Інгредієнти

  • 3 яблука
  • 20г вершкового масла
  • 40 г меду
  • 30 медового печива
  • Баваруа:
  • 25 мл молока
  • 5 яєчних жовтків
  • 50г цукру
  • 50 г меду
  • 3 листочки желатину
  • 40 мл рідких вершків
  • для сиропу:
  • 300 г води
  • 180г цукру

Підготовка

Крок 1

Приготуйте баваро
Молоко підігріти.
Збийте жовтки, цукор і мед.
У суміші розведіть невелику кількість молока.
Влийте решту. Варити 2 хвилини на повільному вогні, постійно помішуючи.
Перед кип’ятінням додайте змочені і злиті желатинові листи. Нехай препарат охолоне.
Додайте збиті вершки. Поставте в холодильник на 1 годину.

медова

Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх четвертинками.
Пасеруйте на вершковому маслі та меді до золотистої скоринки.
Підігріти воду і цукор. Замочіть печиво в сиропі та викладіть дно та боки сковорідки шарлотки.
Заповніть половину форми для крему Баваруа.
Покрийте шаром яблук. Заповніть решту Баваруа.
Помістіть у холодильник.
Коли шарлотка охолоне, дістаньте її з холодильника і прикрасьте рештою яблук.
Перед подачею намажте залишком сиропу, використовуючи щітку.