кожен

Які три факти повинен знати кожен вегетаріанець, представить вам Мартін Чуді, консультант з оптимального здоров’я та харчування (http://martinchudy.blogspot.sk).

Особисто я не вегетаріанець і не прихильник якоїсь певної дієти, тому що я не люблю наклейки, але, незважаючи на те, що я вживаю велику кількість тваринної їжі, я поважаю тварин. Тому я купую і споживаю майже виключно їжу від тварин, що вирощуються традиційно або органічно, не вживаю м’ясо молодняку, не використовую хутро і намагаюся не використовувати продукти, перевірені на тваринах.

ТРИ ФАКТИ, які повинен знати кожен вегетаріанець

Багато людей переходять на вегетаріанську дієту за станом здоров’я, оскільки ця дієта, як правило, вважається здоровою для непрофесійного населення. Ні в якому разі не хочу сказати, що я рекомендую матері бути бездіяльною або що я поважаю рішення кожної людини, але є кілька речей, які ви повинні знати. На мій погляд, ці три є найважливішими:

1. Жодна традиційна країна не вживала суто рослинної дієти

Згідно з палеонтологічними знахідками наші древні предки споживали на різних територіях переважна різна частка макроелементів, а на деяких територіях - тваринна їжа, тоді як в інших місцях рослинна їжа переважала. Подібні висновки виявив дослідник Вестон Прайс, який у 1930-х рр. Дослідив 14 різних традиційних націй у 10 країнах за 10 років. Хоча деякі з цих країн споживали переважно рослинну їжу, жодна з них не споживала виключно вегетаріанську їжу.

2. Деякі люди повинні споживати їжу тваринного походження, якщо хочуть бути здоровими

Добре розроблена вегетаріанська дієта може призвести до міцного здоров’я для деяких людей, а для багатьох людей дієта на рослинній основі дуже корисна для здоров’я. Однак це потрібно розуміти деякі люди "мають гени після мисливців" і їм просто потрібно споживати тваринну їжу.

Це одна з причин, чому багато вегетаріанців протягом багатьох років повертаються до змішаного харчування, і, незважаючи на всі зусилля, спрямовані на споживання необробленої свіжої рослинної їжі, їх вегетаріанська дієта не в змозі забезпечити їх необхідними поживними речовинами. Однак це не означає, що їм доводиться споживати м'ясо.

Хоча воно містить дуже відповідне співвідношення амінокислот та інших поживних речовин, їх також можна отримати з інших тваринних джерел, таких як яйця та молочні продукти. Наприклад Вітамін В12, який надзвичайно важливий для мозку та всього організму, можна приймати у необхідних дозах лише з тваринної їжі, а прикорм навряд чи може замінити справжню дієту в цьому випадку.

Наукові дослідження показують, що до 50% вегетаріанців та 80% веганів відчувають дефіцит вітаміну B12. Тому, якщо хтось вегетаріанець, я рекомендую хоча б одну з форм лакто-вегетаріанства.

3. Він не вегетаріанець, як вегетаріанець

Багато вегетаріанців живуть у вірі, що досить виключити з раціону м'ясо чи інші продукти тваринного походження, і здоров'я прийде самостійно. Потім ці люди споживають багато цукру, оброблених продуктів, рафінованого борошна, трансжирів та інших "руйнівників здоров'я"..

Мабуть, тому в Індії одна з найвищих захворюваностей на серцево-судинні захворювання у світі. Такі люди вважають не вегетаріанців свідченням того, що вегетаріанство не є корисним для здоров’я, але слід мати на увазі, що справжня вегетаріанська дієта виглядає по-іншому.

Суть не тільки в їжі

Однак сотні мільйонів людей у ​​всьому світі вживають вегетаріанські страви.

  • В Індії, де за даними опитувань, вегетаріанці становлять до 40% населення, тобто майже 500 мільйонів людей.
  • У США близько 3% населення споживає вегетаріанську дієту.
  • У цьому відношенні Англія панує в Європі, де 6% населення є вегетаріанцями.

Хоча у більшості людей вегетаріанство пов'язане з неспоживанням м'яса та продуктів тваринного походження, цей спосіб життя повинен включати, крім догляду за здоров'ям та харчуванням, утримання, некуріння, фізичні вправи, фізичну та психічну гігієну.

Вегетаріанці намагаються виявляти повагу до тварин своєю поведінкою, і тому часто не використовують продукти тваринного походження, такі як шкіра, хутро, шовк, шерсть, пір'я та випробувані на тваринах продукти.