сталий

В останні десятиліття все було доведено здоровим, і навпаки. Плутанина навколо дієти повна, і щорічно влада видає рекомендації, які переворочують харчові звички. Зараз вони проводять агітацію за більше жиру.

Остання рекомендація британських організацій охорони здоров'я викликала велику бурю, що не потрібно боятися жирів, дієта з низьким вмістом жиру це зовсім не захищає від ожиріння. Більш того, нежирна їжа приносить більше шкоди, ніж користі. Організації проти ожиріння вважають це твердження безвідповідальним, хоча влада роками переслідує, що жирна їжа зовсім не є диявольською.

Вживання жиру не робить вас жирним

Подібний процес відбувся у США рік тому, медичні працівники полегшили попередження про холестерин, оскільки виявили, що просто немає достатньої наукової бази для зниження рівня холестерину будь-якою ціною. Посилаються на ряд досліджень, які відносять вуглеводи до ожиріння, а не до жирної їжі, холестерину.

І покласти йому все на голову назавжди, те, що ми думали, що знаємо про здорову дієту, також нещодавно виявилося “снідати як король”Рада також сумнівна, принаймні не підтримується науковими дослідженнями. Крім того, велика частина досліджень, що підкреслюють важливість сніданку, фінансується компаніями, які виробляють мюслі та пластівці для сніданку. І це, безумовно, не є незалежним.

Завжди були популярні дієти

До того, як усе повністю руйнується в нас, те, що ми знали або думали, що знаємо про їжу, давайте подивимось, як образ правильного харчування складався протягом десятиліть і навіть століть. Оскільки дієта та дієта не були винаходами останніх кількох років, на початку 19 століття вже існували модні тенденції.

Перша така відома дієта простежується з імені поета лорда Байрона, який оцтово-водна дієта тривав у 1820-х роках. Через століття деякі виробники сигарет рекламували корисний пригнічуючий апетит ефект нікотину. Звичайно, на той час нам ще було далеко від того, щоб нас вважали шкідливими від куріння.

Знаменитий грейпфрутова дієта він народився в 1930-х роках і тримався десятки років. THE Голлівудська дієта дієта також називалася простою: перед кожним прийомом їжі потрібно було їсти грейпфрут, це забезпечило б чарівну втрату ваги для тих, хто хотів схуднути. Обличчям дієти в будь-якому випадку була Мерилін Монро. У п'ятдесятих роках було виявлено сприятливий вплив капусти, точніше капустяного супу, причому капустяний суп на день обіцяв втрату ваги на 4-8 кілограмів на тиждень. Інше питання полягає в тому, що таке схуднення не дуже здорове.

У другій половині двадцятого століття було також досить лякаючих дієт. Марія Каллас співак був оголошений при глистній дієті, він нібито ковтав таблетки, наповнені всілякими паразитами - це згодом було оголошено міською легендою. Однак справа в тому, що такі допоміжні ягоди кілька разів входили в моду протягом багатьох років, в яких від концентрату зеленого чаю були приховані всілякі східні звуки чудодійних засобів. Не дивно, що більшість з них рано чи пізно виявляються не лише безпомилковими, але відверто шкідливими для здоров’я. Деякі інгредієнти були заборонені протягом багатьох років, інші з’являються в Інтернет-страшилках.

Потім у сімдесятих вони поклялися багато спати, нібито багато набивали себе снодійними, щоб потім прокинутися стрункішими. Наприкінці сімдесятих років дієта шейк була популярною, коли доводилося випивати шейк на сніданок і обід, і тоді легка вечеря забезпечила б вам схуднення. THE рідка дієта він повертається кілька разів після цього, наприклад, Опра також рекламувала це у своєму шоу наприкінці вісімдесятих.

Цікаво, що вони дійшли до цього порівняно пізно, що регулярні фізичні вправи також можуть допомогти зберегти ваше тіло здоровим. Джейн Фонда зіграла велику роль у цьому завдяки своїй книзі аеробіки та відео. Невдовзі після цього з’явився рух під назвою Jazzercize, який на початку вісімдесятих завоював всю Америку, суть якого полягає в тому, щоб рухати всім тілом за допомогою шістдесятихвилинного танцю, рух можна пов’язати з ім’ям професійного танцюриста Джуді Шеппард . Відтоді нас заполонили незліченні тенденції у відео, що надихає на рух.

Все правда і навпаки

1985 рік Мерилін Даймонд був дуже впливовим Підходить для життя який стверджував, що не слід їсти вуглеводи та білки протягом їжі. Було продано мільйони примірників. Через кілька десятиліть люди почнуть вважати прямо протилежне, вважаючи абсолютно здоровим, щоб усі основні групи продуктів харчування були представлені в їжі. У 1990-х рр. Серед знаменитостей вперше була поширена так звана дієта зони, згідно з якою кожен прийом їжі повинен містити певну кількість вуглеводів, жирів і білків і вживатись п’ять разів на день.

