Зараз він крутиться

Як їжа, стоячи на місці, впливає на травлення та наші стосунки з їжею/їжею? Ми пішли за ним.

Престижна столична компанія, музична булочка, тости, безліч ласощів, години бенкетів - у королівських дворах та знаті середньовічної Європи дами та панове затишно затримувались за столом, упакованим до землі. Англійською: вони поступились місцем стравам. Порівняно з цим, сьогоднішні люди раді, що мають півгодини вільного обіду.

дивані

На редакційній кухні було б неможливо згадати сцени такого розкішного застілля, хоча б тому, що добре мати за столом одночасно трьох-чотирьох людей.

Я не скаржусь, ми вирішили це гладко до цього часу, і ми не будемо голодувати через брак місця, оскільки є кілька альтернатив: їсти по черзі, їсти на вулиці, їсти за столом (ми знаємо, ми не повинні т), СТОЯЧЕ ЇЖЕННЯ. Я робив останнє кілька разів на тій підставі, що "я все одно досить сиджу, чому я не можу їсти стоячи?" А днями ми наздогнали іншого колегу, який їв обід стоячи, саме тому ми почали більш серйозно ставитися до питання про те, наскільки здоровим було харчування. Ми перемагаємо або програємо разом з цим?

Сьогодні серед основних тем охорони здоров’я є шкідливі наслідки сидячого способу життя, не випадково лікарі радять робити будь-яку діяльність, що ми можемо стояти - або принаймні вставати і ходити раз на годину - і, можливо, саме тому все більше і більше робочі місця зустрічаються з робочим столом з регулюванням висоти. Але як щодо їжі? Здається очевидним, що ми їмо сидячи, оскільки це найзручніше, так? Якщо хтось так чи інакше рухається і не проводить вечори, закушуючи на дивані та телевізорі, перекушуючи без зупинок, тоді в основному немає нічого поганого в тому, щоб їсти сидячи.

Сидячи - стоячи, плюси і мінуси

Має сенс дати набагато кращий спосіб їсти в сидячому положенні, набагато краще насолоджуватися кожним його моментом, і багато досліджень показали, що коли ми їмо важко і добре жуємо, ми споживаємо менше калорій, бо встигаємо це помітити. до насичення шлунка (мозку) і сигналізуючи про те, що спасиби буде достатньо, ми ситі. Отже, якщо ми їмо свідомо, ми можемо скористатися цим «фокусом», щоб зменшити споживання калорій.

Що стосується закусок, що стоять, поки немає чітких доказів того, що це може згубно вплинути на травлення, а також медичні працівники не забороняють нам лежати під час їжі. Вони, безумовно, радіють, що бувають випадки, коли ми не сидимо, хоча б тому, що, просто стоячи, ми спалюємо на 50 калорій більше на годину, ніж сидіти. Тож якщо ми робимо це регулярно, ми можемо навіть пройти довгий шлях із цим. (Інше питання полягає в тому, наскільки поживна, наприклад, буферна їжа для вуличних продуктів харчування.) Однак є деякі висновки, які розумні люди зробили, спостерігаючи за харчуванням в різних позах.

Одне з них полягає в тому, що положення нашого тіла впливає на те, як швидко ми засвоюємо їжу. Поглинання їжі відбувається найповільніше в положенні лежачи на спині і найшвидше в положенні стоячи. Точні причини невідомі, але передбачається, що гравітація може мати до цього щось спільне.

Однак це також має недолік, а саме те, що під час швидшого травлення поживні речовини мають менше часу на контакт із стінкою шлунка, тобто на засвоєння. Однак якщо вуглеводи не засвоюються належним чином, розпочнеться процес бродіння, що, безумовно, призведе до неприємного газоутворення та здуття живота. Ситуація погіршується лише в тому випадку, якщо стояча їжа супроводжується поспіхом.

А ті, хто не просто стоїть, а й ходить під час жування, можуть розраховувати на те, що їх травлення пришвидшується на 30 відсотків, але в результаті вони швидше зголодніють. Одна порада: Замість оброблених цукрових коржів їжте якомога більше їжі та білків, багатих клітковиною, щоб підтримувати відчуття ситості.

Хороша новина полягає в тому, що людям з рефлюксом може бути особливо корисно їсти стоячи - або, принаймні, сидячи, витягнувши спину, - оскільки це зменшує тиск на шлунок і гарантує, що сила тяжіння не стікає назад у стравохід. Крім того, шанси на рефлюкс зменшуються за рахунок прискорення травлення під час стояння або ходьби.

Чи знали ви, що давні греки та римляни переважно їли стоячи та лежачи? Ні, це було зроблено не для демонстрації авторитету або з-за лінощів, але - на думку деяких дослідників - оскільки в положенні стоячи або коли людина знаходиться на лівому боці, менше тиску на антральний отвір у нижній частині шлунка, що приносить значне полегшення під час великої ластівки. Оскільки сьогодні у нас не так багато свят, як у наших попередників - принаймні не в давньоримському розумінні - про звичку їсти стоячи та лежачи також забули.

Уповільнюйте і поступайтеся!

На думку гастроентеролога доктора Ласло Бене, проблема полягає в тому, що їсти стоячи, як правило, означає їсти поспіхом, поспіхом. Однак якщо ми не можемо психічно налаштуватися на їжу, це негативно впливає на вироблення травних ферментів.

“У процесі травлення є дуже важливий етап, так звана головна фаза. Це коли погляд на їжу, умови їжі, місце обстановки, запахи та смаки або навіть думка про їжу викликає поділ травних ферментів. Тому налаштування відіграє важливу роль у забезпеченні того, щоб травлення розпочалося негайно, як тільки їжа з’явиться на місці ”, - пояснює експерт.

Отже, справа в тому, що поки ви приділяєте достатньо уваги умовам їжі і можете спокійно харчуватися, добре пережовуючи їжу, не поспішаючи, насправді неважливо, робите ви це сидячи чи стоячи. Але якщо ви ще не освоїли тонкощі свідомої їжі, натисніть тут і зверніть пильну увагу.

Мені це нагадує, що ми перекушували в офісі у більшій компанії, сидячи за круглим столом і навіть витягуючи важливі уроки з їжі, яку ми скуштували. Огляди наших хороших маленьких харчових тестів ви можете знайти тут.