У громадській свідомості існує незліченна кількість помилкових уявлень про правильне харчування, для тих, хто хоче зробити все можливе, щоб зберегти своє здоров’я, нелегко. Цього разу ми вибрали букет повір’їв про солодощі та закуски.

речей

1. Цукор викликає карієс

Цукор сам по собі не може завдати шкоди. Зуб проколюється лише в тому випадку, якщо три речі “працюють разом”: бактерії, вуглеводи та плинність часу. Цукор не пошкоджує зуби, якщо хтось дбає про ретельну гігієну порожнини рота. Цікаво, що продукти, багаті крохмалем, такі як картопля фрі, менш ефективні. Крохмаль - це довголанцюгова глюкоза, тобто сам цукор. Хоча чистий цукор здебільшого змивається зубами слиною, похідні крохмалю часто прилипають до них і живлять там бактерії, відповідальні за карієс.

2. Шоколад зробить вашу шкіру негарною

У цьому не мало правди! Тип і якість шкіри значною мірою визначається генетично. Основними його ворогами є куріння і сильне сонце. А поява вугрів майже завжди можна простежити за гормональними причинами.

3. Фруктоза не утворює жиру

Було б добре! На жаль, останні дослідження показують прямо протилежне: фруктоза, здається, є більш сприятливою для утворення жирових відкладень, ніж цукровий пісок. Поки незрозуміло, як фруктоза погіршує рівень жиру в крові у чоловіків, але особливо у чоловіків. Жіночі гормони забезпечують певний захист у цій галузі.

4. Цукор руйнує кальцій

Повільно столітнє оману базується на неправильно зрозумілому японському дослідженні, слава якого об'їхала світ. Поглинання кальцію (серед кількох інших станів) також погіршується споживанням багатьох продуктів, багатих щавлевою кислотою. Сюди входять шпинат, буряк, мангольд, селера, ревінь, какао та шоколад. Однак ці продукти в іншому випадку корисні для здоров’я, тому їх не можна залишати поза увагою, слід лише прагнути до збалансованого харчування.

5. Цукор руйнує вітаміни в організмі

Дуже давня помилка! Завдяки тому, що вітамін В1 відіграє важливу роль у біохімічних перетвореннях в організмі, в переробці глюкози.

6. Цукор робить вас гіперактивними

Дослідження 70-80-х років встановили цю презумпцію. З тих пір було проведено низку інших розслідувань на цю тему, які спростували це твердження. Зараз більшість експертів вважають, що розвиток гіперактивності є наслідком порушення метаболізму в мозку.

7. Солодощі слід їсти невеликими порціями

Стоматологи із задоволенням зробили б прямо протилежне! Це пов’язано з тим, що після споживання кожної солодкої, солодкої їжі у роті утворюється кисле середовище, сприятливе для руйнування зубів. Якщо це трапляється один-два рази на день, а потім діти чистять зуби, це набагато краще, ніж робити кислотний ефект у роті майже безперервним при частих солодощах.

8. Підсолоджувач шкідливий

Вже давно вважають, що штучні підсолоджувачі можуть викликати рак. Помилка базується на експериментах на мишах, в яких у тварин насправді розвивався рак, за винятком того, що їм давали величезну кількість підсолоджувачів, що було немислимо під час споживання людиною. ВООЗ класифікує підсолоджувачі відповідно до їх безпеки.

Також помилково вважають, що підсолоджувач відгодовується. Це припущення є необґрунтованим, оскільки підсолоджувачі не мають енергії та не впливають на рівень інсуліну та не заважають йому.

На жаль, споживачі часто плутають підсолоджувачі та замінники цукру. Останній вже може містити стільки калорій, скільки звичайний цукор. Але оскільки ці речовини не вважаються цукром за харчовим законодавством, на продуктах, підсолоджуваних ними, часто є оманливий ярлик "без цукру".

9. Сухофрукти та мед - це здорові солодощі

Цукор не є здоровим, він добре відомий. Однак 78 відсотків меду та бл. 45 відсотків цукру. Сухофрукти також сприяють карієсу, особливо тому, що вони часто сильно прилипають до зубів. Отож вони багато в чому нездорові, з ними потрібно поводитися обережно, і після споживання вам доведеться чистити зуби (якщо не відразу). Ми не можемо думати, що їх споживання не становить загрози для здоров’я, а корисно лише для організму! Хоча безперечно, що для здоров'я набагато корисніше вживати щось подібне, ніж цукерки.

10. Їжа мозку - це «студентське ласощі»

Його студентський делікатес - тобто суміш сухофруктів та олійних культур - не робить нікого розумнішим. Дурість теж не дурна, але помірність важлива при її споживанні! Це смачно, воно «годує» себе, і хоча воно багате мінералами, мікроелементами та певними вітамінами, воно також надзвичайно поживне: 10 дека містить 500 -700 калорій! Вважається, що горіхи та олійні культури стимулюють роботу мозку самі по собі, але поки що немає наукових доказів, що підтверджують це.