Яку роль ці приправи повинні відігравати в харчуванні найменших? Ми тобі говоримо.

  • Почніть
  • Щасливі діти
2 грудня 2015 р. | Оновлено 19 жовтня 2016 р. Трінітат Гілберт

-Сіль повинна збагачувати і не домінувати у смаці їжі.

-Більшість рецептів та упакованих продуктів містять багато солі.

-Уникайте кухонної солі.

-Навчіться добре поєднувати місо та соєвий соус з їжею.

-Вживайте цільну сіль у помірних кількостях.

-Їжте продукти, що збалансують сіль і натрій, такі як продукти, багаті калієм: зелені листові овочі, бобові, зернові, фрукти та трави.

-Набагато більше солі споживається в холодну пору року.

-Скористайтеся джерелом, щоб зробити сольовий піст протягом 7 днів, щоб очистити будь-яку надлишок солі, яка може бути.

Ні солі, ні цукру. Жодне з них не є доцільним ні в дієті дітей, ні в дієті дорослих. Але чому? "Оскільки вони крадуть кальцій, настільки важливий для розвитку дітей", - говорить Лусія Редондо Куевас, випускниця дієтології, натуропат і професор IES професійного медичного навчання Роджер де Люрія.

знаємо

Коли дитина їсть солону їжу, вона в кінцевому підсумку виводить надлишок натрію з сечею, але це відбувається у супроводі значної кількості кальцію. Цукор теж робить, але він не виводить кальцій так відразу, як сіль, але діє в довгостроковій перспективі. "Це призводить до того, що кістки в кінцевому підсумку слабшають". Оскільки кальцій настільки важливий, Лусія Редондо пам’ятає багату їжу, яка не повинна бракувати: хрестоцвіті (наприклад, брокколі), насіння кунжуту, морські водорості, бобові, горіхи. "Коров’яче молоко, сири та йогурти несправедливо міфологізовані". Було забезпечено, що кальцій може швидше засвоюватися з коров'ячого молока, однак, "якщо навести конкретні показники, кальцій з молока засвоюється на 30%, а з брокколі - на 60%" (Позиція Американської дієтичної асоціації: Вегетаріанські дієти. J Am Дієта доц. 2009; 109: 1266-1282). Більше того, країни з найбільшим споживанням молочних продуктів, такі як США, є країнами з найбільшим остеопорозом (дослідження, опубліковане в 2005 році під керівництвом доктора Т. Коліна Кемпбелла 2005)

З іншого боку, іншими основними застереженнями щодо солі є те, що артеріальний тиск - зокрема, що надходить від серця - може бути вищим у дітей, які харчуються дієтою, багатою натрієм - згідно з дослідженням, опублікованим у Журнал гіпертонії 2002– ніж у тих, хто цього не зробив. І якщо артеріальний тиск буде постійно підвищений, це може призвести до проблем із серцем. У будь-якому випадку лікар Джоан Відал-Йове уточнює, що якби у дитини були проблеми з серцем, головною причиною була б сіль, але, безперечно, були б і інші, такі як холестерин.

Нарешті, основний аргумент: дитинство - найкращий час для виховання піднебіння і, отже, звикання до мало солі і мало цукру. Ця освіта може стати звичкою для дорослих.