Інша дієта з високим впливом останніх років Роберт Аткінс він опублікував кілька книг на цю тему, першу в 1972 році, але сама дієта стала популярною у 1990-х. Суть дієти Аткінса в двох словах, що слід їсти лише мінімальну кількість вуглеводів (включаючи овочі та фрукти) і більше білка. Його ефект досі залишається спірним, оскільки, хоча він і допомагає запобігти багатьом захворюванням, він також може зіграти певну роль у розвитку деяких.

Не можна забувати і про вегетаріанство, який став популярним у 1960-х. Існує багато варіацій цієї дієти, не м’ясо, а все - від споживачів сиру та молока до просто сирих овочів. Популярність вегетаріанства не знижується протягом останніх десятиліть, можливо, це єдина дієта, яка існує довгий час.

З рубежем тисячоліть мода стала природною, метою було обмеження споживання оброблених харчових продуктів. Гасла - це чиста їжа, натуральна їжа, нічого штучного.

Сьогодні середземноморська дієта Найвідоміша дієта, згідно сучасного стану науки, це здорове, незліченне число досліджень, дослідження займається цим. Дієта включає свіжі овочі та фрукти, а також рибу та олійні насіння, але, що ще важливіше, слід також споживати часник, багато оливкової олії та трохи червоного вина. Навіть Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує цю дієту, оскільки ті, хто їсть цю дієту, мають набагато нижчий рівень серцево-судинних захворювань, а також корисні для своєї форми.

Що ми їмо?

Зараз ми майже тут, частина людства, яка хоче схуднути чи їсти здорову їжу, за останні десятиліття спробувала майже все, проте дані показують, що ніколи на Землі не жило так багато товстих людей. Поширені протягом наступних десятиліть спроби довести прямо протилежне. Наприклад, у 1980-х роках червоне м’ясо було пов’язане із захворюваннями серця, тому люди зверталися до курки та вуглеводів. Відповіддю на це стала дієта Аткінса в 1990-х, яка називала вуглеводи ворогом і заохочувала споживання білка.

Перераховано вище мода і тенденції деякі посилаються на наукові дослідження і навіть не брешуть, у певному віці ці результати дійсно походять від певної групи продуктів харчування. Однак з часом останні дослідження спростували оригінальні припущення, такі як благотворний вплив дієти з низьким вмістом жиру.

Люди десятиліттями жили під чарами жирної бідності, нежирна їжа затопила полиці магазинів. Однак для того, щоб мати можливість насолоджуватися продуктом навіть після вилучення жиру, виробники додали до продуктів більше цукру. Що не зовсім мрія тих, хто хоче схуднути, тому вони досягли прямо протилежного ефекту, споживаючи ці продукти.

Крім того, споживачі тривалий час не знали, що саме міститься у придбаному продуктом. Цьому було покладено край у США законом 1994 року звідти обов’язковий для всіх продуктів, скільки харчової цінності має продукт. Це було запроваджено через кілька років і в Угорщині, сьогодні можна дізнатися, скільки калорій, вуглеводів (включаючи цукор), жиру (насичених і ненасичених) і білка в ста грамах продукту. Інше питання - чи починає споживач щось із цієї інформації.

Повертаючись до питання, порушеного на початку статті: Британські органи охорони здоров’я заявляють, що підрахунок калорій, їжа з низьким вмістом жиру та погані харчові звички, замасковані фізичними вправами - це один на один.

Їжте жир, щоб бути менше жиру.

Зараз це девіз, але до нього також слід поводитися на місці, як до будь-якої поради дієтолога. Йдеться не про з’їдання бекону двома щелепами, але т. зв корисні жири для вживання, які містяться в авокадо, рибі, оливковій олії, різних насінні. І що ще важливіше, люди повинні їсти менше вуглеводів і ще менше цукру. Тому що це саме та їжа, яку покликали до диявола прямо зараз, хоча вона називається вже кілька десятиліть в дієті на печиво люди вірили.

Уряд США видає рекомендацію кожні п’ять років, щоб допомогти вам харчуватися здоровіше. Минулорічна така рекомендація викликала такий же галас, як і нинішня британка, пов’язана з жиром. Він стверджував, що холестерин - це не те, про що слід турбуватися. Однак за сорок років до цього було зроблено все, щоб люди звикли до меншої кількості холестерину, їм не дозволялося їсти яйця та морепродукти через високий вміст холестерину. Але зараз кажуть, що зв’язок між споживанням холестерину та судинними захворюваннями науково не доведений. Численні дослідження намагалися довести зв’язок, але жодне не було переконливим. Це не означає, що високий рівень холестерину не повинен викликати проблем, а той факт, що організм сам виробляє більше, ніж з’їдається в організм.

Після цього виникає питання, що їсти, якщо хочеш жити здоровим життям. Відповідь на це проста, тому що

ніхто не може бути впевнений, яка найздоровіша дієта чи існує взагалі.

Організації охорони здоров’я можуть це зробити, спрямовуючи увагу людей на продукти, багаті вітамінами та мінералами, та заохочуючи їх споживати менше цукру. Але справа в тому, щоб у будь-якому разі підтримувати помірність і збалансованість у дієті.

Джерело - зображення лише для ілюстрації, джерело: pixabay