Суп Харія дуже густий, так що протягом Рамадану він буде насичуватися надовго. Як і я, вас може здивувати загуснутий рис. Спробуйте, це просто і свіжо.
Сирі матеріали
Спосіб приготування
Інгредієнти веселі:)
Нехай попередньо замочений нут звариться, але залийте першу воду після закипання, щоб запобігти здуття живота. Знову налийте і варіть.
Коли нут розм’якне, додайте промиту сочевицю і варіть близько 15 хвилин. Однак не обов’язково бути повністю вдома, ми їх приготуємо пізніше.
Поки варяться бобові, наріжте цибулю (червоний политий у коморі), імбир та селеру.
У більшій каструлі (я використав близько 5 літрів) розігріти олію, обсмажити в ній цибулю до м’якості. До цього ми додаємо всі спеції, крім цедри лимона та селери та смаження, поки вони не покличуть домашнього персоналу на кухню з питанням: що тут так приємно пахне?
До ароматної суміші додайте рис і перемішайте.
Для різноманітних бобових я засунув нарізані помідори під кришку для приготування і очистив їх від шкірки.
Я додав помідори до суміші спецій і рису, додав води і додав вуса "вуса". На плиті (вчора трохи закипіло, ми цього не помічаємо:) зараз на деякий час продуваються два горщики, ми відразу йдемо змішувати їх в один.
Ми варимо суп і час від часу розмішуємо його, оскільки він досить густий. Я читав, що харіджа все ще загущена борошном, розтріпаною водою, навіть витриманою протягом доби (майже дріжджами). Я цього не робив, рис кипів і суп досить загущав. Нарешті, додайте солоність, підкисліть лимонним соком і додайте.
Покладіть суп в тарілки і додайте столову ложку білого йогурту або сметани.
Або ми не додамо, якщо хочемо веганську версію. Ми затоплюємо ложку, насолоджуємось нею чудово. У той же час ми раді, що нам не потрібно поститись, і ми можемо одягнути наш дубль:) PS1: Якщо я хочу, щоб суп був ще більш насиченим, ми потягнемось, наприклад, до добре вирощених яловичих кісток. PS2: Я не знаю, чи це через виливання води з бобових, чи через спеції, але навіть після кількох порцій це взагалі нікого не надуває.:)