Якщо ви їсте багато лосося, ви, напевно, помітили, що між шкірою та м’ясом є сірувато-коричневий шар. Він має досить інтенсивний смак.

Ви коли-небудь замислювались, що це таке і чи можна їсти?

"Це ізолюючий жир для риби, отже, це лише жир, багатий на омега-3", - сказав д-р Джон Сварцберг, голова редакційної комісії UC Berkeley Wellness Letter. “Часто з косметичних міркувань продавці видаляють його, але ви можете його з’їсти. Їсти цілком безпечно ».

Їсти цілком безпечно

Такі види риб, як оселедець, скумбрія, тунця Y Лосось плавати безперервно, багато вправляючи м’язи, і розвиватися темний м’яз. Однак види, які харчуються на дні моря, менше рухаються, а тому розвивають цей тип м’язів не так сильно. Таким чином, хімічний склад білих і темних м'язів різний, темний багатий ліпідами та білками висока біологічна цінність.

темну

Здорові для серця омега-3 жирні кислоти

Доктор Суорцберг каже, що якщо лосось вирощували на фермах, то сірий жировий покрив може містити високий рівень промислових забруднень, залежно від того, звідки походить риба і чим її годують.

'Наприклад, він може мати досить високий рівень друкованих плат. З іншого боку, як і весь жир у рибі, він дуже багатий на здорові для серця омега-3 жирні кислоти ", - сказав він.

Хоча нормально їсти вирощену на фермі рибу, оздоровче меню рекомендує, щоб це не єдина риба, яку ви їсте. Спробуйте теж їсти дику рибу.

До речі, більшість консервованих лососів - це дикі лососі - і це набагато доступніше, ніж свіжі.

Не викидайте темні частини лосося, оселедець, скумбрія і тунця!

На смак він сильніший за рахунок присутності ліпідів, але він має вищий відсоток білків порівняно з білими м’язами.

Багатий рецепт з тунцем

Оскільки ми говоримо про тунця і тому подібне, тут у вас є посилання на рецепт типової та простої страви, яку дуже вдячно приготували наші друзі з блогу Paladar Selecto: тунець з помідором. Ідеально для поповнювати після півдня тренувань.