Редактор пробував веганський спосіб життя протягом року. Незважаючи на тверду рішучість, вона нарешті дійшла висновку, що суворо веганська дієта для неї ніщо. Що йому передувало?
У 2017 році редактор британської щоденниці Independent вирішив почати їсти як вегани. Незважаючи на те, що вона хотіла змінити свій спосіб життя лише рік, вона перші кілька днів боролася з початком змін. Сьогодні ми пропонуємо вам її історію.
Раптова зміна життя
У 2017 році я виклав досить амбіційне новорічне зобов’язання стати веганом за одну ніч. Перші кілька тижнів було важко. Я не знав, що їсти, і більшість днів я відчував втому та голод. Близько сьомої вечора у мене були стани, що супроводжувались галюцинаціями смаженого, смаженого та копченого м'яса.
Все це зникло напрочуд швидко. Незабаром я почав говорити такі речі, як: "Я поспішаю одружитися з тофу" і "ти не бачив моєї закваски?"
Веганські варіанти солодощів мені ніколи не подобалися (крім того, більшість видів чорного шоколаду на основі веганів), але мені це вдалося інакше. Слід додати, що я живу в Лондоні, де веганська їжа за останні роки зросла настільки ж, як і розливне пиво. В інших частинах Британії вегетаріанські варіанти традиційних страв можна отримати досить легко.
Фатальне шашлик
Не лише завдяки їжі, я став життєлюбом, своєрідною самопроголошеною духовною веганською богинею. Треба сказати, що я також почувався чудово. Моя шкіра була очищена, я більше не лежав надутим у ліжку, і я відчув у собі фізичне відчуття легкості. Через кілька місяців я був настільки впевнений, що не сумнівався, що ніколи не залишу цей спосіб життя. З появою нових екологічних та біологічних досліджень я лише підтвердив, що завдяки своїй дієті я можу сприяти змінам.
Потім з’явився шашлик. Тоді я був не найкращим у думках. Мій дідусь помер після тривалої хвороби, але через ту вечірку я намагався її скласти. Того дня я не багато їв, а приїхавши до місця, дізнався, що на столі немає ідеального веганського меню.
Гамбургери, хот-доги та курячі крильця мені не сподобались, але в очі впало щось зовсім інше - мініатюрна булочка з лососем. Я не знаю, чи це був помаранчевий відтінок лосося, або хрусткі краї булочки, але в цьому було щось, що означало кінець мого веганського паломництва. Цього дня я не їв булочку, але це змусило мене усвідомити, наскільки обмежує моє веганське життя.
Негативний з точки зору вегана
Мої друзі перестали телефонувати мені в деякі ресторани, оскільки припускали, що я відмовляюсь їсти в них, а деякі відмовлялися від запрошень на вечірки у мене вдома, бо не їли "перегною" (синонім веганської їжі в найближчому оточенні) моїх знайомих).
Я також помітив, що, хоча я мало говорив про їжу, кожен з моїх знайомих наполягав на тому, що я не можу говорити ні про що інше, лише про те, що я веган. Через це нас відчужили.
Після майже фатального інциденту з лососем я почав підходити до дієти більш спокійно. Я їв - і досі їжу - рослинну їжу, але я стикався з ситуаціями, коли веганство було майже неможливим у культурному та соціальному плані.
Наприклад, ми з другом та його батьками поїхали у відпустку. Друг відвів нас до дуже розкішного (і дуже не веганського) ресторану, де, підбадьоривши інших, я нарешті замовив тарілку (хоч і без масла і з гарніром зі шпинату).
Потім одного вечора п’ятниці я замінив вечір чотирма джин-тоніком, а одинадцятої вечора відкусив рибну крамницю друга. Всього один укус!
Суворість нікуди не веде
З тих пір, як відбулася подія з лососем, я зрозумів, що просто не можу перемогти своє бажання риби, тому час від часу буду віддаватись якомусь часу. Замість веганської дієти сьогодні на 80 відсотків мій раціон складається з овочів та фруктів, а решта - це речі, які мені дуже подобаються. У меню я завжди віддаю перевагу веганській версії, але після річного досвіду я сьогодні знаю, що маю залишати більше місця для дихання на світських заходах.
У цей період веганство огортається особливою завісою «забороненої їжі». Для людей, які будують образ на цьому повідомленні, це може призвести до провалу в кар’єрі.
Веганство, безсумнівно, може надихнути вас носити одяг з батику та займатися йогою, але для мене все це стосувалося їжі. Про їжу, про яку я почувався добре і яка не зашкодила планеті. Але як і більшість людей, я не хочу, щоб він визначав спосіб їжі, тому я не надто зосереджуюсь на тому, як інші позначають мене ярликами. я дуже щасливий.