Останніми роками полиці супермаркетів заповнювались харчовими продуктами на 0%. Перше, що потрібно, це визначити, що таке 0% їжа: чи стосується цей термін вмісту жиру чи може також стосуватися калорій, цукру або інших поживних речовин?

варто

"На даний момент, термін, що позначає їжу «0%», має прогалину в законодавстві, оскільки він не вказує на характеристики, які повинна мати їжа, але завжди посилається на термін, який вона супроводжує. Таким чином, термін 0% стосується нульового вмісту «жиру, цукру, алкоголю, кофеїну або штучних підсолоджувачів, як би це не було, - пояснює Естефанія Рамо, дієтолог CuídatePlus Європейський медичний інститут ожиріння (IMEO).

Де "фокус"?

Чи деякі продукти з маркуванням 0% насправді не є? Як це дізнатись, прочитавши етикетку на харчових продуктах? Мірея Еліас, дієтолог IMEO, підтверджує це 0% - це претензія, яка використовується для залучення споживача. Наприклад, коли на етикетці написано 0% жиру, цукру або підсолоджувачів, це означає, що він не містить цих компонентів, але це не означає, що він здоровіший.

"Проблема полягає в тому, що коли ви вводите 0% жиру, він зазвичай містить багато цукру, і навпаки, тому зрештою це не зменшує калорійність настільки, наскільки здається. Вони роблять це тому, що саме ці інгредієнти забезпечують смакові якості (бути приємним на смак). З цієї причини завжди дуже важливо добре читати маркування, головним чином частину інгредієнта », - підкреслює Еліас.

"Багато споживачів приймають більше таких видів продуктів, оскільки вони розуміють, що вони здоровіші або, принаймні, менш калорійні, і це зазвичай не так", - каже цей дієтолог. "Вірячи цьому, легко вибачитися - навіть не усвідомлюючи цього - поївши більше. Окрім того, цей набір ваги не тільки виникає внаслідок вживання більше їжі, але й тому, що вони є продуктами з багатьма „добавками“ (нектари, сиропи, крохмалі ...) Вони додають їх, оскільки вони дешеві та смачні, і, зрештою, вони калорійні інгредієнти ".

Чи варто їсти 0% їжі?

Еліас прямо заявляє, що ні в якому разі не варто обирати 0% продуктів. "Чим привабливіша етикетка товару, тим менш вона здоровою. Їжа, яка точно має такі маркування, зазвичай найменш рекомендована. Якщо у людини надмірна вага або ожиріння, однією з ваших цілей має бути скорочення “поганих” жирів, цукру та рафінованого борошна. Ці три інгредієнти, як правило, містяться в продуктах цього типу ".

Різниця між "легким", низьким вмістом жиру та 0%

Рамо виявляє різницю між легкими харчовими продуктами з низьким вмістом жиру та 0%: