Яблука не є найбільш часто використовуваними фруктами для варення, але можуть підійти дітям, які не можуть зробити більшу частину «фруктів з джемом» через алергію. Цей рецепт також підходить для непереносимості гістаміну (HIT), якщо в рецепті є щось, що ви не можете, це просто потрібно виключити.

центр

Що вам знадобиться?

  • яблука
  • два шматки цільної кориці
  • близько 20 гвоздики
  • один ванільний сосок
  • 1-2 граната
  • С-вітамінний порошок (продається, наприклад, у DM)
  • 1/2 - 1 кг бурого тростинного цукру
  • патруль охочих помічників

Підхід

1) ви отримаєте добровольців для роботи, найкраще розділених на дві команди - ножі та скребки.

2) Скребки кладуть шкіру вниз, ножицями вирізають ядро ​​і нарешті закінчують його. Очищені чверті нарізаємо на менші шматочки, які ми постійно починаємо тушкувати у великій каструлі (тут 7 літрів), на початку я додаю близько 1 дл води. Яблука безперервно тушкують і зменшують. Тому точна кількість не дається, оскільки це залежить від якості та шкоди яблук. Щоб зробити його занадто коричневим, ми можемо додати 1/2 чайної ложки порошку вітаміну С. Якщо у нас є, ми можемо кинути ревінь, заморожену для цієї мети в сезон, близько 1 кг (не потрібно)

3) Коли частина яблук тушкується до стадії пюре, ми починаємо додавати спеції: на наступну кількість 7 літрів кладемо дві великі кориці, 20 гвоздик (в ідеалі відварених у маленькому ситечку для чаю), одну-дві нарізані скибочками стручки ванілі. Готуйте безперервно з яблуками і вибирайте їх перед тим, як розливати по пляшках.

4) Коли ми закінчимо яблука і вони в основному відварені, додаємо гранат. Ядра частково очищаємо від шкірки і залишаємо їх безпосередньо у варенні (в ідеалі одне ціле), а друге яблуко просто розрізаємо навпіл і видавлюємо його, як лимон, у варення (просто яблучний сік).

5) Пропустити кипіння. Врешті-решт, ми просто додаємо цукор, якщо ми не проти. Особисто я буду терпіти трохи цукру у лікаря, також для збереження. До згаданих 7 літрів варених яблук додали 1 кілограм коричневого тростинного цукру та близько 4 чайних ложок вітаміну С, так що результат також був кислим. Але за смаком. Можливо, це було б можливо і без цукру, але це могло б зіпсуватись і, мабуть, це було б більше харчування, ніж варення. Увага, це варення є консистенцією, більше схожою на харчову, оскільки воно класично не концентрується випаровуванням, а також додається в суміші консервантів.

6) Чесно вимийте пляшки, в ідеалі також прокип’ятіть кришки, швидко налийте гаряче кипляче варення в пляшку, переверніть її догори дном і дайте охолонути.