Це невеликий плід, що походить з Китаю, і використовується як натуральний підсолоджувач
Плоди ченців походять з півдня Китаю, його наукова назва - Siraitia grosvenorii. Це невеликий плід, який сьогодні відомий своїм використанням як підсолоджувача, але у східній медицині він застосовувався для лікування застуди та проблем з травленням, з тисячолітніх часів.
Солодший за цукор
Цей продукт, також відомий як ханьгу або Свінгл, є крихітним фруктом, зовнішній вигляд якого нагадує зелений гарбуз, а його солодкі властивості витягуються шляхом видалення насіння та шкірки, поки залишки подрібнюються для збору соку. Це не має калорійної цінності і характеризується своєю солодкістю, оскільки використовується як інгредієнт для підсолоджування продуктів та напоїв, які не мають смаку.
Елементи, які надають цю якість плодам ченців, є могрозиди, хімічні речовини, які, крім усього іншого, виявляються природними підсолоджувачами. Ці не всмоктується верхніми відділами шлунково-кишкового тракту і вони не додають калорій у раціон.
Як ми щойно побачили, ці підсолоджувачі є В 150-200 разів солодший за цукор і вони надають приємний смак їжі та напоям без додавання калорій, як зазначено у Фонді Міжнародної ради з питань харчової інформації (@FoodInsight). З цієї причини їх використовують у безалкогольних напоях, соках, молочних продуктах, десертах, солодощах та приправах. Як вони утримуються стійкий при високих температурах їх також використовують у хлібобулочних виробах. При використанні цієї речовини, швидше за все, текстура та смак відрізняються в порівнянні з препаратами, що використовують цукор, оскільки вона має інші особливості, що надають іншу структуру та зовнішній вигляд їжі.
З іншого боку, слід зазначити, що деякі продукти, що включають цей фрукт як підсолоджувач, містять інші інгредієнти, що додають зайві калорії, тому важливо завжди читати етикетки.
У той же час, якщо ми купуємо його, щоб підсолодити наші творіння, ми повинні це знати, загалом, потрібні дуже малі дози, як і з іншими подібними речовинами. Отже, щоб перевірити потрібні нам кількості, нам доведеться ретельно перевірити найбільш підходящу порцію.
Це безпечно?
Звичайно, зіткнувшись із цим видом продукції, можуть виникнути сумніви щодо їх безпеки, але компетентні органи вважають, що це так. Наприклад, це вказано як один з восьми низькокалорійних підсолоджувачів дозволено Американською адміністрацією з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA @US_FDA) для використання в продовольчих товарах США. Основні світові органи охорони здоров'я, такі як Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA @EFSA_EU), визначили, що цей тип продукти безпечні для вживання людини.
Сьогодні прийнятного добового споживання не встановлено і жодних побічних ефектів не було продемонстровано навіть після того, як у дослідженнях на тваринах було введено велику кількість підсолоджувачів з фруктових монахів. Крім того, його можуть вживати діти, вагітні жінки, а також люди з діабетом. Однак у всіх цих випадках найкраще проконсультуватися з медичним працівником, оскільки досі недостатньо наукових доказів щодо певних питань щодо його прийому. Те саме повинні робити і літні люди.
Ми не збираємось худнути
Що повинно бути зрозумілим, так це тим, що замінивши цукор фруктом-ченцем ми не збираємось худнути обов'язково. Якщо ми прагнемо зменшити свою вагу, нам доведеться перейти до декількох одночасних підходів. Зміна окремого продукту або заміна харчових продуктів та напоїв іншими на низькокалорійні підсолоджувачі - лише два з багатьох заходів, які ми можемо вжити, але одного недостатньо.
Важливим фактором, серед іншого, є спосіб життя, а також зменшення загального споживання калорій, дотримання здорової дієти, регулярні фізичні вправи та хороший сон. для досягнення втрати ваги та контролю за нею.
У той же час слід зазначити, що було піднято гіпотезу, що це підсолоджувач може навіть підвищити апетит, тому, якщо не вжити заходів, це може сприяти надмірній вазі та ожирінню. Однак наразі немає досліджень що пов'язує плід-чернець з цією вірою.
Тому висновок експертів такий підсолоджувачі, отримані з фруктів ченця, відносно нові і все ще недостатньо аналізу, щоб знати, який вплив вони мають на хронічні захворювання, такі як діабет або ожиріння. Але з іншого боку, не забувайте, що протягом століть їх безпечно використовували в азіатських культурах і не надавали побічних ефектів. Проведені до цього часу дослідження показали, що вони не впливають негативно на рівень цукру або інсуліну в крові. Розслідування все ще проводиться, особливо щодо кишкової мікробіоти.
Тому рекомендується підтримувати активний та здоровий спосіб життя, оскільки ці звички завжди приносять найбільше благополуччя будь-якій людині. Вибір цього типу речовин може бути способом підтримувати здорову вагу, але не єдине.