яблучний пектин а пектин, загалом, визначається як розчинна клітковина. Він має гелеутворюючий ефект при змішуванні з водою. Оскільки це харчова клітковина, вона корисна для підтримки гарного здоров’я травної системи. Пектин визначається у групі біло-аморфних складних вуглеводів, що містяться у стиглих фруктах та деяких овочах, таких як персики, яблука або сливи, які є фруктами, багатими пектином.
Кількість фруктового пектину частково залежить від стиглих плодів. Якщо плід дозрів, він має так званий протопектин, який перетворюється на пектин. Поміщений у воду, пектин утворює колоїдний розчин і гелі під час змішування. Якщо фрукти дозріли, пектин перетворюється на пектинову кислоту, яка не утворює желатин з цукровими розчинами. Якщо фрукти правильні, а кислотність оптимальна, а кількість пектину достатня, фрукти можна варити з потрібною кількістю цукру і робити з них джеми та желе.
Харчова промисловість використовує пектин як гелеутворювач. Застосовується переважно в продуктах на фруктовій основі, таких як варення та желе. Він також має деякі фармацевтичні програми. Хімічно пектин є лінійним полісахаридом. Він містить приблизно від 300 до 1000 одиниць моносахаридів. Основною одиницею моносахариду пектину є D-галактуронова кислота.
У пектині також є кілька нейтральних цукрів. Залишки D-галактуронової кислоти пов'язані між собою альфа-1,4 глюкозидними зв'язками. Ці залишки можуть бути естерифіковані метильними групами. Якщо етерифіковано більше 50% залишків галатуронової кислоти, пектин називають високометоксичним або HM-пектином. Якщо воно менше 50%, пектин називають низьким метокси або LM пектином.
Що робити і які наукові дослідження підтверджують це ?
Так як яблучний пектин Це неперетравна, розчинна клітковина, вона стає загальним регулятором роботи кишечника. Приказка "Яблуко на день утримає лікаря"? це може стати реальністю. Вчені з питань харчування намагаються знайти докази того, що яблука корисні для нашого здоров’я. Дослідники виявили, що яблука є найбагатшими на пектин у світі фруктів.
Багато досліджень було проведено з яблучний пектин і результати є багатообіцяючими. Дослідження показує, що він діє як антиоксидант. Деякі дослідники вважають, що люди повинні пити яблучний сік, якщо їдять жирну їжу.
- Очищає кишковий тракт за допомогою його розчинних і нерозчинних волокон, допомагаючи підтримувати кишковий баланс.
- Також його можна використовувати для виведення небажаних металів і токсинів.
Кому це потрібно і які симптоми дефіциту ?
Практично будь-яка людина може отримати користь від доповнення свого харчування яблучний пектин. Однак, оскільки він не є основною поживною речовиною, його дефіцит в організмі не має великих наслідків. Ви можете проконсультуватися зі своїм медичним працівником перед тим, як доповнити дієту цією речовиною.
Скільки брати? Чи є побічні ефекти ?
Потрібно провести більше досліджень, і досі немає встановленої дози для добавок яблучний пектин. Що можна про це сказати, так це те, що при доповненні дієти потрібно вживати достатню кількість рідини яблучний пектин. Щоб використовувати добавки, дотримуйтесь інструкцій на упаковці.
яблучний пектин це може спричинити зменшення поглинання таких мінералів, як цинк, мідь, залізо, кальцій та магній, якщо застосовувати їх одночасно. Це також може спричинити шлунково-кишкові симптоми, такі як метеоризм, коліки, гази та діарея. Вагітним жінкам та годуючим матерям слід уникати доповнення дієти яблучним пектином, якщо це не призначено лікарем.
Існують різні марки, які роблять добавки до яблучний пектин.
Не забудьте знайти найкращі добавки в магазині More Muscle.
Купуйте товари цієї публікації за купоном BLOG і отримуйте знижку 5% на свою покупку. . Порушення своїх обмежень