Меліса Джоулван, Келліан Петруччі
Немає необхідності відмовлятися від солодких індульгенцій, таких як яблучна хрустка, якщо ви живете в Палео. Цей рецепт включає класичні та смачні інгредієнти: яблука, корицю, мускатний горіх та волоські горіхи. Замінюючи біле борошно та масло, мигдальне борошно та кокосове масло поєднують, щоб отримати смачну, хрустку крихту.
Немає нічого поганого в тому, щоб час від часу насолоджуватися чимось солодким, але коли ви вирішите побалувати себе, обов’язково смакуйте кожен укус і вибирайте ласощі, що включають поживні інгредієнти.
Час приготування: 40 хвилин
Готує: 4-6 порцій
1 фунт яблук, нарізаних скибочками напівмісяця (приблизно 4 склянки)
1/2 чайної ложки цедри лимона
1/2 столової ложки лимонного соку
1/3 склянки мигдалевого борошна
4 сушені фініки без кісточок
1/4 чайної ложки меленої кориці
1/8 чайної ложки мускатного горіха
1/8 чайної ложки солі
1 столова ложка кокосового масла, охолодженого до твердості, потім нарізаного кубиками
1/4 склянки волоських горіхів або подрібненого пекану
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- У середній мисці з’єднайте дерев’яною ложкою яблука, цедру лимона та лимонний сік. Під час приготування доліва залиште постояти при кімнатній температурі.
- Помістіть мигдальне борошно, фініки, корицю, мускатний горіх та сіль у кухонний комбайн. Пульс до поєднання.
- Посипте охолодженими шматочками кокосової олії борошняну суміш. Пульсуйте близько 10 разів, а потім обробляйте на високому рівні протягом 5-10 секунд, поки не залишиться грудочок. Вилийте начинку в миску і виделкою змішайте подрібнені волоські горіхи.
- Насипте фрукти у 8-дюймову квадратну сковороду, обережно притискаючи її до місця спинкою дерев'яної ложки. Посипте волоський горіх плодами і злегка притисніть його тильною стороною ложки.
- Злегка накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 5-10 хвилин, до золотистої скоринки.
На порцію: калорії 220 (з жиру 120); Жир 13г (насичений 4г); Холестерин 0мг; Натрій 77 мг; Вуглеводи 24г; Харчові волокна 5г; Білок 4г.