27 квітня 2018 р. | KAd | Час читання прибл. 6 хв

різних

Я працюю в різних жіночих журналах вже вісімнадцять років, і оскільки всі вони займаються здоровим способом життя, дієтою, голодуванням, у мене виникнуть проблеми, якщо ви попросите мене назвати їжу, яка ніколи не заборонялася якимось чином - ні просто в пресі, звичайно, але в їхніх модних гуру харчування - і яких я б не намагався прогнати з кухні надовго чи на короткий час, звичайно, все текло назад у часі, це плоти. Яйця, молоко, м'ясо, зернові, соя - все це вже називали смертельною отрутою та джерелом здоров'я. З якого біса ти знаєш, кого слухати? Не бути позначеним знанням безлічі суперечливих «відомостей» (а точніше міфу)? Куруч Адрієнн оглядає кухню і дивується, як легко скотитися до орторексії.

Традиції та нові хвилі

Моя бідна мама могла довго розповідати мені про те, що я не їв з нею за останні два десятиліття, хоча мені дуже подобається її тушонка - завжди був інший інгредієнт, можливо, мумус з кухонної процедури, або я просто сидів на дієті . (Це вже минулий час, тому що я, здається, переріс еру чорних списків, харчуючись із задоволенням, яке поставлено переді мною, без докорів сумління, ну, добре, з усе меншою і меншою провиною. Я можу прожити менше часу і ніколи не бути очеретяним струнким, але добре, я не був цим раніше, але було б важливіше випустити їх із різних парадів, вони мені нудні, ви закінчили.

Приймаюча середовище

Мама хороша голова, вона ніколи не ображалася, вона не приймала, коли я постив, і я їв лише салат з огірків з чотириразового недільного меню, але я також приготував для цього заправку (без цукру) . Він зауважив, що зараз той чи інший ділі, він не агітував, що "ну, їж, святий, що малеча не може нашкодити, просто їж сік для бульйону, без макаронів або без м'яса" - коли ми були просто небажаними.

Я часом виступав із довгими гірськими промовами про те, чому ви не повинні їсти - навіть не вони - якщо вони хочуть добра, і що вони марно продаються, якщо первинний фермер обприскує, наповнює курку антибіотиками або годує стадо з деякими продуктами НЛО.

Бульйонний кубик, який моя бідна бабуся кидала в супи, був найбільше для мене самого. Зважаючи на приправи, я навчив усіх членів сім'ї, які готували їжу, хоча я ніколи не був кухонною феєю, але я багато писав про різні хвороби, пов'язані з харчуванням, інгредієнти з генною інженерією, інгредієнти з турбонаддувом у виробництві їжі та двоголовий баран. І так само, як студенти-медики, я виявив усі симптоми впливу дерьмової їжі.

Параної зростають

Я не кажу, що в моїх іноді нав’язливих чорних списках не було раціону, але, здається, озираючись назад,

чим більше речей я читав про здорове харчування, чим більше статей перекладав чи писав на цю тему, тим більше став параноїком.

Особливо це було, коли у мене народилася дитина, і тоді я хотів захистити його і особливо від токсинів. Він зрозумів, він просто насправді не їв пюре з органічних овочів, органічних фруктів (вони просто сповзали), органічного соку. Потім, у віці двох років, він вирішив, що відтепер йому не знадобиться нічого, крім бульйону, але, звичайно, не в його будинку, а в будинку моєї мами. З буряком, картоплею, яловичиною, домашніми макаронами, та так, приправою.

З тих пір у нього працює традиційна, «угорська» саморобка, я можу спробувати і спробувати «здоровий» насік, овочі, пару, коли він полюбить квасолевий суп, смажену курку та млинці, він готовий. У нас це є, я знаю, є діти, які вільно ростуть на органічній капусті та своїх однолітків і не дуже непокірні. З нами це не так.

Одного разу, у віці Ові, моя дочка переживала когось про туза бабусі на кухні. Вони запитали мене "і моя люба мама" (мене)?

На це віддана дитина відповіла, що, звичайно, я теж добре готую, пшоняний м’ячик - мій улюблений з репертуару. Ось і все про це.

У нас для цього є певна користь?

Незважаючи на досвід невдач, я, звичайно, не стверджую, що марно так багато мати справу з цією темою. Більше того, я вважаю надзвичайно важливим усвідомлювати основи здорового харчування, і те, що відомо досить чітко, що це не корисно для нас, не повинно набивати дитину чи себе якомога більше.

