Експерт виявляє, чи вживання яблучного оцту допомагає схуднути, і чи дійсно це так швидко, як кажуть.
Якщо ви провели більше секунди в Інтернеті, ви, напевно, бачили допис в Instagram, історію про це чи оновлення статусу Facebook про чудеса яблучного оцту. VSM, як називають його шанувальники, рекламували як засіб від вугрів, засіб від лупи та засіб для засмаги (ну, наші бабусі це вже знали). Деякі дослідження показують, що вживання яблучного оцту може допомогти вам схуднути, саме тому люди додають його в чай, смузі або навіть як постріл. Також популярний в маринадах та заправах для салатів.
Але чи справді яблучний оцет може допомогти вам спалити жир? Ми просимо експертів з’ясувати, що вам потрібно знати:
ЩО ТАКЕ ЯБЛУШНИЙ ОЦЕТ?
Для тих, хто не знайомий з яблучним оцтом, це просто яблучний сидр із додаванням дріжджів для початку процесу бродіння. Велику частину часу це займає додавання у воду двох столових ложок, хоча деякі люди сприймають це як постріл. Одна столова ложка яблучного оцту містить лише три калорії, а це означає, що люди, які харчуються, не повинні хвилюватися, що вони вживають калорії.
ЯКІ ПОБОЧНІ ЕФЕКТИ?
Як і в більшості випадків, найкраще вживати яблучний оцет в помірних кількостях, оскільки занадто багато може пошкодити зуби, кістки та призвести до печії, згідно з повідомленнями деяких випадків.
Візьмемо для прикладу цю історію: у 28-річної жінки діагностовано низький вміст калію та остеопороз через споживання яблучного оцту. Він прибув до лікарні, поскаржившись на судоми, і лікарі виявили, що у нього низький вміст калію та ламкі кістки. Вони вважають, що він втратив кісткову масу через високий рівень кислоти, спричинений вживанням 250 мілілітрів оцту щодня.
Діабетики також повинні бути обережними, приймаючи яблучний оцет, оскільки він може знизити рівень цукру в крові, згідно з даними WebMD та деяких ліків, таких як інсулін, дигоксин (застосовується для лікування серцевих проблем) та діуретичні препарати можуть негативно взаємодіяти з оцтом.
НАУКА ЗА ЯБЛУКОВИМ ОЦЕТОМ І ВТУТАННЯМ
"Є деякі докази того, що оцтова кислота може бути корисною для схуднення, оскільки вона орієнтована на жир у організмі", - пояснює Керол Джонстон, заступник директора програми харчування в Університеті штату Арізона, яка провела великі дослідження на цю тему. "Коли ви вживаєте невелику кількість оцтової кислоти через яблучний оцет, це активує ваш метаболізм, допомагаючи вашому організму використовувати жир як форму енергії, а не накопичувати його", - говорить Джонстон.
В одному дослідженні щури із ожирінням, яких годували дієтами з високим вмістом жиру, втрачали значну кількість жиру в організмі, коли в їжу додавали оцтову кислоту. В іншому дослідженні, опублікованому в журналі Bioscience, Biotechnology, and Biochemestry, люди втратили в середньому 2 кілограми за 12 тижнів після споживання столової ложки або двох розведеного яблучного оцту на день.
"Оцтова кислота в оцті може бути корисною і іншими способами, оскільки вона пригнічує ваш апетит", - говорить Джонстон. Яблучний оцет виявився найбільш ефективним у поєднанні з дієтою, наповненою крохмалистими продуктами, оскільки кислота уповільнює перетравлення крохмалю. Це може допомогти дієтам, оскільки повільне травлення змушує вас почуватися ситішими і довшими.
Є також деякі докази того, що вживання яблучного оцту перед крохмалистим прийомом їжі може допомогти підтримати рівень цукру в крові стабільним, що робить вас менш імовірними жагучого солодощів.
АЛЕ ЯБЛУКОВИЙ ОЦЕТ ДІЙСНО ДОПОМОЖЕ ВАМ Схуднути?
Джонстон каже, що варто спробувати, якщо ви не шукаєте негайних результатів. Оцет - це не чарівна куля для схуднення. "У своїх дослідженнях я бачив дуже скромну втрату ваги: від одного до двох кілограмів через 12 тижнів", - пояснив він Washington Post.
Якщо ви їсте цілісні продукти з високим вмістом крохмалю, такі як картопля або рис, ви можете спробувати зробити яблучний оцет щоденним попередником їжі. Офіційно рекомендованої дози не існує, оскільки дослідження щодо використання яблучного оцту обмежені, але Джонстон рекомендує змішувати совок-два з 250 мл води, щоб випити перед їжею. (Будьте обережні, щоб не додавати більше, оскільки він містить оцтову кислоту, вживання великої кількості яблучного оцту може призвести до опіків стравоходу або роз'їдання емалі зубів).
Крім того, в блогах про здоров’я та на Reddit є багато галасу про непастеризовані оцти, які все ще містять бактерії та дріжджі ("мати"), які утворюються в процесі бродіння. Хоча більшість брендів фільтрують кляр, інші включають його, вважаючи, що він може покращити користь яблучного оцту для здоров’я; Але жодні дослідження не підтвердили цю ідею.
Підсумок: яблучний оцет не є чарівною кулею для схуднення, і експерти сходяться на думці, що набагато краще змінити режим харчування та фізичні вправи, ніж робити оцтові вправи.