Харчові відходи - це головна глобальна проблема, що спричиняє 170 мільйонів тонн викидів вуглекислого газу на рік лише в ЄС. Більше половини марно витраченої їжі викидається на сміття в домашніх господарствах. Однак хороша новина полягає в тому, що ми можемо з цим щось зробити: з певною обережністю ми можемо зменшити кількість викинутої їжі майже до нуля, а також значно зменшити наш екологічний слід, так що насправді нам не доведеться давати що-небудь. Ось декілька порад та підказок, як захистити свій смітник!

своє

Графіка: Анна Кőфараго


Протягом місяця записуйте, скільки їжі ви викинули, щоб ви чітко побачили, де можна вирощувати, а що взагалі не варто купувати.!


Нас усіх іноді спокушають, і, на жаль, торговці це теж знають, тому вони роблять все можливе, щоб спокусити нас. Однак за певної самодисципліни ми можемо уникнути зайвих покупок та витрат. Напишіть список покупок і дотримуйтесь написаного! Ніколи не голодуйте до покупок! Вибирайте ринок та маленькі магазини, щоб вам не довелося стикатися з непотрібним скиданням товарів і брати з собою полотняні мішки, пляшки, контейнери - рівно стільки, скільки вам потрібно на основі вашого списку покупок!


Хоча 30-50% харчових відходів утворюється до того, як їжа потрапляє в наш кошик, помилкою є те, що ми нічого з цим не можемо зробити. Ви голосуєте за кожну окрему покупку: ви можете підтримати мультикомпанії у заповненні нас заздалегідь обробленими, упакованими, порожньокалорійними готовими стравами, або місцевими виробниками, дрібними роздрібними продавцями! Вибирайте останнє, купуйте сезонні продукти місцевого вирощування, бажано з органічного землеробства! Якщо ви купуєте продукт, який не росте вдома - наприклад, чай, кава, шоколад - приділіть ще більше уваги вибору чесної торгівлі та сертифікації органічних продуктів! Купуйте овочі потворніших, дивних форм: вони такі ж смачні, але якщо всі залишають їх, є велика ймовірність, що вони в кінці дня опиняться у смітті. Від вуха до хвоста, від листа до кореня їжте куплену їжу, шукайте менш популярні м’ясні шматочки, субпродукти, просіть листя буряка або редьки і робіть з них песто, купуйте цілу курку або качку!


Акуратний, прозорий холодильник набагато складніше приховує продукти з вичерпаним терміном придатності, ніж упакований хаотичний холодильник - плюс кількість енергії, витраченої на охолодження, є оптимальною, коли ваш холодильник майже повний, але все ще може вільно текти. Покладіть майбутню їжу на полиці, щоб вони пам’ятали. Пам’ятайте, термін придатності та термін придатності - це не одне і те ж: перший лише вказує на те, що виробник гарантує, що продукт залишатиметься в ідеальному смаці та текстурі, але що він буде залишатися споживчим після дати. Крім того, дати встановлюють самі виробники, і вони часто намагаються дати собі менший час, ніж їм насправді потрібно, тому вони можуть спочатку відчути запах простроченої їжі, скуштувати її, перевірити, чи немає в ній видимих ​​змін, і якщо все добре, можна їсти.
Також використовуйте морозильну камеру, якщо ви не можете щось з’їсти вчасно, але не забудьте ретельно позначити, що і коли ви заморозили! Як би ти не думав, що запам'ятаєш це, і воно виглядає застиглим, що воно є, ми всі знаємо, що це не так.


Ідеально підходить для двох птахів одним махом: якщо ви не можете щось з’їсти, а морозильна камера теж заповнена, дайте комусь іншому! Ви можете повечеряти неподалік бездомних, скласти пакунок з продуктами, який можна рекламувати у вільній групі вашого місця проживання, або перенести його безпосередньо в зарезервований для цього ящик з їжею, але також чудово повечеряти вечірка для ваших друзів!


Не соромтеся відпускати свою фантазію, коли справа доходить до використання залишків інгредієнтів! Просто тому, що блюдо ще не має назви, може бути смачним!:) Овочеві крем-супи, або овочеве каррі, наприклад, поглине будь-яку комбінацію будь-якого овоча, оскільки ви можете спробувати варення, шматочки, тістечка, використовуючи інші інгредієнти. Рис, що залишився, може стати чудовим аранчіні, тушонка - супом з рагу, а сушений бісквіт - це супер як основа для нового вершкового печива. Якщо ви взагалі не уявляєте, скористайтеся пошуковою системою веб-сайту, що ділиться рецептами! Ви також можете провести панчішний пост: не купуйте їжу тиждень, а використовуйте те, що знайдете вдома! Окрім того, що у коморі та морозильній камері знову є вільний простір, ваша творчість гарантовано покращиться, ваш репертуар розшириться, і ви навіть заощадите гроші!