зелень

Давайте жувати своє здоров’я?

Давайте зробимо з цього хороший ситний салат. Після придбання гірчиці на ринку ми можемо робити чудові салати, які ми можемо навіть виносити на робоче місце, тож ми можемо ставити галочки над одним із овочевих та фруктових прийомів щонайменше тричі на день. Не обов’язково їсти салат як основний прийом їжі, новачки можуть почати із закусочного салату, досвідченіші можуть замінити звичайний гарнір більш об’ємним салатом, справді професіонали знають, що дійсно добре підготовлений салат - це так добро, яке стоїть на своєму місці як основна страва.

З чого працювати?

Хороша салатна основа - салат, салат айсберг, пташиний салат, раддікіо, ендівія або капуста. Це може супроводжувати селера, буряк, авокадо, помідори, морква, редис, кріп, болгарський перець, паприка, дитячий шпинат, огірки, оливки (зелена, чорна, фарширована, гостра), солодка цибуля, цибуля шинка, червона цибуля, можливо зелена цибуля.

Потім є свіжі зелені спеції: ви можете піти в руколу, коріандр, петрушку, базилік, орегано, м’яту, цибулю, кріп, шавлію, розмарин.

Серед незелених прянощів у салаті місце займає сіль, чорний перець, особливо трояндовий перець, подрібнений із сіллю або трохи порошку чилі.

У салатах овочі добре поєднуються з фруктами. Для салатів підходять яблука, апельсини, мандарини, манго або інжир, але будь-який салат з невеликою кількістю граната або винограду можна зробити особливо богемним і цікавим.

У деяких випадках ми також готуємо салати з приготованих інгредієнтів. Наприклад, квасоля та сочевиця можуть перетравлюватися лише у варінні, і цінність насолоди в такому стані справжня. Хорошою приготованою основою для салатів є картопля. Що стосується кулінарії, то слід сказати, що якщо ми хочемо корисний салат, нам потрібно готувати овочі на пару набагато більше, ніж варити їх.

Бо його можна збагатити салатом?

Для любителів м’яса трохи тушкованого м’яса, бекону, краба, лосося, тунця також можуть стати чудовою вставкою. Для салатів, збагачених м’ясом, велику користь може принести м’ясо, що залишилося від смаженої курки попереднього дня, або закуски, відведені під час смаження.

Ви також можете піти на наш зелений обід з невеликою кількістю сухариків, або можете додати підсмажений хліб поруч, але салат зі скибочкою свіжої цільної пшениці або - якщо вам подобається делікатес - хороший домашній хліб. Але дуже хорошим доповненням може бути пряніший роті або наан, можливо, чапаті - або кілька скибочок булави. Також добре змішати в салат трохи вареного рису, дикого рису або герлі, можливо кускусу або булгура.

Сир також є класичним і популярним доповненням до салатів. Це збільшує вміст білка в суміші, також забезпечує додаткові калорії голодному салатожеру, і останнє, але не менш важливе, на смак. Справжнім переможцем сирів є класична фета завдяки грецькому салату, але свіжий козячий сир, моцарела, горгонзола, чеддер або тонко нарізаний пармезан корисні для салату.

Салат можна збагатити одним-двома вареними яйцями.

Якою має бути заправка?

Це об’єднує салат, роблячи гарну заправну форму. У разі заправки можна придумати щось більш затишне, але пара оливкової олії та бальзамічного оцту завжди виграє. Якщо ви хочете більш насичений соус з іншим смаком, вам слід пограти з такими інгредієнтами: кефір, йогурт, бальзамічний оцет, хересний оцет, майонез, оливкова олія, кунжутна олія, арахісова олія, соєвий соус, рибний соус. Крім того, заправку можна заправити зеленими спеціями, перерахованими вище, або змішати з деякою гірчицею, лимонним соком, тахіні, пресованим часником або трохи імбиру.

Для заправки з лимоном поєднуйте оливкову олію з сіллю, перцем і лимонним соком. Якщо ви хочете приготувати соус з йогурту, ми готуємо йогурт разом з бальзамічним оцтом, оливковою олією і приправляємо його сіллю і перцем, як нам подобається - або чим завгодно.

Якщо ви не хочете зробити салат важчим за допомогою соусу, трохи змішаного сиру фета зробить салат трохи разом.

Наваристі салати
Табуле

Інгредієнти:
14 дкг булгура
3 більших помідора
1 зміїний огірок
1 пакет зеленої цибулі
2 пачки петрушки
1/2 пучка м’яти
4 ст. Ложки лимонного соку
4 ст. Ложки оливкової олії
сіль

Підготовка: Я кладу булгур у велику миску і замочую в півлітра води на 1 годину. Помідори та огірки я ріжу кубиками цукру. Я обвожу цибулю і дрібно нарізаю свіжі зелені спеції.

Ретельно злийте булгур і дайте йому висохнути на кухонному рушнику, а потім накрийте його великою салатницею, додавши нарізані кубиками овочі, цибулю, нарізану тонким кільцем, м’яту та петрушку. Нарешті, може бути лимонний сік, оливкова олія та сіль. Я перевертаю це великою ложкою для салату, і її вже можна подавати до столу.

М'ятний картопляний салат

Інгредієнти:
60 дкг молодої картоплі
1,3 дл натурального йогурту
1-2 огірки в групі
кілька свіжих листя м’яти
3 зубчики часнику
вершкового масла

Підготовка: Я розпарю картоплю під кришкою з невеликою кількістю води. Поки це основне, я нарізаю огірок тонкими скибочками, а потім перетворюю скибочки в тонкі смужки. М’яту дрібно нарізаю. Обсмажте картоплю, дайте їй охолонути, а потім покладіть у велику салатницю, змішайте з йогуртом та огірком, посипте м’ятою. Приправте свіжомеленим чорним перцем і сіллю, подавайте до столу.