абсолютно безсимптомним, ви зможете експериментувати з поверненням помідорів у свій раціон, але обережно та уважно. Якщо ваша організація погано реагує на них, то ви знаєте 🙂