Сьогодні ми збираємося демістифікувати цей бідний плід. Скільки разів я чув цю фразу на консультації Чи можна їсти виноград? Але хіба у винограді багато цукру?
Майже, майже, так само, як у той час, коли ви запитували мене про банан.
Це хороший варіант для дітей замість солодощів, їх солодкого смаку та м’ясної фактури, яку вони люблять.
Я трохи поговорю про виноград:
Звідки береться виноград?
Більшість із них походить із Середземноморської Європи, а також з Азії та Америки, причому Іспанія є найбільшою виробничою площею, приблизно 12000 км2.
Виноград - це плід, отриманий з виноградної лози, він буває гронами, вони дрібні і солодкі. Їх їдять свіжими або використовують для виробництва гразу, сусла, вина, коньяку та оцту.
Існує багато різновидів, але сьогодні я буду говорити про чорний і білий виноград, оскільки між ними є деякі харчові та органолептичні відмінності. Вони також можуть бути фіолетовими, жовтими, золотистими, фіолетовими або рожевими і рости гронами.
Білий виноград походить від червоного винограду з мутацією двох генів, що змушує їх не виробляти антоціани, саме ті, що надають пігментацію та їх користь червоному винограду.
Столовий виноград - кругла, дрібна і соковита ягода з солодкуватим смаком, а деякі з її сортів - мускат (найсолодший) Aledo, Villanueva,
хелва, вінелопо та паломіно.
Винний виноград менш солодкий, ніж столовий, і більш кислий
для виготовлення білого вина також використовуються деякі солодощі, такі як: паломіно,
Макабео, Мальвазія, Мускат, Шардоне та Гарнача Бланка. Розробити
Червоне вино: Чорнило Гренаш, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Сира, Каріньєна, Темпранільо, Тінторера та Грасіано.
Ми в середині сезону збору врожаю. В Іспанії його збирають з лози між серединою вересня та кінцем листопада. Тож давайте скористаємося його солодкістю та властивостями, щоб споживати його в цей час.
З родзинками ви також можете зробити ці солодощі; Морквяний пиріг, волоські горіхи та родзинки та паннетон без цукру.
Харчовий склад на 100 гр
- Енергія (ккал): 69
- Білки (г): 0,6
- Загальна кількість ліпідів: 0
- Вуглеводи (г): 16.1
- Клітковина (г): 0,9
- Вода (г): 82,4
Мінерали:
- Кальцій (мг): 17
- Залізо (мг): 0,4
- Йод (мкг): 2
- Магній (мг): 10
- Цинк (мг:) 0,1
- Натрій (мг): 2
- Калій (мг): 250
- Фосфор (мг): 22
- Селен (мкг): 1
Вітаміни:
- Тіамін (мг): 0,04
- Рибофлавін (мг): 0,02
- Еквіваленти ніацину (мг): 0,3
- Вітамін В6 (мг): 0,1
- Фолати (мкг): 6
- Вітамін С (мг): 4
- Вітамін А: екв. Ретинол (мкг): 3
Чорний виноград трохи менш калорійний, містить трохи менше вуглеводів і цукрів, менше кальцію, але тим не менше містить більше вітаміну А і С і більше антоціанів (антиоксидантів).
Властивості винограду
Склад винограду варіюється в залежності від того, чи це білий або чорний виноград. Основними поживними речовинами є цукри, переважно глюкоза та фруктоза.
Фенольні сполуки, такі як антоціани, дубильні речовини та флавоноїди, містять багато винограду і відповідають за його колір та аромат, усі вони мають антиоксидантну дію.
Антоціани - це пігменти, що відповідають за колір чорного та червоного винограду, і, як я вже згадував раніше, у білих сортах винограду їх немає, однак вони містять дубильні речовини, що в’яжуть.
Мікроелементи та патології
Флавоноїд, який містить виноград, - це ресвератрол, який також є найбільш відомим. Він має протигрибкові властивості. Останні наукові дослідження показали його ефективність у пригніченні або блокуванні росту пухлини при раку.
Флавоноїди зменшують атеросклероз, оскільки допомагають розширенню судин за рахунок збільшення кровотоку та зменшення агрегації тромбоцитів, а також пригнічують утворення тромбів та окислення холестерину ЛПНЩ.
Цікавий також внесок калію та магнію, мінералів, які впливають на скорочення м’язів та серця. Вони є прекрасними союзниками у спортсменах і контролю молочної кислоти, навчаються, а також підтримують рівень глюкози також у діабетиків, навчаються.
Магній пов'язаний з біохімією головного мозку, що має життєво важливе значення в станах депресії. І в контролі запалення при метаболічних захворюваннях (дослідження).
Калій є чудовим сечогінним, гіпотензивним засобом, тим самим допомагаючи підтримувати гарний артеріальний тиск (дослідження).
Він багатий на вітамін В9 або фолієву кислоту, дуже цікавий у вагітних для запобігання вадам розвитку плода, а також у дітей та літніх людей.
У насінні знаходиться велика частина поживних речовин, я рекомендую вам добре його пережовувати, щоб воно не засвоювалося.
Діабетики можуть вживати його в цілому вигляді в цілому вигляді зі свіжим сиром (білок) або горіхами (жир), таким чином спорожнення шлунка відбувається повільніше через клітковину, білок або жир, а рівень глюкози в крові менш високий.
Пам’ятайте, що фізичні вправи повинні бути частиною вашого щоденного розпорядку.
Сподіваюся, вам сподобалась стаття. Як бачите, виноград - дуже цікавий плід, він ще й дуже насичений.
Якщо вам сподобалось, поділіться і поширюйте! Дякую.
Подано в: Статті з тегами: Виноград