Проведення Дня Подяки залякує. Принаймні я знаю, що коли я вперше виконував цю роботу, мене залякували. Це було тоді, коли я знаходився лише в 3000 милях від своєї родини в каліфорнійському коледжі. Я не міг повернутися додому на День Подяки, бо прилетів додому на Різдво лише через місяць. Натомість я міг або переконати друга привести мене до своєї сім’ї на День Подяки, або я міг кинути його для себе та для всіх, кому немає місця. Озброївшись впевненістю 21-річного (і середньої кухні), я вирішив прийняти виклик. Я думав, що коли я використовував те, що дізнався від Дня подяки рік за роком, неможливо було бути важким .
На ранній стадії я зрозумів, що був абсолютно неправий і повністю накладний. Мені не довелося приділяти великої уваги матері, бо я навіть не уявляв, що роблю. Я проводив забагато часу з морем, а не з іншими стравами. У мене не було кухонного начиння, про яке я не мав уявлення, наприклад, тортів, термометрів для м’яса та сковорідок. і я серйозно подолав зусилля, щоб приготувати страви, які були б амбіційними навіть у звичайний день.
Перший рік був цікавим. Хоча це було не найкраще, я дізнався багато нового і дізнався все більше і більше про те, що потрібно, щоб щороку отримувати великий День Подяки, про що я хотів би сказати своєму молодшому. Це всі поради, які я дав би собі перед тим, як організувати свій перший День Подяки.
Не робіть це самі!
Якщо ви не можете знайти когось, хто допоможе вам кинути, варто подумати, чи хочете ви коли-небудь кинути. Я виявив, що неможливо зробити все самостійно, якщо я хочу організувати великий натовп, особливо якщо ви ніколи раніше цього не робили. Якщо це ви, ви несете персональну відповідальність за кожен прийом їжі, який потрапляє до столу (або не вдається), і це великий тиск! З іншого боку, мати партнера у злочині - це дуже весело та менш напружено, тому що у вас є хтось, з ким ви можете розділити обов’язки та посміятися, коли все йде не за планом (як це часто трапляється). Навіть якщо ви не можете знайти когось, хто готовий розділити роботу, може бути більш ніж достатньо, щоб поставити друга до суду або двох, щоб полегшити роботу. Порада професіоналів: Тримайте готову пляшку кривавої суміші Мері, поки ви та ваш співгромадянин проводите час Подяки - врешті-решт це може бути веселіше, ніж справжня вечеря!
Створіть (дуже детальне) меню, список покупок і розклад.
Перш ніж навіть подумати про те, щоб увімкнути духовку, я почну з документа Google Thanksgiving, який допоможе мені відстежувати все, що я хочу робити, як і коли я можу це зробити. Оскільки цим легко поділитися, спільна робота - це дитяча гра - вам навіть не потрібно бути зі своїм співвласником IRL, щоб виконувати будь-яке планування.
Коли справа стосується моєї справжньої кухні, я дотримуюся старої шкільної ручки та паперу. Після кількох коротких розмов між комп’ютером та мокрими компонентами я перейшов з цифрового на аналоговий. Якщо мій список справ забрудниться, просто напишіть новий, але якщо мій ноутбук забрудниться, я міг би витратити тисячу доларів, і це, звичайно, не було бюджетним Днем Подяки. Не кажучи вже про те, що немає нічого більш приємного, ніж фізичне витіснення речей із фізичного списку справ, особливо в такий день, як День Подяки.
Я роблю це всі вихідні перед Днем Подяки, тому я знаю, яку їжу я повинен приготувати за кілька днів до того, і що саме я повинен робити цього дня. Замість того, щоб пам’ятати все, я можу поглянути на свій список справ, щоб ніщо не забулося і мій розум вільно слухав музику. Інші поради: Спробуйте кілька чудових подкастів, які ви можете слухати під час приготування їжі. Це зробить ваш час набагато швидшим!
Не обов’язково бути свіжим з духовки - прокладіть шлях до рецепту.
Якби не мої рецепти на День Подяки, це було б сумним видовищем. Мені фізично неможливо робити що завгодно за день - 19459004, бо в моїй духовці недостатньо місця. На щастя, навіть правила, які не стягуються як доплата, зазвичай містять інструкції щодо вдосконалення та діють принаймні кілька днів. Наприклад, я не роблю жодного свого десерту щодня. Більшість тортів залишаються в холодильнику принаймні три-чотири дні, а це означає, що це найкращий час для приготування тортів до вихідних. А якщо ви хочете подати їх у спеку, ви можете поставити їх у духовку за кілька хвилин до подачі, і ніхто не підозрюватиме, що вони не свіжі.
Десерти - це не єдине, що ви можете приготувати. хоча. Є багато доповнень, які проходять перевірку часом. Журавлинний соус найкраще подавати холодним, тому ви можете побалуватись на день заздалегідь, не турбуючись. Навіть якщо ви просто хочете додати зефір безпосередньо перед подачею, ви можете приготувати решту солодкої картопляної запіканки за день-два до цього. І це справедливо для більшості додатків для гарніру. Не додайте нічого, що могло б призвести до того, що це було занадто рано (наприклад, зефір), але в іншому випадку у вас все може бути добре. І якщо ви не впевнені, що робити, перевірте рецепт. Існує майже завжди інструкція із застосування, особливо якщо є рецепт Дня Т.
