сторінки

П’ятниця, 20 квітня 2012 р

Майонез Дюкан, версія 2

Я поклав цей рецепт майонезу, тому що для мене це найвищий соус королеви. До того ж мені найбільше подобається той, який зробила моя бабуся з Ллейди, який дуже смачний. І цей рецепт - спроба наближення у легкій версії того, який вона робить. Тож сьогоднішній рецепт присвячений їй.

Цей варіант майонезу трохи небезпечний, якщо не брати до уваги пару уточнень, оскільки його не можна їсти в кількостях, але він того вартий, тому що його смак досить схожий на смак, зроблений вдома.

також

Інгредієнти:
1 яйце (1 білок + 1 жовток)
8 Калорійне масло CS Ordesa
4 CS Оливкова олія
Сіль
Вичавка свіжовичавленого лимона

підготовка:
1- Розтріскайте яйце і покладіть його у склянку для збивання
2- Додати дві олії, сіль і тире лимона.
3- Помістіть змішувач на дно і починайте збивати, залишаючи міксер нерухомим, оскільки масло "всмоктується", трохи нахиліть змішувач, щоб він забрав решту масла.
3- Якщо вам подобається з більш щільною текстурою, додайте дві столові ложки калорійної олії та іншу оливкової олії. поки не досягне потрібної консистенції. Я особисто віддаю перевагу йому більш рідкий, тому що пізніше його легше змішувати з іншими інгредієнтами і з меншою кількістю

Зазвичай я використовую не більше двох столових ложок на людину на день. На додаток до того, як поставити дату, коли я зробив це, в банку, оскільки при носінні сирого яйця будь-якого типу майонезу не рекомендується залишати його невикористаним більше 3 днів у холодильнику (при низькій температурі). І я рекомендую робити його з лимоном замість оцту, оскільки лимон бактерицидний! ^^ Окрім дотику смаку, який робить його чітким.