(Насправді, я зрозумів, що найголовніше і найпрактичніше правило під час їжі - не їсти те, чого не дозволяв їсти дитині, - зі спокійним серцем. Звичайно, я продовжую порушувати правило, навіть пожираю кролика, якщо можу не витримую, але я все ще вірю в це.)

І так, є продукти, які, можливо, досить газоподібні, і якщо ми їх їмо часто, великими порціями, вони хворіють на нас, навіть якщо вони в будь-якому випадку придатні для споживання людиною.

Однак проблематично те, що про це теж говорять багато їжі. Насправді це залежить не від вашої обізнаності про те, що ви їсте і що не їсте, а від того, у кого ви вірите.

Помилки та переконання

Релігійні секти були організовані за різними правилами, забороненими (зерно, молоко, цукор, сіль, соя тощо) та освяченою їжею (авокадо, насіння чіаму, ананасом, чорницею тощо): новонавернені, губернатори та папи. І останні блискуче живуть із маси людей, які в них вірять: ми повинні йти шляхом харчування, на який вони вказують у багатьох своїх книгах, інакше ми не можемо дістатися до Царства Небесного: це означає, що на сьогоднішній день людиною ми не можемо бути здоровий, стрункий і вічно молодий.

Даремно дієтологи, які, на відміну від більшості гуру, багато років вивчали науку про харчування та функціонування людини, говорять, що нам слід утримуватися від певних продуктів лише у випадку індивідуальної (надмірної) чутливості, точніше, якщо у нас немає харчової алергії, ми можемо їсти що завгодно в міру. Набагато простіше прийняти догми, які забороняють нам їсти м’ясо, наприклад, або, навпаки, переконують нас їсти якомога більше його.

Цікавим фактом є те, що хоча однією з головних проблем людства протягом тисячоліть є "що ми повинні їсти?" було і мільйони померли від голоду в певні часи, сьогодні "що не їсти?" головне питання для тих, хто живе в багатших країнах.

Контроль?

Я говорив ТУТ на WMN перед Великоднем dr. Аттіла Форгач з гастропсихологом у зв'язку з голодуванням пояснив, що ми з ентузіазмом ставимося до різних дієт, дієт, серед іншого, тому що самообмеження допомагає подолати стрес, спричинений речами, які ми не можемо контролювати (хвороба, політика на робочому місці, скорочення чисельності ... ).

На відміну від цього, ми вирішуємо, що ми їмо, і якщо ми тримаємо своє тіло під жорстким контролем, ми все ще можемо відчувати поводи в своїх руках, ми дисципліновані, контролюємо - принаймні самостійно.

У певних межах це, очевидно, добре, і утримання від екстремізму нікому не буде на шкоду.

Хто здоровий, те, що ми говоримо, здорове?

Однак здорова дієта (або дієта, яка вважається здоровою, оскільки сам показник викликає багато питань, наприклад, хто здоровий чи хто вважає його здоровим, і чи є для цього докази) може легко стати нав'язливою. Явище також має свою назву: воно називається нервовою орторексією. Той, хто править, коли вважає, що він начальник, оскільки його не спокушають, нехай йому подарують будь-яку делікатесність, яка входить до його списку заборонених, фактично віддається тривозі.

Психологи стверджують, що якщо когось змушують стежити за тим, що у нього на тарілці, він бореться з розладом харчової поведінки так само, як анорексія або булімія - це правда, що орторексія має стільки переваг, що ніхто не захворіє. найбільше це розчаровується великою кількістю відставок. Оскільки їжа є одним з найважливіших джерел насолоди, особливо їсти разом з іншими - це повноцінне харчування, від якого людині, яка дотримується спеціальної дієти, часто доводиться відмовлятися.

Бо хто любить спостерігати за святом іншого, поки той, скажімо, дозволяє собі лише кілька органічних овочів з меню?

Однак я взагалі не кажу, що не було б сенсу їсти свідомо, їсти якомога більше органічних речовин замість хімізованого фруктово-овочевого м’яса і вштовхувати в обличчя якомога менше цукру, готових страв та пластику . Ми не можемо дозволити собі постійно возитися з цим, це очевидно. У той же час слід також зауважити, що якщо наше життя вже надто організоване навколо нашої трапези, мова йде про отримання спеціальних інгредієнтів, складання нашої спеціальної дієти та про перемогу інших за “справу”, єдиним позитивним результатом з яких є певна річ: вони б не їли морозиво та полум’я на ринку так смачно перед нами, баси, коли ми багато дієтуємо.

Якщо вас цікавлять наукові передумови та лікування орторексії, прочитайте HVG Extra Psychology!