Угорська кондитерська промисловість починає знаходити себе, але вона ще далека від того, щоб повернути старе сяйво. Завдяки величезному вибору сьогодні можна виділити лише найспеціальніші товари. Але добре це зараз чи ні, якщо ви їсте шоколад?
"Угорська кондитерська промисловість здатна відповісти на виклики, але вона також потребуватиме субсидій, спрямованих на утримання кваліфікованої робочої сили", - говорить Асоціація угорських виробників кондитерських виробів. Наприкінці XIX століття умови в Угорщині були настільки спокусливими, що багато відомих кондитерів з Австрії оселилися тут і випробували щастя в Угорщині, але сьогодні ситуація зворотна. За словами Сандора Санта, президента Асоціації угорських виробників кондитерських виробів, крім робочої сили, інвестиційні та інноваційні субсидії були б дуже потрібні для того, щоб угорська кондитерська промисловість йшла в ногу із Заходом.
У шоколаді не буде розкоші
Все частіше і частіше можна почути, що ціни на какао-боби стрімко зросли, попит зростає, плантації знищуються, і певно, що шоколад скоро буде в золоті. Але вам не потрібно турбуватися. Були приклади інших часів, коли ціни на какао зростали, але тоді ринок завжди заспокоювався. Однак зростання цін на цукор на даний момент, можливо, ще більше викликає занепокоєння.
Рясний, якісний вибір
На щастя, вибір, можливо, навіть більший, ніж раніше, і все, що вам потрібно зробити, це подивитися на пропоновані зараз великодні солодощі: від шоколадних фігурок до яєць. Протягом останніх десяти років якість шоколадних фігур також постійно покращується, і цього року справжній шоколад є домінуючим. Погіршені вироби з композиції покриттів майже не зустрічаються в магазинах. Але навіть тим, хто дотримується спеціальної дієти, не доводиться сумувати. Цього року діабетики, чутливі до глютену люди і навіть палео дієти можуть знайти безліч товарів у магазинах.
Білий шоколад?
У галузі шоколаду також є щось нове: ось уже два роки існує абсолютно новий вид шоколаду - білявий шоколад, який незабаром може стати великим фаворитом. Кажуть, його випадково виявив шоколадний майстер, який на півдня на курсі забув про білий шоколад на теплій водяній бані. Під час повільного, тривалого нагрівання шоколад карамелізувався і смакував настільки делікатно, що вони почали розробляти для нього технологію виготовлення. Це тривало сім років, поки нарешті, в 2013 році, твердий твердий білявий шоколад з властивостями, подібними до інших шоколадних цукерок, який можна виготовити на дошці, також не був проданий як сировина.
Проблема ожиріння
Ожиріння та супутні хронічні захворювання є зростаючою проблемою на європейському та світовому рівнях. В даний час саме цукор називають козлом відпущення, хоча ця проблема ніколи не є фактором. На даний момент більшість продуктів зі зниженим вмістом цукру або підсолоджувачів не дуже популярні серед споживачів тут, в Угорщині, але це також видно з необхідності просвітити населення. Якщо ми визнаємо, що солодощі - це випадковий, приємний предмет і все ж споживаємо їх, це справді може бути частиною збалансованої дієти.