Європейське дослідження порівняло, що здоровіше, з їстівними комахами або традиційними джерелами білка, такими як курка, свинина, яловичина. Результат дивує: за харчовою цінністю комахи перевершують ссавців та птахів.

Дослідники з Оксфордського університету використовували дві різні системи вимірювання для вираження харчової цінності. Перша, так звана модель Ofcom, оцінює поживні речовини від 1 до 100 на основі вмісту калорій, натрію, цукру та насичених жирів на 100 грам. Другий показник Nutrient Value Scores (NVS) оцінюється подібно до Ofcom, але також враховує вітамінну та мінеральну цінність їжі.

Їжа, багата вітамінами

Тест Ofcom не показав істотної різниці в оцінці комах та сільськогосподарських тварин. Однак, коли для оцінки НВМ враховувались також вітаміни та мінерали, цвіркуни, пальмові довгоносики (шкідники жуків пальм), медоносні бджоли та личинки отримували набагато вищі показники, ніж, зокрема, птиця та велика рогата худоба, пишуть дослідники. Журнал клінічного харчування.

їжте

Харчова цінність комах перевищує сільськогосподарських тварин за шкалою NVS Джерело: Природа

Вишукані закуски в багатьох місцях

Хоча комахи ще не відіграють важливої ​​ролі в європейській кухні, вони часто є в меню деяких країн, таких як Китай, Мексика та Таїланд.

Їжа для комах, така як білкові порошки цвіркуна та енергетичні батончики, поволі починають просочуватися на полиці продуктових магазинів США.

Майбутнє укусів комах Джерело: Flickr - альфа

Комахи можуть бути основними джерелами білка протягом тисячоліття

Прихильники інсектицидів кажуть, що комах слід робити найкращим джерелом білка протягом тисячоліття. Одна група стверджує, що якби вегани замінили рослини комахами, вони завдали б шкоди меншій кількості тварин. Інші вважають, що вбивство комах може покласти край світовому голоду, враховуючи переваги стійкості та високий вміст білка в комах.

Якщо людина зможе подолати фактор повзання (омарів колись вважали несмачними морськими істотами, які відповідають лише бідним), їх раціон може бути набагато цікавішим, і, крім того, вони можуть отримати багато вітамінів.