Вибирайте прості рецепти, які просто служать натовпу.
Інша причина - запіканка, яка чудова, оскільки вона легко обслуговує натовп, і для приготування не потрібно отримувати багато їжі. Уникайте обірваних рецептів, які потрібно готувати по одному. Одне, ймовірно, не буде готувати як сімейну їжу, і це буде для вас великою роботою. Зробіть речі максимально простими.
У цьому сенсі не слід готувати їжу, яку ніколи не готували - зараз не час експериментувати.
Якщо у вас ніколи раніше не було Дня Подяки, легко створити абсолютно нові рецепти. Але якщо ви коли-небудь бачили або ваша родина робила те саме щороку, то дотримуйтесь цього рецепта! Не ставте прості речі занадто складними. Ваші гості очікують, що ви будете робити картоплю, а не вигадувати колесо. Експериментувати добре для випадкових зустрічей, але не якщо у вас десять співробітників і ви знаєте, що вони голодують певні речі. Якщо ви можете не лише спростити свою роботу, але й працювати, ви можете фактично заощадити гроші, адже спеціальні інгредієнти часто є основною причиною того, що речі дорожчають.
Якщо ви вперше хостинг, можливо, вам доведеться придбати деякі нові кухонні інструменти.
Якщо ви готуєте всі традиційні страви на День Подяки (індичку, запіканку, торт), вам знадобиться обладнання, якого у вас ще немає. Необхідний один градусник з м’ясом. Тож ви точно знаєте, коли вашу птицю можна спокійно споживати і. Також для випікання потрібен великий деко. Залежно від способу приготування, вибраного для вашої птиці, вам може знадобитися також лук з індички та мішок для запікання. Перший раз, коли я проводив T-Day, у мене була запіканка, але я планував зробити чотири форми для випікання, тому мені довелося придбати ще кілька, щоб зробити це - теж. форми пирога. Щоб у вас було все, вам слід перевірити всі свої рецепти в трьох примірниках, перш ніж їхати по магазинах.
На щастя, більшість супермаркетів продають разові версії всіх цих інструментів. Зазвичай я б не рекомендував купувати одноразові кухонні предмети (оскільки вони екологічні). Однак, якщо ви не часто його зберігаєте (особливо у такій великій кількості), краще придбати дешеву алюмінієву сковороду з індичкою, якої можна уникнути пізніше, ніж дорогу сковороду, яку можна використовувати лише раз на рік.
Комбінації клавіш чудові, і не дозволяйте нікому говорити вам інакше.
Сповідь: Я люблю і використовую коробку Trader Joe як основу для мого заповнення. Я засмучений свіжими овочами, дном будинку та великою кількістю зелень, але суміш в коробці заощадить мені час, який мені інакше довелося б робити домашнім грінкам. Грінки (це просто сухий, старий хліб) можуть бути не свіжими, щоб бути найкращими, особливо якщо їх топити у бульйоні та вершковому маслі, як у рецепті начинки. Комерційні товари, які, на мою думку, також безкоштовні: гарбузове пюре Ліббі з гарбузового пирога (більшість професійних пекарів вважає, що це краще, ніж власне гарбузове пюре!), Вечеря та заморожені торти.
Майте на увазі обмеження.
Хоча я не впевнений, що хтось із моїх гостей має якісь дієтичні обмеження, я завжди намагаюся покласти на стіл деякі вегетаріанські та веганські варіанти (про всяк випадок). Це просто обов’язково! Я навіть прийму страву, що містить м’ясо і половину вегетаріанця. Наприклад, я люблю бекон у своїй цукерці, але знаю, що він не для всіх. Тому я розділю запіканку на вегетаріанську половину та невегетаріанську половину. Щоб їх розрізнити, я прикрашаю кожну сторінку зефіром, який вказує в іншому напрямку - таким чином ніхто випадково неправильно оцінює.
Не думайте про індичку.
Незважаючи на те, що ви чули, приготувати індичку не складно. І навіть якби це було так, ваші гості побачили б це не за індичку, а за сайт. Виберіть простий рецепт (мені подобається босоніж Contessa [19459004 (19459055], який вимагає цитрусових фруктів і трав та простої обробки сіллю, спеціями та маслом), обов’язково дайте йому розморозитися принаймні чотири-п’ять днів залежно від ваги яйця, про які ви дізнаєтесь більше тут.) Але в кінці дня, якщо це не ідеально, не наголошуйте на цьому. Якщо їсти та бути там безпечно, ваші гості напевно будуть зайняті іншими, простішими подорожами.
Не бійтеся просити про допомогу.
Навіть якщо ви активно не працюєте з другом Якщо ви хочете організувати День подяки, ви все одно можете звернутися за допомогою до своїх друзів. Скажи їм, щоб вони приносили речі! Це надає вашому столу різноманітності та надає гостям, які люблять готувати, можливість вдосконалити свої навички - вони, можливо, захочуть бути господарями, але вони не змогли знайти з ким би це не було! І завжди, завжди, завжди подбайте про те, щоб ваші гості подбали про безалкогольні та немочені напої. Якщо ви витрачаєте стільки на всі інші інгредієнти, вам більше не слід цікавитись придбанням напоїв.
Спростіть справи, залучіть своїх друзів і дайте достатньо часу на будь-які несподівані помилки, які неминуче трапляються. Якщо ви це зробите, у вас це буде повністю в кишені.