Ніколета Ковачова перейшла до веганства під час своєї модельної кар’єри в Індії. З тих пір вона не поверталася до раціону тварин. Про користь веганства він пише в соціальних мережах та в кулінарних книгах.

ніколи

В інтерв’ю він розповідає про:

  • чому вона видавала свої книги без великого видавця,
  • оскільки вона боролася зі стресом під час своєї модельної кар’єри,
  • як почати веганство,
  • чому вона покинула церкву, коли їй було 18 років,
  • коли вона вирішила, що не хоче дітей.

Менш ніж через рік ви опублікували свою другу кулінарну книгу з веганськими рецептами Slovegán 2. У вас так багато рецептів словацьких страв без м’яса?

Так, у мене є. Друга кулінарна книга містить рецепти, які не вмістились у першій кулінарній книзі. Оскільки це мав великий успіх, я вирішив видати ще одну кулінарну книгу та додати рецепти, на які раніше не наважувався. У мене ще є кілька рецептів, які ще не знайшли свого місця в моїх кулінарних книгах. Я хотів мати на увазі, що обидві кулінарні книги містять 78 рецептів.

Тож ви також хочете видати третю книгу рецептів?

Однозначно раз, але я сказав собі не наступного року. Ці два роки, протягом яких я жив у темпі книжкової справи, були неймовірно напруженими та вимогливими - психічно та відносно. Мені потрібно набратися сил, і коли я буду готовий, буде продовження.

Які рецепти ви не наважились зробити під час першого Словегана?

Для веганського тартару з жовтком, який тане. Я називаю це молекулярним жовтком, бо це натхнення з молекулярної кухні. У першій кулінарній книзі я експериментував з іншими видами яєць - яйце, зварене круто, або бичаче око. У другому я наважився спробувати іншу його форму. Мені знадобився місяць, щоб дістати жовток, що тече.

Після першої кулінарної книги з’явилося кілька ненависних коментарів, де багатьох обурило те, що традиційні пельмені з бринди не можуть обійтися без бринди та бекону. Деякі обговорювачі навіть посилалися на сторінку Zomri про те, що ви добре знаєте інші жарти. Це вас заморозило?

Звичайно, ні, я звик до таких коментарів за ці роки. Деякі дуже дратують і нетерпимі в Інтернеті. Я намагаюся сприймати це передбачливо і з гумором, тому реагую на них. Марно турбуватися з цього приводу, це їх думки та проблеми, а не мої.